Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ទឹក spinach និង jute salad សាច់គោ jicama salad ល្ហុងជាមួយសាច់គោស្ងួតត្រជាក់និងស្រស់ដើម្បីស្វាគមន៍រដូវក្តៅ

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ23/05/2024


Nộm rau muống - rau rút - món đặc trưng vào mùa hè của ngườI Hà Nội - Ảnh: VĨNH QUYÊN

សាឡាត់បន្លែពេលព្រឹក - ម្ហូបរដូវក្តៅធម្មតារបស់ប្រជាជន ហាណូយ - រូបថត៖ VINH QUYEN

អ្នកកាសែត Vinh Quyen - អ្នកគ្រប់គ្រងម្នាក់នៃក្រុម Ha Thanh huong xua vi cu - បានប្រាប់ Tuoi Tre Online អំពីសាឡាត់ប្រពៃណីដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការចងចាំរបស់ជនជាតិហាណូយជាច្រើន។

ឃើញម្តាយរវល់តែរើសឱសថ បុកសណ្តែកដីលីង ខ្ទឹមស ជាដើម កូនៗក៏សួរភ្លាមៗថា "ថ្ងៃនេះយើងហូបសាឡាត់ទេ ម៉ាក់?" គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នោះ​ក្លាយ​ជា​ទម្រង់​នៃ​ការ​កំណត់​ឈ្មោះ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ជា​រៀង​រាល់​រដូវ​ក្ដៅ។

សព្វ​ថ្ងៃ បញ្ជី​មុខម្ហូប​ហាណូយ​ត្រូវ​បាន​ពង្រីក​ដោយ​សារ​ភាព​ច្នៃ​ប្រឌិត និង​បំរែបំរួល​ដ៏ប៉ិន​ប្រសប់​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ ព្រម​ទាំង​ដំណើរ​ការ​នៃ "ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ ​ធ្វើ​ម្ហូប " រវាង​តំបន់​ទាំង​បី គឺ​ខាងជើង-កណ្តាល-ខាងត្បូង។ ទោះ​បី​ជា​យើង​រាយ​បញ្ជី​សាឡាត់​វៀតណាម​ទាំង​អស់​ក៏​ដោយ ក៏​យើង​នៅ​តែ​មិន​អាច​បញ្ចប់​បាន។

សាឡាត់ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនហាណូយ

បើតាមលោកស្រី Quyen កាលពីអតីតកាល ទីក្រុងហាណូយមិនមានសាឡាដច្រើនដូចបច្ចុប្បន្នទេ គឺមានតែប្រមាណ ១០ មុខប៉ុណ្ណោះ ដែលមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា សាច់មាន់ និងសាឡាត់ផ្កាចេក សាឡាត់ kohlrabi ល្ហុង និងសាឡាត់សាច់គោស្ងួត។

អាស្រ័យ​តាម​រដូវ​កាល​ក៏​មាន​ប្រហិត​ចាហួយ ប្រហិត​ព្រឹក ។ល។

ប្រហិត​ពេលព្រឹក​និង​ទឹក​មីម៉ូសា​សាឡាដ​គឺ​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​នៅពេល​បន្ថែម​បង្គា​ទឹកសាប ផ្លែ​ផ្កាយ​ជាដើម វា​អាច​ក្លាយជា​ម្ហូប​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​បាន​ទាំងស្រុង​។

“ជន​ជាតិ​ហាណូយ​ដែល​ឃ្លាត​ឆ្ងាយ​ពី​គ្នា​យូរ​មក​ហើយ គ្រាន់​តែ​ចង់​បាន​បាយ​ព្រឹក​មួយ​ចាន និង​ទឹក​ប្រហុក។

សាឡាត់ផ្សេងទៀតអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែអាហារមួយនេះជាធម្មតាត្រូវមាននៅទីក្រុងហាណូយដើម្បីរីករាយ»។

តាមនាងថា កាលពីមុន មុខម្ហូបសាឡាដមិនសូវពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយទេ មានប៉ុន្មានប្រភេទដែលអាចនិយាយបានដូចជា ត្រីគល់រាំង/ត្រីគល់រាំង…

ក្រោយមក ជាមួយនឹងការបើក និងផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ ទីក្រុងហាណូយបានណែនាំប្រភេទសាឡាដជាច្រើនប្រភេទ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅ សាឡាត់ក្លាយជាសមរម្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ព្រោះវាត្រជាក់ ស្រស់ស្រាយ ឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញភ្នែក និងមានជីវជាតិ។

អ្នកកាសែត Vinh Quyen

Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 4.
Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 5.
Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 6.

