គុយទាវមកពីឆ្ងាយ

១ ធ្វើគុយទាវ (១) — គ្រឿងផ្សំនៃគុយទាវក្វាង។

ខ្ញុំមើលការខុសត្រូវក្នុងការធ្វើម្ហូប ខណៈមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដើរទិញឥវ៉ាន់ និងលាងសម្អាត។ ម្តងម្កាល ខ្ញុំក៏ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយចំនួនដែលនាំមកនូវការចងចាំដ៏កក់ក្តៅជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ខ្ញុំ។

គុយទាវនៃការចងចាំ

ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលបានធំឡើងញ៉ាំ Mi Quang នៅវៀតណាម ខ្ញុំដឹងថាវាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបនេះពិតប្រាកដ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅទីក្រុង Rennes ដែលជាទីក្រុងនៅភាគខាងលិចនៃប្រទេសបារាំង ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានពីផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក ហើយចងចាំពីរបៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំចម្អិនវានៅផ្ទះ។

Rennes ស្ថិតនៅចំកណ្តាលទីក្រុង Brittany គឺជាផ្ទះដែលមានផ្ទះពាក់កណ្តាលឈើដ៏ប្រណីត ជាមួយនឹងផ្នែកខាងមុខបុរាណដែលប្រាប់ពីរឿងនិទានពីអតីតកាល ខណៈដែលការ៉េ និងប្រភពទឹករបស់វាមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសំណើចនាពេលបច្ចុប្បន្ន។

ការច្នៃប្រឌិតហូរចូលដោយសេរីនៅក្នុងទីក្រុងនេះ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមានឥទ្ធិពលក្នុងវិធីមួយចំនួន។ ថ្វីត្បិតតែគុយទាវរបស់ខ្ញុំមិនដូចអ្វីដែលខ្ញុំធ្លាប់បានត្រលប់មកផ្ទះវិញក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែនាំមកជូននូវរសជាតិផ្ទះបន្តិចនៅពេលនៅឆ្ងាយ។

ខ្ញុំធំឡើងចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីធ្វើគុយទាវរបស់ម្តាយខ្ញុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកក្រឡុក ប្រេងសណ្តែកដី ឬផ្កាចេក មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ សូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុង Rennes ក៏ដោយ។

តាមពិតទៅ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញទាំងនេះមានសារសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិគុយទាវពិតប្រាកដ។ ប្រហែលជា ដោយសារតែវាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ ដែលរសជាតិរួមលើសពីផ្នែកនីមួយៗ ដែលធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់មានប្រយោជន៍។

ការធ្វើម្ហូបដូចម្ដាយខ្ញុំជាកម្លាំងពលកម្មនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់។ ខ្ញុំធ្វើតែប៉ុណ្ណឹង បង្កើតគុយទាវនៅបរទេស។ ប៉ុន្តែមិត្តខ្ញុំញ៉ាំបីចានជាប់គ្នា ខណៈខ្ញុំញ៉ាំតែពីរចានប៉ុណ្ណោះ។

Mi Quang គឺសាមញ្ញ និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញបែប rustic។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយ ខ្ញុំផលិតនៅប្រទេសបារាំង។ នោះពិតជាបញ្ហាប្រឈមមួយ!

ប៉ុន្តែមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដែលធំឡើងនៅ Saigon មិនដែលបានឮអំពី Mi Quang ទេ។ ហើយកំណែរបស់ខ្ញុំនៃ "Mì Quảng thành Rennes" បានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគាត់។ ក្រោយមកពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញនៅតែនិយាយរឿងហ្នឹង!

បច្ចុប្បន្ននេះ គុយទាវបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមជាបណ្តើរៗ ហើយអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Saigon ជាច្រើនដូចជា “បងប្អូនបីនាក់” ឬភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលមិនមានឈ្មោះ។ ឆ្ងល់ថាមិត្តខ្ញុំនៅចាំចានគុយទាវពីថ្ងៃដែលគាត់នៅឆ្ងាយទេ?

