តើអាហារអ្វីខ្លះដែលងាយបង្កើតកំហាប់ជាតិអាល់កុលបន្ទាប់ពីញ៉ាំ?

Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — អ្នកជំនាញនិយាយថា បន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែឈើ ជាពិសេសប្រភេទដែលមានជាតិស្ករច្រើន រាងកាយនឹងផលិតជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ - រូបថត៖ XUAN MAI

នៅក្នុងបរិបទនៃក្រឹត្យលេខ 100 នៅតែជាធរមាន ជាមួយនឹងការផាកពិន័យចំពោះការបំពានកំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងពេលបើកបរត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងកម្រិតមិនលើសពី 50mg/100ml នៃឈាម ឬមិនលើសពី 0.25 mg/liter នៃដង្ហើម។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងសម្លឹងមើលថាអាហារណាដែលពេលញ៉ាំអាចបង្កើតកំហាប់ជាតិអាល់កុលយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីជៀសវាងការផាកពិន័យ "មិនយុត្តិធម៌"។

សូមប្រយ័ត្នចំពោះផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករ និងចានដែលមានជាតិអាល់កុល...

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son - វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម ជាការពិត ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើនដូចជា ចេក សាវម៉ាវ ខ្នុរ លីឈី... ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតពីផ្លែឈើអាច ferment តាមធម្មជាតិបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់ និងផលិតជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ។

ក្នុងករណីនៃការទទួលទានអាហារទាំងនេះនាពេលថ្មីៗនេះ កំហាប់ជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានវាស់វែងសូម្បីតែតម្លៃតិចតួចក៏ដោយ។

លើសពីនេះ មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀនក៏មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការរកឃើញកំហាប់ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងដង្ហើមផងដែរ។ ពេលវេលាដើម្បីលុបបំបាត់កំហាប់ជាតិអាល់កុលគឺប្រហែល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកញ៉ាំ។

យោងតាមលោកបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ុយហាំង - វៀតណាម - រុស្សី មជ្ឈមណ្ឌលអុកស៊ីហ្សែនសម្ពាធខ្ពស់ បានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាម មានមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលប្រើគ្រឿងស្រវឹងជាគ្រឿងទេស ជាពិសេសអាហារសមុទ្រមួយចំនួនដូចជា ត្រីចំហុយ ស្រាបៀរ ឆាសាច់គោជាមួយទឹកខ្មេះ សាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម...។

ដោយសារតែគ្រឿងទេសគឺជាស្រា និងស្រាបៀរ វាមានជាតិអាល់កុល ទោះបីជាមិនមានច្រើនក៏ដោយ។

ទោះបីជាការទទួលទានអាហារទាំងនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ការបើកបរក៏ដោយ វានៅតែបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើម។

ក្រៅពីផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលមានជាតិអាល់កុលខាងលើ សាស្ត្រាចារ្យរង Nguyen Hoai Nam (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា អាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (អង្ករ មី ផូ...) សម្បូរជាតិសរសៃ (បន្លែបៃតង) និងទឹកដោះគោជូរក៏បង្កើតកំហាប់ជាតិអាល់កុល "exogenous" បន្ទាប់ពីបរិភោគ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីញ៉ាំច្រើនពេកនៅពេលល្ងាច ធ្វើឱ្យអាហារពិបាករំលាយ បង្កើតជាតិអាល់កុល

លាងជមែះមាត់របស់អ្នក ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន និងជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេកនៅពេលយប់។

ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើនកំហាប់ជាតិអាល់កុល ទោះបីជាអ្នកមិនបានពិសាគ្រឿងស្រវឹង ឬស្រាបៀរ ប៉ុន្តែញ៉ាំតែអាហារដែលមានជាតិអាល់កុលក៏ដោយ វេជ្ជបណ្ឌិត Hoang ណែនាំថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច អ្នកគួរសម្រាករយៈពេល 30 នាទី លាងជម្រះមាត់របស់អ្នក និងផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ប្រសិនបើការវាស់វែងនៅតែខ្ពស់ អ្នកអាចសុំឱ្យបុគ្គលិកឱ្យអ្នកសម្រាក 15 នាទីទៀត រួចវាស់ម្តងទៀត។

សាស្ត្រាចារ្យរង ង្វៀន ហូយណាំ បានណែនាំបន្ថែមថា ត្រូវកំណត់ការទទួលទានច្រើនពេក បរិភោគផ្លែឈើឲ្យបានច្រើននៅពេលល្ងាច ជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរំលាយអាហារ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យឈឺក្រពះកាន់តែខ្លាំង និងបន្តរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅពេលនេះ រាងកាយរបស់យើងមានកំហាប់ជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងមុន ដោយសារតែអាហារក្រោយញ៉ាំអាហារមិនទាន់ត្រូវបានរំលាយបានពេញលេញ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) បានណែនាំគំនិតនៃអង្គភាពគ្រឿងស្រវឹង។ ឯកតាជាតិអាល់កុលមួយគឺស្មើនឹង 10 ក្រាមនៃអេតាណុលសុទ្ធ ស្មើនឹង 200ml នៃស្រាបៀរ; ស្រា 75 មីលីលីត្រ (1 កែវ); ស្រា 25 មីលីលីត្រ (1 ពែង) ។ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃជាតិអាល់កុលដែលបានប្រើប្រាស់ វានឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាបរិមាណអាល់កុលប្រហែលប៉ុន្មាន។

"សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ថ្លើមនឹងបំបាត់ជាតិអាល់កុល 1 ឯកតារៀងរាល់ម៉ោង។ នេះគឺជាចំនួនមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាស្រ័យលើមនុស្សម្នាក់ៗ ដូចជាអ្នកដែលមានថ្លើមខ្សោយ ឬអ្នកដែលមានទម្ងន់លើសពីមធ្យម រយៈពេលនេះអាចកើនឡើង ឬថយចុះ។

លើសពីនេះ កត្តារោគសាស្ត្រ អាយុ ទម្ងន់ ឬនៅពេលដែលក្រពះមានអាហារច្រើន អត្រានៃការស្រូបយកជាតិអាល់កុលក្នុងក្រពះនឹងយឺត ហើយអត្រានៃការបញ្ចេញជាតិអាល់កុលក៏នឹងយឺតផងដែរ”។

ប្រភព