ព្រឹកនេះញ៉ាំអីស្អាត? តោះទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ Hoa ដើម្បីញ៉ាំបបរត្រីជាមួយបន្លែជូរចត់។

មូលហេតុដែលគេហៅថាភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa គឺដោយសារលោក Minh ជាកូនរបស់លោកស្រី Hoa។ មុខរបរលក់ម្ហូបបានស្ថិតក្នុងគ្រួសារបីជំនាន់មកហើយ គឺតាំងពីជីដូនគាត់រហូតមកដល់ពេលនេះ ៩០ឆ្នាំ។

- Ảnh 1. — បបរត្រីជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី ហួរ - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa មានទីតាំងនៅផ្លូវ ធ្វើម្ហូប Co Giang វួដ Cau Ong Lanh ខណ្ឌទី 1 ទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរ និងល្បីល្បាញជាច្រើន។

នៅពេលអ្នកឈានជើងចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភ្លាម អ្នកនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយលោក Minh - ម្ចាស់ - ជាមួយនឹងសំណួរដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ពីជនជាតិបស្ចិមប្រទេសសាមញ្ញថា "តើអ្នកបានញ៉ាំអ្វីនៅព្រឹកនេះស្ត្រីដ៏ស្រស់ស្អាត?" ។

7 ថ្ងៃ 7 មុខម្ហូប "លក់ដាច់បំផុត" គឺបបរត្រី

មានភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅ Saigon ដែលបម្រើម្ហូប 7 មុខ 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ដូចជាភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa ។ គំនិតនេះកើតចេញពីការចង់នាំមកនូវអ្វីដែលថ្មី និងជៀសវាងភាពអផ្សុកសម្រាប់អតិថិជន។

Minh ចែករំលែកថា៖ “ពីមុនម្តាយខ្ញុំលក់បបរត្រីជាចម្បង ខ្ញុំចង់ធ្វើអ្វីដែលថ្មីជាងនេះបន្តិច ដើម្បីឲ្យអតិថិជនដែលមកហាងរាល់ថ្ងៃមានអារម្មណ៍ចង់ដឹង ចង់ឃើញហាងនឹងលក់ថ្ងៃនេះ”។

មុខម្ហូបត្រូវបានបង្កើត និងរៀបចំដោយ Minh ផ្ទាល់តាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ពេលស្រាវជ្រាវមុខម្ហូបត្រូវចំណាយពេលដល់ទៅ៦ខែទើបចប់។

ស៊ុបគុយទាវ និងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue របស់ភោជនីយដ្ឋានលោកស្រី Hoa ។ ជាពិសេសគឺគុយទាវ ទឹកអំពៅសុទ្ធ បង្កើតបានរសជាតិផ្អែមប្លែកពីកន្លែងផ្សេងៗ - រូបភាព៖ Facebook ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី Hoa

ជាធម្មតាថ្ងៃច័ន្ទគឺ នំបញ្ចុកទឹកត្រី ថ្ងៃអង្គារគឺគុយទាវប្រហិត ថ្ងៃពុធជា វល្លិថៃ ឬ វល្លិសាច់គោ ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ជាបបរត្រី ថ្ងៃសុក្រ ជាគុយទាវមាន់ ឬគុយទាវស៊ុបមាន់ ថ្ងៃសៅរ៍គឺគុយទាវសាច់គោ ឬគុយទាវសាច់គោ ហើយថ្ងៃអាទិត្យគឺ វឺមីឆាជាមួយនំបញ្ចុក។

លើសពីនេះ មានលក់មុខម្ហូបប្រចាំសប្តាហ៍ ដូចជា សាច់ជ្រូកអាំង ម្រះព្រៅ នំអន្សមលាយ ឬនំប៉័ងចំហុយ...។

