តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការពុល botulinum?

កំណត់ចំណាំលើអាហារដែលបិទជិតដោយដៃ

ទាក់ទិននឹងករណីពុល botulinum នាពេលថ្មីៗនេះ ថ្លែងជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Thanh Nien ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ - ក្រសួងសុខាភិបាល បានឲ្យដឹងថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ និងដើមឆ្នាំនេះ នៅពេលដែលតំបន់ខ្លះមានករណីពុល botulinum ធ្ងន់ធ្ងរ នាយកដ្ឋានបានបន្តបញ្ជូនឯកសារស្នើសុំក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនុមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហាររបស់ខេត្ត និងក្រុង ដើម្បីជំរុញប្រតិបត្តិការ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ។ គ្រឹះស្ថានដែលបង្កឱ្យមានការពុល រោងចក្រផលិត និងជួញដូរមិនមានគុណភាព និងគ្រឹះស្ថានដែលមានហានិភ័យនៃការបង្កឱ្យមានការពុលអាហារ។

ការខកខាន 'ពេលវេលាមាស' សម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល botulinum អ្នកជំងឺពីរនាក់កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ

នាយកដ្ឋានបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថា មូលដ្ឋានត្រូវពង្រឹងការផ្តល់វិធានការបង្ការការពុលអាហារដល់ប្រជាពលរដ្ឋ។ ផ្តោតលើការណែនាំមនុស្សកុំឱ្យគ្របដណ្តប់អាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញនូវជាតិពុលនៅក្នុងបរិយាកាស anaerobic ។ ដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ខ្ចប់សុញ្ញកាសដើម្បីបង្កើតបរិយាកាស anaerobic អំណោយផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃបាក់តេរី Clostridium botulinum (C.botulinum) ។ ប្រជាជនគួរតែប្រើប្រាស់តែអាហារដែលមានប្រភពសុវត្ថិភាព កែច្នៃ និងរក្សាទុក ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ។

Phòng tránh ngộ độc botulinum bằng cách nào? - Ảnh 1. — មនុស្សត្រូវបរិភោគអាហារឆ្អិន និងផឹកទឹកឆ្អិន ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ ដើម្បីជៀសវាងការពុល។

បង្កើនអាហារឆ្អិន និងភេសជ្ជៈឆ្អិន

យោងតាម ក្រសួងសុខាភិបាល ការពុល botulinum ជារឿយៗបណ្តាលមកពីការបរិភោគអាហារដែលមានជាតិពុលនេះផលិតដោយបាក់តេរី C.botulinum ។

បាក់តេរី C.botulinum មាននៅក្នុងបរិយាកាសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងបរិយាកាសមិនអំណោយផល ពួកវាបង្កើតជាសែល (spores)។ នៅពេលដែលជួបបរិយាកាសអំណោយផល ដោយមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសដែលខ្វះខ្យល់ ស្ពែមទាំងនេះបំបែកសំបក លូតលាស់ និងផលិតជាតិពុល។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងត្រូវបានលុបចោល ឬវេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងតែង ទំនងជាមានហានិភ័យនៃការពុល botulinum ។ អាហារដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ... ក៏មានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ C.botulinum ប្រសិនបើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រូវបានធានា និងមិនត្រូវបានបំពង ឬវេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

អាហារទូទៅដែលងាយបង្កការពុល botulinum គឺជាអាហារកែច្នៃ អាហារវេចខ្ចប់ដោយដៃ ខ្នាតតូច ការផលិតក្នុងគ្រួសារ ឬអាហារដែលផលិតក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មមិនមានសុវត្ថិភាព។

ជាពិសេស និន្នាការនៃការពុលអាហារកំពុងកើនឡើង នៅទូទាំងពិភពលោក ដោយសារតែនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ថង់ខ្យល់ដើម្បីផ្ទុកអាហារ ការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវ និងការមិនចំអិនអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលបរិភោគ។

ពីកង្វះសារធាតុ botulinum antitoxin សំណើរសម្រាប់យន្តការមួយដើម្បីទិញ និងរក្សាទុកថ្នាំកម្រ

ផលវិបាកនៃការដាច់សាច់ដុំសរុប

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល រោគសញ្ញាចម្បងនៃការពុល botulinum គឺការខ្វិនស៊ីមេទ្រីទ្វេភាគី រាលដាលចុះក្រោម។ អ្នកជំងឺអាចមានភាពខ្វិននៃសាច់ដុំទាំងអស់ដល់កម្រិតផ្សេងៗគ្នា ទោះបីជានៅដឹងខ្លួនក៏ដោយ។ ការពុលធ្ងន់ធ្ងរនាំឱ្យខ្វិននៃសាច់ដុំផ្លូវដង្ហើមការបរាជ័យផ្លូវដង្ហើមនិងការស្លាប់។

ការពុល Botulinum មានអត្រាមរណភាពខ្ពស់ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខ្វិនរយៈពេលយូរ។ ជាមួយនឹងខ្យល់មេកានិច ពេលវេលាជាមធ្យមដើម្បីផ្តាច់បំពង់ខ្យល់គឺប្រហែល 2 ខែ ហើយអ្នកជំងឺត្រូវការច្រើនខែដើម្បីជាសះស្បើយ។

ការពុល Botulinum ក៏បណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងទៀតដោយសារតែការព្យាបាលយូរដូចជា: ការឆ្លងមេរោគនៅមន្ទីរពេទ្យ ជំងឺរលាកសួត និងផលវិបាកនៃខ្យល់មេកានិច; ផលវិបាកដោយសារតែភាពមិនអាចចល័តបាន, ការនិយាយកុហកយូរ, ដំបៅ; ខ្វិនពោះវៀន ទល់លាមក ចាល់ជាតិ និងដង្ហើមសួត។

C.botulinum toxin មានមេរោគច្រើនជាងជាតិពុលពីបាក់តេរីដទៃទៀត អាចទប់ទល់នឹងបរិយាកាសអាស៊ីតស្រាលនៃក្រពះ ប៉ុន្តែត្រូវបានអសកម្មដោយអាល់កាឡាំង និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 120 អង្សាសេរយៈពេល 5 នាទី 80 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី ឬដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។

បាក់តេរី C.botulinum គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងបរិស្ថាន ហើយអាចឆ្លងតាមរយៈផលិតកម្មអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក និងការប្រើប្រាស់។ អាហារកំប៉ុង និងបិទជិតដែលកែច្នៃតាមរបៀបឆៅគឺងាយនឹងឆ្លងមេរោគ C.botulinum។ អាហារកំប៉ុងក្នុងឧស្សាហកម្មតែងតែប្រើអាស៊ីតនីទ្រីកដើម្បីទប់ស្កាត់ជាតិពុល botulinum ។

(ប្រភព៖ ក្រសួងសុខាភិបាល)

ប្រភពតំណ