ដូច​ជា​ដើម​ហ្វឺន ស្ពៃ​ស្ពីណាច​ព្រៃ និង​ទឹកខ្មេះ បន្លែ​ក្លិន​ស្អុយ (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា​ជា​បន្លែ​ហ្គាយ ប៉ាកណាម និង​ស្មៅ​ស្វា) ក៏​ជា​បន្លែ​ព្រៃ​ដ៏​ពេញ​និយម​នៅ​តំបន់​ភាគពាយ័ព្យ​ដែរ។

បន្លែនេះលេចឡើងច្រើននៅក្នុងខេត្តមួយចំនួនដូចជា Dien Bien, Yen Bai , Lao Cai, Son La, Tuyen Quang... ហើយបន្តិចម្តងៗក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអ្នកស្រុក និងអ្នកហូបចុកនៅតំបន់ទំនាប។

បន្លែ​រលួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​បន្លែ​ព្រៃ​ដទៃ​ទៀត។ រូបថត៖ Nha Bong

អ្នកស្រី Mai Hoa ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសបម្រើអាហារពិសេសភាគពាយ័ព្យក្នុងទីក្រុង Son La បាននិយាយថា វាត្រូវបានគេហៅថាបន្លែរលួយព្រោះវាមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។

ពេល​បន្លែ​ស្រស់ ឬ​ទើបតែ​រើស​ពី​ដើម​មក ក្លិន​ឈ្ងុយ​ខ្លាំង ឈរ​រាប់សិប​ម៉ែត្រ នៅតែ​ពិបាក​ធុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរើស ឬកែច្នៃមួយរយៈ ក្លិនបន្លែក៏ថយចុះជាលំដាប់។

អ្នកស្រី Hoa បាន​បន្ត​ថា កាលពី​អតីតកាល បន្លែ​រលួយ​តែងតែ​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​មូលដ្ឋាន​ប្រមូល​តាម​ធម្មជាតិ​ពី​ភ្នំ និង​ព្រៃ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ​ឥឡូវ​នេះ បន្លែ​ប្រភេទ​នេះ​អាច​ដាំ​បាន​នៅ​តាម​សួន​ផ្ទះ​ហើយ​លូតលាស់​បាន​ល្អ។

ជាពិសេសដូចបន្លែព្រៃដទៃទៀតដែរ បន្លែដែលរលួយច្រើន រើសបានកាន់តែច្រើន ហើយរុក្ខជាតិនឹងបង្កើតដើមថ្មីកាន់តែច្រើន។

អ្នកស្រី Hoa មានប្រសាសន៍ថា “បន្លែរលួយពិបាកថែទាំណាស់ វាមានបន្លាក្រាស់ មែកខ្ពស់ ប្រជាជនពិបាកស្មៅ ហើយជួនកាលវាខូចដោយសារសត្វល្អិត។ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុ បន្លែនេះមានឆ្នាំប្រមូលផលមិនល្អ ប្រមូលផលតិច ប៉ុន្តែឆ្នាំប្រមូលផលល្អ ទិន្នផលគឺប្រសើរជាង”។

បន្លែ​ដែល​រលួយ​ពេល​នៅ​លើ​ដើម ឬ​រើស​ថ្មីៗ​នឹង​មាន​ក្លិន​មិន​ល្អ។ រូបថត៖ ដួង ធីម៉ា
បន្លែរលួយមូល.jpg
ស្លឹករបស់បន្លែដែលរលួយគឺតូច ក្មេង ហើយជ្រុះយ៉ាងងាយ ដូច្នេះមនុស្សគ្រាន់តែវេចខ្ចប់ ហើយលក់ជាបាច់ៗ មិនគិតតាមទម្ងន់ទេ ព្រោះខ្ជះខ្ជាយណាស់។ រូបថត៖ Nha Bong

ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំគឺជាពេលវេលាដែលបន្លែរលួយល្អបំផុត។ នៅពេលនោះ រុក្ខជាតិបង្កើតស្លឹកខ្ចីជាច្រើន ហើយប្រជាជនតែងតែរើសយកដើម និងស្លឹកខ្ចី ដើម្បីលក់ ឬរៀបចំចាន។

បើតាមអ្នកស្រី Hoa បន្លែរលួយគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចយកមកធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដូចជា ពងមាន់បំពង ពងមាន់បំពង ខ្ទិះដូង ឬខ្ទឹមបំពងជាដើម។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រជាជននៅភូមិភាគពាយ័ព្យ ក៏យកបន្លែដែលរលួយមកចម្អិនស៊ុប ធ្វើសាឡាដ និងទទួលទានដើម្បីឲ្យត្រជាក់ និងបំបាត់ការមិនរំលាយអាហារផងដែរ។

មេដៃបន្លែ Tay Bac.gif
បន្លែដែលមានក្លិនស្អុយ គឺជាមុខម្ហូបងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើននៅភាគពាយព្យ។ រូបថត៖ Hoa Ban Food

បន្លែព្រៃនេះក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ ពេល​រើស​បន្លែ​រលួយ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន ព្រោះ​ផ្នែក​ខាង​លើ​មាន​បន្លា​តូចៗ ប៉ុន្តែ​ទន់​បន្តិច។ បនា្ទាប់មកយកផ្ន្រកខាងលើរបស់ក្មេង។ យកស្លឹកដែលនៅសេសសល់ ដូចជារើសស្លឹកម្រុំ។

អ្នកស្រី Hoa បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «បន្លែ​រលួយ​ស្រដៀង​នឹង​ទុរេន​ដែរ មាន​ក្លិន​ខ្លាំង ហើយ​ប្លែក។​ អ្នក​ដែល​សាកល្បង​វា​ជា​លើក​ដំបូង​ប្រហែល​ជា​មិន​ធ្លាប់​ប្រើ​ទេ ប៉ុន្តែ​ពេល​ស៊ាំ​នឹង​វា​ហើយ​នឹង​ចូល​ចិត្ត​ចង់​ញ៉ាំ​ម្ដង​ទៀត»។

ថ្វីត្បិតតែមានឈ្មោះថា “ក្លិនស្អុយ” ក៏ដោយ ក៏បន្លែដែលរលួយត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិខ្លាញ់ សម្បូរ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ នៅពេលអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើន។ រូបថត៖ Ma Quang Gau

ស្ត្រី​រូប​នេះ​បាន​បន្ថែម​ថា ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​រក្សា​រសជាតិ​លក្ខណៈ​របស់​បន្លែ​ដែល​រលួយ អ្នក​គួរ​កែច្នៃ​វា​ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​រើស និង​ទិញ​វា។ មានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចដឹងយ៉ាងច្បាស់នូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃបន្លែនេះ ដែលសាយភាយនៅក្នុងដង្ហើមរបស់អ្នក។

មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅតំបន់ភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ បន្លែដែលរលួយក៏ត្រូវបានអ្នកស្រុកចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នពិសេស ដោយមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលឆ្អឹង និងសន្លាក់ ឈឺក្បាល និងជំងឺ vestibular ។ លើសពីនេះ បន្លែ​ដែល​រលួយ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ធ្វើឱ្យ​ត្រជាក់ និង​បន្សាប​ជាតិពុល​ផងដែរ​។

កន្លែងបរបាញ់ពពកចម្ងាយ 170km ពី ទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវមកបោះជំរុំ បទពិសោធន៍អាកាសធាតុ 4 រដូវ ប្រហែល 3 ម៉ោងពីទីក្រុងហាណូយ ប៉ុន្តែកន្លែងបរបាញ់ពពកនេះនៅតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយសារទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ត្រជាក់ បរិយាកាសស្រស់ថ្លា អ្នកអាចបោះតង់មួយយប់ និងរីករាយជាមួយអាកាសធាតុ 4 រដូវក្នុង 1 ថ្ងៃ។