បន្លែព្រៃមួយប្រភេទដែលឆ្ងាញ់ ស្អាត និងប្លែកពីពាយព្យ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកចង់អានពីរដង។ វាមានតម្លៃដូចយិនស៊ិនសម្រាប់ជនជាតិវៀតណាម។

ស្លឹកឡុម ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្លឹកជីង មិនត្រឹមតែជាឱសថដ៏មានតម្លៃនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបន្លែ ដែលជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានឆាំងដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណជាតិ។ ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗរបស់ជនជាតិ Muong ទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេដែលទាក់ទាញអ្នកទីក្រុង ស្លឹកឡំបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ភ្នំ។

បន្លែព្រៃមានការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យទាំងក្នុងម្ហូបភាគពាយ័ព្យ និងឱសថបុរាណ។

ឡាឡំ ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ឡាជាំង ឡាណូម ថ្ងៃដាង ឬឡាចូវ គឺជាវល្លិមួយប្រភេទដែលដុះលូតលាស់ព្រៃនៅតំបន់ភ្នំនៃភាគពាយ័ព្យ ដូចជា ហូវប៊ិញ សឺនឡា ឡៃចូវ ឌៀនបៀន យ៉េនបៃ។ ស្លឹកបៃតងទន់ៗ មានរសជាតិជូរ គឺជាសម្រស់តែមួយគត់នៃបន្លែព្រៃនេះ។ ឡាឡំដុះលូតលាស់យ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ ដោយតោងជាប់នឹងគុម្ពោតព្រៃ បង្កើតរូបភាពពណ៌បៃតងធម្មតានៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 1.

តាំងពីបុរាណកាលមក ស្លឹកល្ហុងត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណព្យាបាលជំងឺ និងជាបន្លែព្រៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្អាត និងប្លែក។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ស្លឹកល្ហុងត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណដើម្បីព្យាបាលជំងឺ។ តាមឱសថបុរាណ ស្លឹកល្ហុងមានជាតិជូរ មានប្រសិទ្ធភាពជម្រះកម្ដៅ បន្សាបជាតិពុល និងប្រឆាំងបាក់តេរី។ ដូច្នេះហើយ ស្លឹកល្ហុង ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ រំលាយអាហារ និងជំងឺមួល។ លើសពីនេះ បន្លែព្រៃនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ព្យាបាលការឈឺបំពង់ក រលាកថ្លើម និងជំងឺស្បែកមួយចំនួនដូចជាដំបៅ និងដំបៅជាដើម។

មិនត្រឹមតែមានកម្រិតចំពោះការប្រើប្រាស់ឱសថប៉ុណ្ណោះទេ ស្លឹក Lolot ក៏ជាសារធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងម្ហូបភ្នំផងដែរ។ បន្លែនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់រសជាតិតែមួយគត់នៃចានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនាំមកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជួយបំប៉នរាងកាយ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 2. — ស្លឹកឡោមជាប្រភេទបន្លែព្រៃដែលដុះនៅតំបន់ភ្នំពាយ័ព្យ។ ស្លឹកឡំមានតូចពណ៌បៃតង ហើយមានទឹកសាបពណ៌សពេលបែក។ ស្លឹកឡោមមានរសជាតិជូរ ស្រាល និងមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ និងបន្សុទ្ធរាងកាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងភ្នំភាគពាយ័ព្យ អ្នកមិនអាចខកខានចានដែលធ្វើពីស្លឹកឡោម ជាពិសេសសាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh ។ ដោយគ្រាន់តែមានស្លឹកឡំបៃតងស្រស់មួយក្តាប់តូច និងសាច់ក្របីបន្តិច ជនជាតិ Muong អាចបង្កើតមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។

សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡូឡូ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្របី និងរសជាតិជូររបស់ស្លឹកឡុក។ បន្ទាប់ពីដុតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងដើម្បីបំបាត់ក្លិនហើយ សាច់ក្របីត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកល្ហុង និងអង្ករបន្តិច។ ពេលចម្អិនរួច ក្លិនស្លឹកឈូកក៏សាយភាយ រួមផ្សំនឹងភាពផ្អែមរបស់សាច់ក្របី ធ្វើឲ្យអ្នកណាញ៉ាំម្តងមិនភ្លេច។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពរបស់ជនជាតិ Muong ដែលជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបភាគពាយ័ព្យផងដែរ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 3. — ស្លឹកឡោមអាចយកទៅធ្វើស៊ុប កូរ លាយ ឬធ្វើភេសជ្ជៈ។ ស្លឹកឡោមផ្សំជាមួយសាច់ដូចជាសាច់គោ ឬចម្អិនជាមួយក្របី សាច់ជ្រូក មាន់ជាដើម បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