ម្ហូបមួយមុខមានតម្លៃពី ៤០.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង។

នំប៉័ងចំហុយ និងសាច់ជ្រូកដុតនៅភោជនីយដ្ឋានលោកស្រី Hoa - រូបភាព៖ THUONG KHAI

ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបបរត្រី។ “កាលពីមុន បបរដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនមានរសជាតិផ្អែមប្លែក ពេលនេះខ្ញុំបានកែសម្រួលរសជាតិឲ្យមានតុល្យភាពជាងមុន ពោលគឺកាត់បន្ថយទាំងផ្អែម និងប្រៃ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនអាចភ្លក់រសជាតិបានតាមចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រៃ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច; បើអ្នកចូលចិត្តវាជូរ អ្នកអាចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិស្នូលនៃថ្ងៃចាស់នៅតែដដែល” លោក Minh បាននិយាយថា។

ផ្នែកសំខាន់មួយនៃបបរត្រីគឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសអមជាមួយ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះផលិតពីប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបញ្ជាពី My Tho ស្រុកកំណើតរបស់ Minh ។ ទឹកត្រីក៏ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិប្រៃដើម បង្កើតភាពសុខដុមសម្រាប់មុខម្ហូប។

បបរត្រីពោរពេញដោយ«គ្រឿងបំពង» មានរសជាតិផ្អែមអាស្រ័យតាមរសជាតិរបស់អតិថិជន ជូរ ហឹរ ឬប្រៃ - Video : THUONG KHAI

បបរត្រីមានពីរប្រភេទគឺ ត្រីចំហុយ និងត្រីចៀន។ ត្រីចំហុយត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកដូងស្រស់ ដែលជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី និងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែផ្អែម និងរឹងមាំ។

ចំណែកត្រីចៀន ត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះឱ្យអស់ស្បែកមុនចៀន ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងហៀរពេលចៀន ហើយទន្ទឹមនឹងនោះឱ្យសាច់នៅក្នុងទន់ និងផ្អែម ។ លោក Minh ជាធម្មតាជ្រើសរើសត្រីពី 3 ទៅ 3.2 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់សាច់រឹង។

"លក់ដាច់បំផុត" របស់ភោជនីយដ្ឋាននៅថ្ងៃអាទិត្យគឺប៊ុនហ្គោអ៊ីដា - បានមកពីម្ហូបនិទាឃរដូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃតំបន់លោកខាងលិច។

Bun goi da មានប្រភពមកពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា vermicelli, បង្គា, សាច់ឆ្អិន, សណ្តែកបណ្តុះ, បន្លែឆៅ, សណ្តែកដី - គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងនំនិទាឃរដូវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបម្រើក្នុងចានមួយ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅចាក់ពីលើ និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចពីលើ។ ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរស្រាលនៃអំពិល រសជាតិផ្អែមនៃឆ្អឹងខួរ និងក្លិនលក្ខណៈនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

- Ảnh 6. — Bun goi da dish នៃ ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី Hoa - Photo: Facebook Ms. Hoa's restaurant

ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី Hoa បានកែសម្រួលរូបមន្តបន្តិច ដោយជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយបង្គាបំពង។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងជ្រូក និងឆ្អឹងមាន់ ដែលនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមចុះសម្រុងគ្នា និងក្លិនឈ្ងុយនៃបង្គា។

នៅពេលទទួលទានសាឡាត់ vermicelli មួយចាន អ្នកទទួលទានត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងចានជាមួយបន្លែឆៅ បន្ទាប់មកច្របាច់ក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps លោក Maemeo បានបញ្ចេញមតិថា៖ "ម្ចាស់ពិតជាយកចិត្តទុកដាក់ណាស់។ នៅពេលដែលគាត់លឺខ្ញុំនិយាយដោយសំនៀងខាងជើង គាត់សួរខ្ញុំថា តើខ្ញុំចង់ញ៉ាំទឹកត្រីបែបភាគខាងជើងឬអត់។ គាត់យកចិត្តទុកដាក់ណាស់ ហើយម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់ និងអនាម័យ"។

