ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 10 ដែលមានទំពាំងបាយជូរសាច់ល្អបំផុត នៅលើពិភពលោក ដែលណែនាំដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូប Taste Alas រួមជាមួយនឹងចានមកពីតៃវ៉ាន់ ថៃ និងឥណ្ឌូនេស៊ី។

Taste Atlas ដែលជាគេហទំព័រដាក់ឈ្មោះថា "Atlas of world cuisine " បានបង្ហាញមុខម្ហូបទំពាំងបាយជូរសាច់ល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោកនៅពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប 5,232 នាក់ និងអ្នកបរិភោគជុំវិញពិភពលោក។ បញ្ជីនេះមានគោលបំណងណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីគោលដៅនានាជុំវិញពិភពលោក ជំរុញឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ និងមោទនភាពរបស់មនុស្សចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី។

អាស្រ័យហេតុនេះ សាច់គោ ផូ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣ មាន ៤.៦ ពិន្ទុ។ គេហទំព័រនេះពិពណ៌នាអំពីសាច់គោផូនេះថាមានទំពាំងបាយជូរដែលចំហុយពីឆ្អឹងសាច់គោ ឆ្អឹងសាច់គោ កន្ទុយគោ និងគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, star anise, cloves, white bean និង coriander ។ ផូត្រូវបានបម្រើក្តៅៗ បន្ថែមពីលើគុយទាវ នឹងមានសាច់គោជាច្រើនប្រភេទដូចជា ប្រហុក ប្រហិត សរសៃសាច់គោ និងឱសថមួយចំនួនដែលប្រោះពីលើដូចជា ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសជាដើម។

ភោជនីយដ្ធាន Pho Duong Tau ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ រូបថត៖ Quynh Mai — ភោជនីយដ្ធាន Pho Duong Tau ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ។ រូបថត៖ *Quynh Mai*

វៀតណាមខាងជើង Pho Bo Ra Khoi ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៥។ យោងតាម Taste Atlas កំណែនេះខុសពីកំណែខាងលើ ដោយវាប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃសាច់គោដែលធ្វើបានល្អ និងសាច់គោកម្រជាមួយគ្នា។ ផ្នែកនៃសាច់នេះត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចានជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ទំពាំងបាយជូរផូត្រូវបានចំហុយពីឆ្អឹង សាច់ ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង ផ្កាអានីស ផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន លាយទឹកត្រី និងស្ករ។

នៅក្នុងកំណែទាំងពីរនេះ អ្នកហូបចុកអាចញ៉ាំជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ កំបោរ ម្ទេសស្រស់ ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងនេះគឺមិនចាំបាច់ទេអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចានចំហៀងជួយឱ្យចានផូមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។

បញ្ជីមុខម្ហូបដែលនៅសេសសល់តាមលំដាប់ពីលេខ 1 ដល់លេខ 10 រួមមាន Tom kha Gai (ថៃ) Rawon (ឥណ្ឌូនេស៊ី) ciorba radauteana (Romania) gulyás (ហុងគ្រី) rosół (ប៉ូឡូញ) មីសាច់គោ (តៃវ៉ាន់) Húsleves (ហុងគ្រី) soto betawi (Indonesia)។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas ភ្ជាប់ជាមួយភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកចំនួន 9,000 ណែនាំមុខម្ហូបច្រើនជាង 10,000 ការពិនិត្យរាប់ពាន់ និងការស្រាវជ្រាវពីអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងមេចុងភៅ។

Van Khanh (យោងទៅតាម Taste Atlas )

ប្រភពតំណ