មិនត្រឹមតែសាច់ក្របីទេ ស្លឹកល្ហុងក៏អាចផ្សំជាមួយសាច់ច្រើនប្រភេទទៀតដូចជា មាន់ សាច់គោ សាច់កង្កែប ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបគួរឱ្យទាក់ទាញ។ មាន់ដុតជាមួយស្លឹកឡូតូក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក, marinated ជាមួយគ្រឿងទេស, កូរឱ្យ-fried ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយស្លឹក lolot ។ រសជាតិជូរបន្តិចនៃស្លឹកល្វា គួបផ្សំនឹងរសជាតិផ្អែម និងទន់របស់សាច់មាន់ បង្កើតបានជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយរសជាតិភ្នំ។

ទិញបន្លែនេះនៅឯណា ហើយរក្សាទុកបានយូរយ៉ាងម៉េច?

សព្វថ្ងៃនេះ ស្លឹកល្មមិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅតំបន់ភ្នំភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការពេញនិយមពីសំណាក់អ្នកទីក្រុងជាច្រើនផងដែរ។ អរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិប្លែករបស់វា ស្លឹកឡោបានក្លាយជាបន្លែព្រៃដែលគេស្វែងរក។ អ្នកអាចទិញស្លឹកល្ហុងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅទីផ្សារកសិករ ហាងលក់អាហារសរីរាង្គ ឬគេហទំព័រទិញទំនិញអនឡាញដែលមានឯកទេសលើផលិតផលកសិកម្ម។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 4. — បន្លែនេះមានរសជាតិជូរត្រជាក់ ទើបមនុស្សប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ។ សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា រុក្ខជាតិនេះនៅតែមានស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់សម្រាប់កែច្នៃជាចាន ឬប្រើជាថ្នាំ។

តម្លៃស្លឹកល្ហុងមានចាប់ពី១០ម៉ឺនដល់១៥ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមអាស្រ័យលើប្រភពនិងគុណភាពផលិតផល។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃខ្ពស់គួរសមបើធៀបនឹងបន្លែផ្សេងៗទៀតក៏ដោយ ក៏ស្លឹកល្ហុងនៅតែសុខចិត្តចំណាយលុយទិញយកទៅធ្វើម្ហូប និងថ្នាំពេទ្យ។ ព្រោះស្លឹកល្ហុងមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបន្លែដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។

ដើម្បីរក្សាស្លឹកស្រស់ឱ្យបានយូរ បន្ទាប់ពីទិញរួច អ្នកគួររើសស្លឹក លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចរក្សាទុកក្នុងថង់នីឡុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។ ស្លឹកអាចនៅស្រស់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ មុននឹងប្រើ អ្នកគួរបុកស្លឹកម្រះព្រៅ ដើម្បីឲ្យរសជាតិជូរចេញបានកាន់តែងាយស្រួល ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងទាក់ទាញ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 5. — ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបថែរក្សាវា ស្លឹកអាចទុកបានប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

ស្លឹកឡំអាចយកទៅធ្វើស៊ុប ចៀនជាមួយសាច់ ឬធ្វើឆ្នាំងក៏បាន។ លើសពីនេះ ស្លឹកឡោក៏អាចប្រើជាបន្លែឆៅ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចានផងដែរ។ បើមិនចូលចិត្តញ៉ាំស្លឹកគ្រៃទេ អ្នកគ្រាន់តែទុកទឹកដើម្បីបានរសជាតិជូរបង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់មុខម្ហូប។

ស្លឹកឡោម ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតបែបទ្រុឌទ្រោម និងសាមញ្ញ បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតរបស់ប្រជាជននៅភាគពាយ័ព្យ។ ជាបន្លែព្រៃដែលមានទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងរួមចំណែកដល់រសជាតិប្លែកពីគេ ស្លឹកឡោម ជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីធម្មជាតិ។ សាកល្បងសាច់ក្របីដែលចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំ ឬស៊ុបមាន់ស្លឹកឡំ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ស្រស់ស្រាយនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ នោះអ្នកនឹងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាស្លឹកឡំមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិប្លែករបស់វា ស្លឹកឡំមិនត្រឹមតែជាបន្លែព្រៃដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពរបស់អ្នកភ្នំផងដែរ។ មិនថាអ្នកនៅទីណានោះទេ គ្រាន់តែស្លឹកល្មតូចមួយនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកបាននាំមកនូវរសជាតិ និងស្មារតីនៃផ្ទះភាគពាយ័ព្យ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm