បន្លែថោកៗ ជាតិគីមីតិច ប្រជាជនជប៉ុនសរសើរ

បន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅប្រទេសវៀតណាម មានតម្លៃត្រឹមតែ 5,000 ដុង ក្នុងមួយបាច់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវបានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុនវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងភាពចាស់ ជំនួយការរំលាយអាហារ និងល្អសម្រាប់ឆ្អឹង សន្លាក់ និងភាពស៊ាំ។

បន្លែធម្មតាដែលមានជាតិគីមីថោកៗ

Loại rau siêu rẻ, ít ngậm hóa chất, người Nhật khen hết lời - 1 — Malabar spinach គឺជាបន្លែដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្លាប់ស្គាល់ (រូបថត៖ Getty)។

Malabar spinach ជារឿយៗត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទីផ្សារប្រពៃណីក្នុងរដូវក្តៅ ជាមួយនឹងតម្លៃថោក និងងាយស្រួលរក។

នេះគឺជាបន្លែដែលអាចលូតលាស់ខ្លាំង ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងទឹកជំនន់ ហើយមិនត្រូវការសារធាតុជំរុញការលូតលាស់។ នេះធ្វើឱ្យបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានហានិភ័យទាបនៃសំណល់គីមី ស្របតាមនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងនិរន្តរភាព។

យោងតាមការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Composition and Analysis បានឱ្យដឹងថា jute មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុជីវសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា polysaccharides, flavonoids, carotenoids និងវីតាមីន ជាពិសេស mucilage ធម្មជាតិ ដែលជាកត្តាបង្កើត viscosity លក្ខណៈនៃបន្លែនេះ។

អាថ៌កំបាំងប្រឆាំងភាពចាស់របស់ជប៉ុន

ការសិក្សាជាច្រើនពីប្រទេសជប៉ុន រួមទាំងការងារពីសាកលវិទ្យាល័យ Kyushu បង្ហាញថា ទឹករំអិលនៅក្នុងទឹកខ្មេះអាចជួយផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែន ការពារភាពចាស់មុនអាយុ និងគាំទ្រដល់ការស្តារជាលិកាភ្ជាប់ឡើងវិញ។

សារធាតុ polysaccharides ធម្មជាតិទាំងនេះក៏មានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅនឹង collagen របស់រុក្ខជាតិដែរ រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

គួរកត់សម្គាល់ថា បើយោងតាមទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ផ្លែល្ហុង 100 ក្រាមមានផ្ទុក៖ កាល់ស្យូម 498mg, ជាតិដែក 3.8mg, វីតាមីន C 168mg, វីតាមីន A 7,490 IU, វីតាមីន E 141 IU, វីតាមីន B2 0.36mg…

Malabar spinach ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់ក្នុងចំណោមបន្លែស្លឹកមានជាតិដែក (កំពូល) កាល់ស្យូម (ទី 4) បេតាការ៉ូទីន និងវីតាមីន C (ទី 4 និងទី 3 រៀងគ្នា) ។

ទាំងនេះគឺជាមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង ការពារភ្នែក ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងគាំទ្រភាពស៊ាំ ជាពិសេសចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រី មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានការងារស្ត្រេស។

ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ការបំបៅដោះកូន ត្រជាក់

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Plant Foods for Human Nutrition បានរកឃើញថា ជីវ៉ាន់ស៊ុយមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃរលាយ និងសារធាតុ polysaccharides។ សារធាតុទាំងនេះជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទល់លាមក។

លើសពីនេះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីក្រោយសម្រាល ព្រោះវាជួយជំរុញដល់ការផលិតទឹកដោះ ដោយសារសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប និងបរិមាណទឹក។ ជាពិសេស ជីក្រហម (មានដើមពណ៌ស្វាយ និងសរសៃ) ត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការលើកកម្ពស់ការផលិតទឹកដោះគោជាងពូជដើមពណ៌ស។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់របស់វា សម្បូរដោយទឹក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជីវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវបានចម្អិនជាស៊ុបបំបាត់កំដៅក្នុងរដូវក្តៅ ជួយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ធ្វើឱ្យស្បែកប្រសើរឡើង និងការពារស្ថានភាព "កំដៅខាងក្នុង" ដែលជារឿយៗកើតឡើងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ចំណាំនៅពេលប្រើ jute

ថ្វីត្បិតតែមានជីវជាតិក៏ដោយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ដោយសារឥទ្ធិពលថ្នាំបញ្ចុះលាមកខ្លាំង អ្នកដែលមានជំងឺរាគរូស ឬជំងឺរំលាយអាហារស្រួចស្រាវ មិនគួរប្រើជីវ៉ាន់ស៊ុយ ដើម្បីចៀសវាងការធ្វើឱ្យស្ថានភាពជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

លើសពីនេះ កុមារអាយុក្រោម ៥ឆ្នាំ មិនគួរទទួលទានជីវ៉ាន់ស៊ុយច្រើនពេកទេ ព្រោះស្លេស្ម និង oxalate នៅក្នុងបន្លែអាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពស្រូបយកកាល់ស្យូម និងស័ង្កសី។ ទាំងនេះគឺជាមីក្រូសារជាតិសំខាន់ពីរសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះកុមារតូចៗ។

អ្នកជំនាញណែនាំថា ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ អ្នកអាចផ្សំជីវ៉ាន់ស៊ុយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា៖

- ក្តាមស្រែ ស្ពៃ ម៉ាឡា ស្ពៃក្តោប៖ ជួយកាត់បន្ថយជាតិ viscosity បង្កើនភាពផ្អែម និងធ្វើអោយងាយស្រួលក្នុងការទទួលទាន។

-បង្គាស្រស់ ឬសាច់ minced: ចម្អិនស៊ុបសាមញ្ញ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេសដើម្បីបិទបាំងក្លិនឈ្ងុយ។

– ចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ រួចត្រងទឹក៖ វិធីនេះច្រើនតែប្រើសម្រាប់ស្ត្រីក្រោយពេលសម្រាលកូនរួច ឬអ្នកដែលទល់លាមក គ្រាន់តែផឹកទឹកខ្មេះឆ្អិនក៏មានប្រសិទ្ធភាពដែរ។

លើសពីនេះ ប្រទេសមួយចំនួនដូចជា ជប៉ុន និងអេហ្ស៊ីប ក៏បានសម្ងួត ឬកិនជីវ៉ាន់ស៊ុយជាម្សៅ ដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកក្រឡុក ស៊ុប ឬថ្នាំគ្រាប់អាហារ ដែលមានមុខងារងាយស្រួល និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm