អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់នៃដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយលើជាតិស្ករក្នុងឈាម

ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប សូម្បីតែទាបជាងដំឡូងផ្អែមពណ៌ទឹកក្រូច។ លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពមេតាបូលីសប្រសើរឡើង។

Báo Thanh niên•04/10/2025

ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានសារធាតុ anthocyanin ខ្ពស់។ Anthocyanin គឺជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវពណ៌ស្វាយលក្ខណៈរបស់វា និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanin ច្រើនជាងពូជដំឡូងផ្អែមពណ៌ទឹកក្រូចធម្មតា ឬពណ៌ស នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Eating Well (USA)។

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của khoai lang tím với đường huyết - Ảnh 1. — ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្តល់ឱ្យដំឡូងផ្អែមពណ៌ស្វាយលក្ខណៈរបស់វា។

Anthocyanins ចូលរួមក្នុងដំណើរការជីវសាស្រ្តដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងគាំទ្រដល់បទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀត ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយក៏មានផ្ទុកសារធាតុ phenolics, flavonoids និងសមាសធាតុសកម្មផ្សេងទៀតដូចជា flavonoids និងអាស៊ីត phenolic ។ សារធាតុទាំងនេះអាចជំរុញការប្រើប្រាស់គ្លុយកូសក្នុងកោសិកាខ្លាញ់ ឬកោសិកាសាច់ដុំ ដោយហេតុនេះជំរុញការស្រូបជាតិស្ករទៅក្នុងកោសិកា និងកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត នៅពេលដែលដំឡូងផ្អែមឆ្អិនត្រជាក់ ឬដាក់ក្នុងទូរទឹកកក គឺថាម្សៅមួយចំនួននៅក្នុងដំឡូងផ្អែមពណ៌ស្វាយ ប្រែទៅជាម្សៅដែលធន់ទ្រាំ។ ម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនតូចហើយដូច្នេះមិនប្រែក្លាយទៅជាជាតិស្ករ។ ជាលទ្ធផលវាកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃដំឡូង។

នៅក្នុងការពិសោធន៍លើសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានរកឃើញថាសារធាតុ anthocyanin ចម្រាញ់ចេញពីដំឡូងផ្អែមពណ៌ស្វាយជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿន ខណៈពេលដែលបង្កើនសកម្មភាពអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសេរ៉ូម។

ចំពោះជាលិកាថ្លើម ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយត្រូវបានបង្ហាញថា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារសរីរាង្គ ជាពិសេសនៅក្នុងថ្លើម។ នេះគឺជាសរីរាង្គដ៏សំខាន់ដែលគ្រប់គ្រងជាតិស្ករទូទាំងរាងកាយ។

ថ្វីត្បិតតែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ នៅពេលដែលទទួលទានដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ មនុស្សត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកសម្រាប់រាងកាយ។ ដំបូងត្រូវជ្រើសរើសពូជដំឡូងជ្វាដែលមានស្បែក និងសាច់ពណ៌ស្វាយងងឹត។ មើមងងឹតច្រើនតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុពណ៌ anthocyanin ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្ត្រដែលបង្កើនម្សៅធន់ និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលល្អបំផុតគឺដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកត្រជាក់ ឬត្រជាក់ ជៀសវាងការចៀន ឬដុតនំក្នុងរយៈពេលយូរ។

លើសពីនេះ មនុស្សក៏ត្រូវគ្រប់គ្រងចំណែកនៃដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយផងដែរ។ ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលកែច្នៃឱ្យរឹងមាំ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយនៅតែមានផ្ទុកម្សៅ។ ការញ៉ាំច្រើនអាចបង្កឱ្យមានកាឡូរីលើសនិងខ្លាញ់លើសយ៉ាងងាយ។

ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រភពផ្សេងទៀតនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំណត់ដំឡូងផ្អែមឱ្យមិនលើសពី 25% នៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ នេះបើយោងតាម ការបរិភោគអាហារ ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-khoai-lang-tim-voi-duong-huet-185251003134432985.htm