"និមិត្តសញ្ញា" របស់ប្រជាជន Quang

យើងមានសំណាងណាស់ដែលបានរកឃើញក្រដាសស្រូវល្ងនៅថ្ងៃនោះ។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្ដែកដីនិងការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ ចាន “Mì Quảng lai” នៅតែប្រែក្លាយជាអស្ចារ្យ!

គុយទាវ 3 នៅផ្សារ Ba Hoa — គុយទាវមកពីឆ្ងាយ។

ពេលដែលខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ក្តីអាឡោះអាល័យតែងតែនៅជាមួយខ្ញុំ។ អនុស្សាវរីយ៍ស្រុកកំណើតមិនរលត់ក្នុងចិត្ត។ បន្ទាត់កំណាព្យរបស់ Han Mac Tu នៅតែបន្លឺឡើងថា "នៅទីនេះអ័ព្ទ និងផ្សែងអ័ព្ទលាក់បាំងរូបមនុស្ស/ តើអ្នកណាដឹងថាស្នេហារបស់នរណាម្នាក់គឺជ្រៅ?"

ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅតាំងពីសម័យនោះ...

គុយទាវគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុង ខេត្ត Quang Nam ។ ពិបាករកកន្លែងដែលមិនលក់ម្ហូបនេះ - មិនថានៅផ្សារជនបទ ឬនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវទេ។

វាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីធម្មជាតិរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam៖ មិនចេះអធ្យាស្រ័យ ស្មោះត្រង់ ស្មោះត្រង់ ខ្ជាប់ខ្ជួនតាមគោលការណ៍ ប៉ុន្តែនៅតែបត់បែនក្នុងការទំនាក់ទំនង។

វាក៏ជាមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យភាពពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Nam - សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណមិនថានៅទីណាក៏ដោយ។

កវី Bui Giang មានដើមកំណើតនៅ Quang Nam រស់នៅ និងស្លាប់នៅ Saigon អស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយគាត់ក៏ល្បីល្បាញដោយសារស្រលាញ់គុយទាវ Quang ។ គេថាពេលណាគាត់មានលុយ គាត់ទៅរកម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន ឬសុំមិត្តភ័ក្តិធ្វើម្ហូបឲ្យគាត់។ គាត់ក៏តែងតែបបួលក្មេងៗមកញ៉ាំជាមួយគាត់រហូតដល់គាត់អស់លុយ។ កាយវិការចិត្តល្អ!

ជាការពិត គុយទាវគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។ មិនថាជាអាហារចម្បង ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ម្ហូបនេះតែងតែសមរម្យ។

នៅពេលខ្ញុំគិតអំពីបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាមួយគុយទាវ បំណងប្រាថ្នាចង់រីករាយនឹងត្រលប់មកខ្ញុំវិញ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការចម្អិនម្ហូបពីរបីចានឥឡូវនេះក្លាយជាការពិបាក ទោះបីជានៅសៃហ្គន គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរក...

ហើយសំណាងដែរ មានផ្សារ Ba Hoa នៅ Tan Binh។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរកគុយទាវមួយចានបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យអ្នកនឹកឃើញដល់ផ្ទះ។ ដោយបានរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រសជាតិ "ការលួងលោម" នេះ រួមជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងទៀត គឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់ស្វែងរកមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជាគុយទាវក្នុងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "ជួយ" អ្នកឱ្យឮសូរសំឡេងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីផ្ទះផងដែរ។

ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមទៅផ្សារ Ba Hoa ពីរបីដងក្នុងមួយខែ។ ជាចម្បង ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយឫសរបស់ខ្ញុំ តាមរយៈការញ៉ាំអាហារជាមួយមនុស្សដែលនិយាយដោយការបញ្ចេញសំឡេង Quang ពិតប្រាកដដូចជានៅទីនោះ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html