សាឡាត់ត្រជាក់សមរម្យសម្រាប់រដូវក្តៅ - រូបថត៖ VINH QUYEN

ឆ្កួតអំពីសាឡាដពីបីតំបន់

ជាទូទៅ salads និង salads ចម្រុះគឺស្រដៀងគ្នា, ទាំងពីរមានជូរ, ហឹរ, ផ្អែមជារសជាតិចម្បងនិងមិនប្រើប្រេងច្រើន។ ទាំង​នេះ​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ ងាយ​ស្រួល មិន​ហុយ​ពេក​តែ​នៅ​តែ​ឆ្ងាញ់។

ភាពខុសប្លែកគ្នានោះគឺថា ដើម្បីធ្វើសាឡាដ បន្លែ និងផ្លែឈើស្ទើរតែមិនចាំបាច់កែច្នៃ ហើយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងលឿន។ មិនមែនសាឡាដទាំងអស់សុទ្ធតែមានខ្ទឹមស និងឱសថទេ។

Gỏi dưa gang thịt bò - Ảnh: VĨNH QUYÊN

សាឡាត់សាច់គោ និងត្រសក់ - រូបថត៖ VINH QUYEN

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ salads ភាគច្រើនត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការ / រៀបចំជាមុន។ ឧទហរណ៍ ដើម្បីធ្វើ salad មាន់ shredded មាន់ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន; ដើម្បីធ្វើសាឡាដផ្កាចេក ឬសាឡាដ kohlrabi ផ្កាចេក និង kohlrabi ត្រូវច្របាច់យកទឹកចេញ…

Salads ច្រើនតែមានខ្ទឹមស និងឱសថដូចជា coriander basil ប្រទាលវៀតណាម ហើយអាស្រ័យលើមុខម្ហូប ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម… ជាពិសេស ល្ង និងសណ្ដែកដីជារបស់ចាំបាច់សម្រាប់ Salad ដែលត្រូវចាត់ទុកជាសាឡាដ។

គ្រឿងផ្សំបន្លែ និងផ្លែឈើសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើសាឡាដ ជាធម្មតាមានរសជាតិជូរបន្តិច ហឹរ ឬក្រៀម ដូចជាស្វាយបៃតង ផ្លែល្វា ឬផ្លែល្វា...

Gỏi củ sen trên mâm cơm toàn sen - Ảnh: VĨNH QUYÊN

សាឡាត់ឫសផ្កាឈូកនៅលើថាសស្រូវ - រូបថត៖ VINH QUYEN

ដោយមានឱកាសធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើន អ្នកកាសែត Vinh Quyen បានអធិប្បាយថា សាឡាត់គឺជាលក្ខណៈធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសយើង។

នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតពួកគេមានទំនោរទៅ salad ។ បន្លែ មើម និងផ្លែឈើ មិនត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងកែច្នៃដូចយើងនោះទេ ប៉ុន្តែលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់។ សូម្បីតែឡាវ និងថៃ ដែលជាប្រទេសពីរក្នុងតំបន់ក៏មានសាឡាដប្រើល្ង និងសណ្ដែកដី ជូរ និងហឹរដូចវៀតណាមដែរ ប៉ុន្តែក៏មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេមិនប្រើឱសថ...

Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 9.
Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 10.
Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 11.
Nộm rau muống và rau rút, gỏi củ đậu thịt bò, nộm đu đủ bò khô vừa thanh vừa mát đón hè- Ảnh 12.

ពីលើចុះក្រោម ពីឆ្វេងទៅស្តាំ៖ សាឡាត់ Fern ផ្លែល្វា និងបង្គា សាឡាត់សាច់គោ និង eggplant salad បក្សី - រូបថត៖ VINH QUYEN

បើ​តាម​នាង ប្រជាជន​វៀតណាម​ពូកែ​ប្រើ​អាហារ​ដើម្បី​គ្រប់គ្រង​អាកាសធាតុ។ ជាមួយសាឡាដ យើងក៏មានម្ហូបតាមរដូវផងដែរ។ ដូចជាសាឡាត់ spinach និងទឹក mimosa ខាងលើវាអាចប្រើបានតែពីខែឧសភាដល់ខែសីហាប៉ុណ្ណោះ។

មានមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូម្បីតែក្លាយជានិន្នាការ។ "កាលពីឆ្នាំមុន និន្នាការគឺសាឡាត់មាន់មង្ឃុត ឆ្នាំនេះយើងនឹងរង់ចាំមើលថាតើស្ត្រីមេផ្ទះផ្សេងទៀតមាននិន្នាការបែបណា"។

អ្នកកាសែត Vinh Quyen ណែនាំសាឡាត់ឆ្ងាញ់ចំនួនបីសម្រាប់រដូវក្តៅ។

1. ទឹក spinach និង jute salad

- ស្វែងរកទឹក spinach ដំបូងនៃរដូវក្តៅគឺល្អបំផុត។ ពេលស្ងោរបន្ថែមអំបិលបន្តិច កូរបន្លែដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ ហើយយកវាចេញពេលឆ្អិន។ កាល​ពី​មុន ម្ដាយ​តែង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​កន្ត្រក​ឫស្សី​សម្រាប់​ខ្យល់​ចេញ​ចូល។ ឥលូវនេះ អ្នកអាចយកវាដាក់ក្នុងចានទឹកចម្រោះជាមួយទឹកកកប្រហែល 5 នាទី ដើម្បីអោយវាពណ៌បៃតង និង ក្រៀម បន្ទាប់មកយកវាចេញ។

-បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ ដាំទឹកឱ្យពុះលឿន ព្រោះទឹកស្ពៃឆ្អិនលឿនជាងទឹក spinach ។

– ហាន់​ផ្លែ​ផ្កា​ពណ៌​បៃតង ច្របាច់​ដើម្បី​បន្ថយ​ជាតិ​ជូរ។ បង្គា​ទឹកសាប​បំពង​ជាមួយ​ខ្លាញ់​បន្តិច និង​អំបិល​បន្តិច។ បុកល្ង និងសណ្តែកដី កាត់ឱសថជាចំណែកៗ។

- លាយទឹកក្រូចឆ្មារ (ល្អជាងទឹកខ្មេះ) ស្ករស ទឹកត្រី ខ្ទឹមស... រួចលាយសាឡាដ រដូវតាមចំនូលចិត្ត រួចបន្ថែមល្ង និងសណ្ដែកដី។

2. សាច់គោ និងសាឡាត់ jicama

- Julienned jicama (មិនតូចដូច kohlrabi) ។ សាច់គោហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយឆ្អិន។

- ផ្សំគ្រឿងសម្លម្ជូរពីក្រូចឆ្មា (ល្អជាងទឹកខ្មេះ) ស្ករ ទឹកត្រី ខ្ទឹមក្រហម... ព្រោះជីកាម៉ាមានរសជាតិផ្អែមបែបធម្មជាតិ កាត់បន្ថយជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មក​លាយ​ជាមួយ​ជី​កា​ម៉ា បន្ទាប់មក​បន្ថែម​សាច់គោ និង​ទឹកត្រី​។

- អ្នកអាចជំនួសសាច់គោជាមួយសាច់មាន់ (ប៉ុន្តែបន្ថែម coriander វៀតណាមបន្ថែមទៀត) ឬត្រចៀកជ្រូក ស្បែកជ្រូក ។ល។

3. សាឡាត់ Melon

– រៀបចំ​ត្រសក់​អំបិល​លាង​ទឹក​រួច​ច្របាច់​យក​ប្រៃ​ចេញ។ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំ សាច់គោ/សាច់ជ្រូក ហាន់ស្តើងៗ រហូតទាល់តែឆ្អិន ឬស្ងោរពោះជ្រូក។
Melon Pickled មានជាតិប្រៃ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបនេះទេ។ បន្ថែមស្ករស ខ្ទឹមស ម្ទេស ក្រូចឆ្មា ចូលច្របល់ជាមួយសាច់ និងឱសថ ជាការស្រេច។



ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nom-rau-muong-va-rau-rut-goi-cu-dau-thit-bo-nom-du-bo-kho-vua-thanh-vua-mat-don-he-20240522131914092.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ទស្សនាភូមិនេសាទ Lo Dieu នៅ Gia Lai ដើម្បីមើលអ្នកនេសាទ 'គូរ' clover នៅលើសមុទ្រ
ជាងជួសជុលកែឆ្នៃកំប៉ុងស្រាបៀរទៅជាចង្កៀងពាក់កណ្តាលសរទរដូវដ៏រស់រវើក
ចំណាយប្រាក់រាប់លានដើម្បីរៀនរៀបចំផ្កា ស្វែងរកបទពិសោធន៍នៃការផ្សារភ្ជាប់ក្នុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ
មាន​ភ្នំ​ផ្កា​ស៊ីម​ពណ៌​ស្វាយ​នៅ​លើ​មេឃ​នៃ​ Son La

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

;

រូប

;

អាជីវកម្ម

;

No videos available

ព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន

;

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

;

ក្នុងស្រុក

;

ផលិតផល

;