លោក Ngoc Loc Truong Le បានអធិប្បាយថា៖ "ម្ហូបឆ្ងាញ់ អនាម័យ 7 ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ ម្ហូបក្តៅបំផុតគឺបបរត្រី។ រសជាតិគឺខុសពីភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត"។

មិនដែលសោកស្តាយចំពោះការសម្រេចចិត្តរបស់ខ្ញុំទេ។

ហាងរបស់លោកស្រី Hoa បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 12 យប់។ លោក Minh ចែករំលែកថា៖ “ពេលខ្លះខ្ញុំក៏មានគម្រោងលក់នៅពេលរសៀលដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចបន្តបានទេ។ តាំងពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ចម្អិនអាហារ រហូតដល់ការដាក់តាំង ខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះវាពិតជាលំបាកណាស់”។

មុនពេលចាប់ផ្តើមហាងរបស់លោកស្រី Hoa លោក Minh មានបទពិសោធន៍ 36 ឆ្នាំជាអ្នករចនាម៉ូដ។ លោកថាលោកបានច្នៃសម្លៀកបំពាក់ឲ្យសិល្បករល្បីៗជាច្រើនរូប។

- Ảnh 7. — លោក Minh កំពុងរៀបចំអាហារសម្រាប់អតិថិជនយកចេញពីផ្ទះ - រូបថត៖ THUONG KHAI

“ម្តាយខ្ញុំលក់របស់របរជាមួយយាយតាំងពីអាយុ១៦ឆ្នាំ ខំប្រឹងធ្វើការអស់៥៥ឆ្នាំ ឈប់សម្រាកតែប៉ុន្មានថ្ងៃក្នុងបុណ្យតេត។ ការសម្រេចចិត្តដើរតាមគន្លងរបស់គាត់ គឺជារឿងដែលខ្ញុំបានគិតអស់រយៈពេល៣ឆ្នាំមកហើយ។ គិតដល់អាយុម្តាយខ្ញុំ ខ្ញុំចង់ឲ្យគាត់ស្ងប់ចិត្តដោយដឹងថាអាជីពរបស់គាត់នៅតែបន្ត”។

គាត់បានបង្ហាញថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដឹងគុណជាងការសោកស្ដាយ ខ្ញុំដឹងគុណសម្រាប់ជីវិតដែលផ្ដល់បទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃដល់ខ្ញុំ ខ្ញុំអរគុណម្ដាយរបស់ខ្ញុំដែលបានផ្ដល់កំណើតឱ្យខ្ញុំ និងផ្ដល់ឱ្យខ្ញុំនូវសុភមង្គលដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងការបន្តប្រពៃណីគ្រួសារ»។

- Ảnh 8. — កន្លែងភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa - រូបថត៖ THUONG KHAI

អតិថិជនដែលមកហាងភាគច្រើនជាមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។ អតិថិជនវ័យក្មេងតែងតែមករៀន និងបទពិសោធន៍។

លោក Minh បានចែករំលែកថា៖ “ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំសួរអតិថិជនថា តើអាហារឆ្ងាញ់ ឬមានអ្វីដែលត្រូវកែសម្រួល ដើម្បីឲ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ ខ្ញុំតែងតែស្តាប់ការផ្ដល់យោបល់របស់អតិថិជន។

ខ្ញុំសុខចិត្តចែករំលែកអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប ព្រោះខ្ញុំគិតថាជីវិតមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន បើអ្នកដឹងអ្វីមួយគ្រាន់តែចែករំលែកវាទៅ។ បើទុកសិប្បកម្មឱ្យខ្លួនឯង មានតែម្នាក់នឹងដឹង ប៉ុន្តែបើចែករំលែក មនុស្សជាច្រើននឹងអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយគ្នាបាន។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/sang-nay-an-gi-chua-nguoi-dep-ghe-quan-chi-hoa-an-chao-ca-rau-dang-nha-20250308005846564.htm