អន្ទង់ង៉ឺអាន៖ សូមរីករាយម្តង ហើយចងចាំវាជារៀងរហូត អ្នកនឹងចង់ត្រឡប់មកវិញម្តងទៀត

ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំមានរឿងកំប្លែងមួយដែលមនុស្សជាច្រើនបានដឹង។ មេដឹកនាំជាន់ខ្ពស់ម្នាក់បានទៅសួរសុខទុក្ខ ហើយសួរថា “តើអ្វីជាជំនាញពិសេស របស់ Nghe An ?” មេដឹកនាំក្នុងតំបន់បានឆ្លើយយ៉ាងកំប្លែងថា “តាមសេចក្តីរាយការណ៍ មានឯកទេសល្បីពីរនៅឆ្ងាយៗ៖ បាល់ទាត់ និងបបរអន្ទង់!”។

មែនហើយ ការមក Nghe An ឬនិយាយអំពី Nghe An ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយមិននិយាយពីបាល់ទាត់ ឬបបរអន្ទង់ គឺដូចជា... មិនបានទៅ ឬមិនដឹងអំពីទឹកដីឡាវដ៏ក្តៅគគុកនេះ។ អត្ថបទតូចមួយនេះ ឧទ្ទិសដល់រឿងចាប់ កែច្នៃ និងធ្វើបបរ អន្ទង់ Nghe An រួមជាមួយនឹង "បន្ទរ" នៃមុខម្ហូបពិសេស ដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់បានស្គាល់ ធ្លាប់តែរីករាយ ហើយសង្ឃឹមថានឹងមានលើកក្រោយ លើកក្រោយ...

ស៊ុបអន្ទង់បានបង្ហាញនៅក្នុង វីដេអូមួយ នៅលើរឿងធំដ៏អស្ចារ្យរបស់ CNN

ជាដំបូង អន្ទង់មានដើមកំណើតនៅតំបន់ជនបទភាគច្រើននៅទីនេះ និងទីនោះ។ នៅខេត្ត Nghe An វាលស្រែទំនាប/វាលស្រែរបស់ Yen Thanh គឺជា “រាជធានីនៃអន្ទង់” ព្រោះវាលជ្រៅនៅទីនេះគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការបន្តពូជ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់អន្ទង់ ព្រមទាំងប្រភេទត្រីទឹកសាបជាច្រើនទៀត។

សហការីរបស់យើងនៅខេត្ត Nghe An ដែលជាអ្នកយកព័ត៌មានផ្នែក កសិកម្ម ហើយស្គាល់ផ្លូវ លេខ និងសន្ទស្សន៍ទាំងអស់នៅក្នុងស្រុកស្រូវ ធ្លាប់«អួត»ថា នៅ Yen Thanh រាល់ភ្លៀង ២០០មម នឹងជន់លិចផ្ទៃដីស្រូវយ៉ាងហោចណាស់ ៤០០/១២៥០០ ហិកតា។

ឃើញហើយ កន្លែងនេះជាតំបន់ទំនាប ជាតំបន់មានទឹក មានគុណវិបត្តិជាច្រើនសម្រាប់ផលិត និងជីវិត ប៉ុន្តែក៏មានគុណសម្បត្តិរាប់មិនអស់ដែរ បើយើងចេះគ្រប់គ្រង និងកេងចំណេញពីធម្មជាតិ។ រឿងអន្ទង់នៅយ៉េនថាញ់ និយាយយ៉ាងពិសេសទៅនោះ។

បន្ទាប់ពីការតស៊ូ ស្វែងយល់ និងសិក្សាអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ប្រជាជន Yen Thanh បានបង្កើតវិធីដ៏ពេញនិយមចំនួន 3 ដើម្បីចាប់អន្ទង់ ដែលពិតជាមិនមែនជាវិធីសាស្រ្ត "បង្ហូរ និងជីកភក់ដើម្បីចាប់អន្ទង់ទាំងអស់" ដែលហត់នឿយ និងគ្មានប្រសិទ្ធភាពដូចនៅកន្លែងជាច្រើន។ នោះគឺជាល្បិចតែមួយគត់ក្នុងការស្វែងរក "អន្ទង់" តាមមាត់ច្រាំងស្រែ និងស្រះ បន្ទាប់មកស្ទាត់ជំនាញក្នុងការស្វែងរក ហើយចាប់ក្បាលអន្ទង់នោះ ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកយ៉ាងលឿន។

នោះគឺចាប់អន្ទង់ដោយប្រើនុយដូចជាស្ទូចទឹកដើម្បីហៅអន្ទង់ ឬដាក់នុយនៅពីមុខ “ម៉ា” ហើយរង់ចាំអន្ទង់ស៊ីនុយ រួចញាប់ញាប់ដូចចាប់ត្រី។ វិធីដ៏ពេញនិយមទី៣ គឺដាក់អន្ទាក់ជារៀងរាល់យប់ ហើយប្រមូលអន្ទាក់ពេលព្រឹក…

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ "អ្នកជំនាញ" អន្ទង់ជាច្រើន ការចាប់ផ្តើមនៃខែកុម្ភៈ និងដើមខែកក្កដា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជារដូវបង្កាត់ពូជ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់អន្ទង់។ ពេលនោះអន្ទង់មកច្រាំងដើម្បីរករន្ធសម្រាប់ពងនិងញាស់។ ពេលវេលាដែលអន្ទង់ធាត់ជាងគេ គឺចុងខែមីនា ដើមខែមេសា ឬចុងខែសីហា ដល់ខែកញ្ញា ជាពេលដែលស្រូវរដូវផ្ការីក ឬរដូវរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះចេញផ្កា និងបង្កើតជាត្រចៀក។

រឿងដែលគួររំលឹកនោះគឺថា នៅ Yen Thanh តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អាជីពចាប់អន្ទង់ កែច្នៃ និងប្រើប្រាស់ផលិតផល គឺជាការងារដ៏ក្តៅគគុករបស់កសិករ ជាពិសេសនៅ “រាជធានី” Long Thanh។ ប្រជាពលរដ្ឋបានស្គាល់ពីរបៀបទិញអន្ទង់តាមភូមិ ឃុំ រួចផ្សព្វផ្សាយដល់ឃុំ ស្រុក ចេះកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលគ្រប់តម្រូវការក្នុង និងក្រៅប្រទេស រួមទាំងការនាំចេញផងដែរ។

នៅ Long Thanh ពីដំបូងមានតែគ្រួសារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលប្រកបរបរទិញអន្ទង់នៅភូមិ Nam Son ឥឡូវនេះមានគ្រួសារជាច្រើនទៀតនៅភូមិ Bac Son, Dong Son និង Phan Thanh បានចូលរួមដោយនាំមកនូវចំនួនកម្មករអន្ទង់ដល់ ៣០០ នាក់ដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមពី ៤-៥ លានដុង/ខែ។ តាមការប៉ាន់ស្មានថា Long Thanh តែម្នាក់ឯងកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់អន្ទង់សម្រេចបានរហូតដល់ ១០០០ តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

ស៊ុបអន្ទង់.jpg — ស៊ុបអន្ទង់ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ល្បីនៅ Nghe An។

ប្រសិនបើ Yen Thanh ជា “រាជធានីនៃអន្ទង់” ដ៏ល្បីល្បាញ ទីក្រុង Vinh គឺជា “រាជធានីនៃបបរអន្ទង់/បបរអន្ទង់” ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើនពីក្នុង និងក្រៅខេត្ត។ មិនត្រឹមតែភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រជាជន Nghe An ដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ រាល់ពេលដែលពួកគេត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ ទៅកាន់ទីក្រុង Vinh វាពិតជាពិបាកណាស់ក្នុងការមិនអើពើមុខម្ហូប “អន្ទង់បបរ” (អន្ទង់ច្រើន បបរតិច) នៅភោជនីយដ្ឋាន Ba Lan វួដ Cua Nam ពី Vinh ដល់ Nam Dan ភោជនីយដ្ឋាន Ba Vo ក្នុង “ផ្លូវបបរអន្ទង់” Houng Sy Binh ward នៅ Hung Ba ...

ហាងសាមញ្ញទាំងនេះដោយមិនមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មណាមួយមានភាពអ៊ូអរដោយអតិថិជនជារៀងរាល់ព្រឹក និងរាល់ពេលរសៀល។ រីករាយម្តង អ្នកនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត ចង់ត្រលប់មកវិញ។ មិនបាច់និយាយទេ ថ្មីៗនេះមានសេវាដឹកជូនដល់ទីកន្លែង ផ្ញើតាមទីជិត ឆ្ងាយ អោយតែអតិថិជនមានតម្រូវការ។

បន្ទាប់មកមិនត្រឹមតែនៅទីក្រុង Vinh ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅតាមខេត្ត ក្រុងជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋាន “ង៉ឺអាន អន្ទង់” បានបើកដំណើរការ។ នៅទីក្រុងហាណូយ ឬទីក្រុងហូជីមិញ បើចង់បានបបរអន្ទង់ ឬស៊ុបអន្ទង់ Nghe An គ្រាន់តែទូរស័ព្ទមក ភោជនីយដ្ឋាននឹងដឹកជូនដល់ទ្វារផ្ទះរបស់អ្នក គុណភាពគឺពិតប្រាកដ និងគ្មានកំហុស។

ថ្មីៗនេះ ប្រជាជនមួយចំនួនក្នុងខេត្ត Nghe An ក៏បានកែច្នៃចានភ្លាមៗពីអន្ទង់ ដែលមិនត្រឹមតែមាននៅលើធ្នើផ្សារទំនើបក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី អង់គ្លេស កូរ៉េ ជប៉ុន ជាដើម ដែលជាការទាក់ទាញ និងការរីករាលដាលនៃមុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃទៀតផង។

