Ho Bo papaya salad - 'អាហារសម្រន់លេខមួយ' របស់ Hanoians

ម្ហូបហាណូយមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់សាច់គោផូ និងប៊ុនចា ដែលស្ថិតក្នុងបញ្ជីអាហារតាមផ្លូវកំពូលរបស់ ពិភពលោក ធ្វើឱ្យប្រជាជនហាណូយមានមោទនៈក្នុងការសរសើរ និងសួរថាតើរសជាតិត្រង់ណា ភោជនីយដ្ឋានមួយណាដែលល្អបំផុត... ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតគឺសាឡាត់ល្ហុងសាច់គោស្ងួតពីបឹង Hoan Kiem (ដូចដែល ជនជាតិហាណូយ តែងតែហៅតំបន់ជុំវិញបឹង Hoan Kiem)។ សំឡេងដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃការចុចកន្ត្រៃធ្វើឲ្យខ្ញុំស្រក់ទឹកមាត់ គិតតែពីរឿងនោះ។ ទឹកម្ទេសហឹរ ដើម្បីបំពេញចំណង់របស់អ្នក លាយឡំនឹងភាពជូរចត់នៃផ្លែល្ហុង គឺមានក្លិនហឹរនៃស្លឹកជីរអង្កាមពណ៌បៃតង នៅលើដើមស្លឹក វាហាក់បីដូចជាមានរាំវង់ បន្តក់ពន្លឺថ្ងៃ។ ទីក្រុងហាណូយមានកន្លែងជាច្រើនដែលធ្វើទឹកល្ហុង ដែលកន្លែងនីមួយៗមានស្ទីលរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែព្រលឹងនៃម្ហូបនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែល្បីល្បាញនៅតែជាផ្លែល្ហុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែមត្រជាក់ ពីបូហូ ដើមកំណើត Ma May។ សាឡាដមិនស្ងួតទេ ទៅជាមួយសាច់គោ ថ្លើមក្រៀម រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សរសៃពួរបន្តិច ដើម្បីគាំទ្រ និងទាក់ទាញ លាយឡំជាមួយទឹកជ្រលក់ជូរអែម បូកផ្សំជាមួយសណ្តែកដីលីងបន្តិច ស្តាប់ទៅដូចជាសប្បាយជាមួយមនុស្សរាំរែករសជាតិ។ ត្រូវតែនិយាយថា ផ្លែល្ហុងនៅហាង Ho Bo ដែលមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត លើសពីសាឡាដក្នុងពិធីជប់លៀងភោជនីយដ្ឋានរាប់មិនអស់។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