យោងតាមឱសថបូព៌ា អន្ទង់មានរសជាតិផ្អែម មានប្រសិទ្ធភាព បំប៉នឈាម និង qi កំដៅយ៉ាង ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់លំពែង ចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម ពង្រឹងសរសៃពួរ និងឆ្អឹង បំបាត់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ជម្រះមេរីឌីន... និងប្រើសម្រាប់ព្យាបាលអស់កម្លាំង ក្អក ទឹកនោមផ្អែម ឈឺសរសៃពួរ និងឆ្អឹង។

អន្ទង់ Yen Thanh ដែលកែច្នៃដោយភោជនីយដ្ឋាន Vinh ទៅជាបបរអន្ទង់ ស៊ុបអន្ទង់ជាមួយនំប៉័ង អង្ករសើមក្រដាស... ធ្លាប់ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយក្រុមហ៊ុន Great Big Story នៃស្ថានីយ៍ទូរទស្សន៍ CNN នៅឆ្ងាយដាច់ស្រយាលសហរដ្ឋអាមេរិក និងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកពិសេសទាំង 7 នៅលើពិភពលោក ប្រៀបធៀបទៅនឹងនំបុ័ងផ្អែម Mandazi របស់ប្រទេសកេនយ៉ា ស៊ុបពោតទួរគី Kuymax របស់ឥណ្ឌា (ម្សៅពោតលឿង) នំខេក Za'aTar របស់ប្រទេសលីបង់ ម្ហូបមីត្រី Mohinga របស់ប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ា...

ដូច្នេះ ដោយមិនចំណាយប្រាក់រាប់ពាន់លានលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម វានៅតែចាក់ផ្សាយរយៈពេល 1 នាទី 48 វិនាទីនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ CNN តាមរយៈកម្មវិធីបទពិសោធន៍របស់តួអង្គ ហើយក៏មិនមានកិត្តិយសក្នុងការទៅទស្សនាដោយមេដឹកនាំបរទេសឱ្យកាន់តែល្បីល្បាញឆ្ងាយដូចជា bun cha របស់លោក Obama នៅហាណូយ ប៉ុន្តែប្រាកដណាស់ អន្ទង់ពិសេសរបស់ Nghe An នៅតែ "ឈឺច្រមុះ" របស់អ្នកទទួលទាន មានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញមិនធម្មតា។

ជាការពិត ម្ហូបអន្ទង់ Nghe An មិនមែនគ្រាន់តែជារឿងកំប្លែងនៅកន្លែងណាមួយនោះទេ ប៉ុន្តែជា "ម៉ាកដ៏រឹងមាំ" នៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ ល្បីល្បាញក្នុងស្រុក និងរីករាលដាលបន្តិចម្តងៗទៅកាន់ពិភពលោក។

បុរស Quang Ngai នៅទីក្រុងហាណូយ លាយស្វាយបៃតងឆ្ងាញ់ៗ និងមឹកស្ងួត

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ ដោយមានមុខម្ហូបស្រាលៗសម្រាប់ញ៉ាំ និងជជែកគ្នា។ សាឡាត់ស្វាយបៃតងជាមួយមឹកស្ងួតគឺសាមញ្ញ តម្លៃថោក ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

នឹកដល់កាលវ័យកុមារ រីករាយដែលបានឃើញសាច់ក្រកហាណូយក្រអូប និងរលោងម្តងទៀត

កុំនិយាយថាខ្ញុំកើតនិងធំនៅហាណូយ ហើយមិនដែលបានភ្លក្សសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកអីទេ។ នោះនឹងជាការកុហក។ សម្រាប់ជនជាតិហាណូយ Ham គឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតធ្វើម្ហូប តិចឬច្រើន

ថ្ងៃដែលខ្ញុំបានជួបអ្នកគ្រូ ភ្នែកខ្ញុំស្រវាំង នឹកឃើញរសជាតិគុយទាវពីឆ្នាំមុន។

ក្នុងខែឧសភា ខ្ញុំមានដំណើរកម្សាន្តដ៏សប្បាយរីករាយមួយទៅកាន់ Bao Loc (Lam Dong)។ ភាពរីករាយដែលនឹកស្មានមិនដល់បំផុតគឺបានជួបគ្រូរបស់ខ្ញុំម្តងទៀត។ គ្រាន់តែឮឈ្មោះគាត់ធ្វើឱ្យខ្ញុំស្រេកឃ្លាន។ ក្លិនគុយទាវដែលចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្សៅស៊ុបហុយចូលភ្នែកខ្ញុំ ធ្វើឲ្យខ្ញុំចង់យំ។

ប្រភព