បង្គាដុត ដែលជាអាហារពិសេសរបស់ Ca Mau ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត

បង្គាអាំង Ca Mau Cape គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន ដើម្បីកំដរភ្ញៀវរាល់ពេលដែលមកលេង ជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យតេត។

ពីមុនមានបង្គាធម្មជាតិច្រើន ការកេងប្រវ័ញ្ច និងចាប់របស់ប្រជាជននៅ Ca Mau ទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ ជាពិសេសបង្គាទឹកសាប បង្គាប្រាក់ និងបង្គាកន្ទុយក្រហម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាបង្គាកន្ទុយក្រហម)។ បង្គាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលទិញវា ដែលភាគច្រើនសម្រាប់បរិភោគ ឬធ្វើបង្គាក្រៀម ប៉ុន្តែតម្លៃមិនខ្ពស់នោះទេ។

ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលបង្គារួច បន្ថែមពីលើការកែច្នៃពីបង្គាឆៅ ធ្វើបង្គាក្រៀម បង្គាក្រឡុក បង្គាបង្គា បង្គា... ជនជាតិ Ca Mau គិតពីរបៀបធ្វើបង្គាអាំង ដើម្បីបរិភោគបណ្តើរៗ។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 1. — វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើបង្គាដុតត្រូវតែជាបង្គាស្រស់។

ដើម្បីធ្វើបង្គាអាំងត្រូវជ្រើសរើសបង្គាធំៗស្រស់ៗ ហើយលាងឱ្យស្អាត។ បកបង្គាទុកតែកន្ទុយទើបស្ងួត កន្ទុយនឹងរីកយ៉ាងស្អាត។

ក្រោយពីបករួចយកបង្គាមកប្រឡាក់គ្រឿងទេស រួចយកដូង ឬឫស្សីកោរស្តើងៗមកចិតជាបន្ទះច្របល់ ដោយដុំនីមួយៗមាន១០-២០ដុំ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រើកាំបិតសង្កត់បង្គាថ្នមៗដើម្បីឱ្យរាងកាយសំប៉ែតឱ្យស្ងួតលឿន ។ បង្គាដុតគឺគ្រាន់តែបកសំបក ហើយហាលឱ្យស្ងួតដោយមិនចាំបាច់មានគ្រឿងផ្សំអ្វីឡើយ។ ប៉ុន្តែដោយសាររសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សមួយចំនួន មុននឹងឆា គេអាចប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសរួមមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមស ម្ទេសជាដើម ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកផេះមុនពេលហាលស្ងួត។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 2. — ចិតបង្គាចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេសចិញ្ច្រាំរួចហាលឲ្យស្ងួត។

នៅពេលស្ងួត ខ្សែបង្គាត្រូវព្យួរនៅលើដើមឈើ ឬដាក់នៅលើជង្រុក ដើម្បីចាប់ពន្លឺថ្ងៃកាន់តែច្រើន និងស្ងួតបានលឿន។ បន្ទាប់ពីស្ងួតប្រហែលមួយថ្ងៃ បង្គាត្រូវខ្ចប់ទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ដើម្បីទទួលបានបង្គា 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការបង្គាស្រស់ 4 - 6 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការស្ងួត។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 3. — ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ បច្ចុប្បន្ននេះ Ca Mau មានកន្លែងផលិតបង្គាស្ងួត។

ដោយសារតែការកែច្នៃគឺប្រើកម្លាំងពលកម្ម បង្គាដុតមានតម្លៃថ្លៃណាស់គឺពី ១ ទៅ ១,៤ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំ និងភាពស្ងួតរបស់បង្គា)។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងបង្គាអាំង ពេលមានឱកាសទៅលេង Ca Mau ទេនោះ ប្រាកដជា "នឹក"។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 4. — បង្គាពុះ និងបង្គាដុតលក់ក្នុងតម្លៃ ១ - ១,៤ លានដុង/គីឡូក្រាម។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់មៀន ដែលប្រកបរបរធ្វើបង្កងអាំងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅស្រុក Dam Doi (Ca Mau) បាននិយាយថា គ្រាន់តែមើលពណ៌អ្នកអាចដឹងថាបង្គាល្អឬអត់។ បង្គាដុតដោយធម្មជាតិ មិនប្រើសារធាតុពណ៌ទេ ប៉ុន្តែក្រោយពេលហាលរួច វានឹងមានពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូច នៃបង្គាមានក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ មិនមានក្លិនត្រីខ្លាំង។ បង្គាហាលថ្ងៃក្ដៅនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនមានក្លិនស្អុយទេ បង្គាស្ងួតល្មមនឹងរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា។

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 5. — ក្រៅពីបង្គាពណ៌ស និងបង្គាទឹកសាប បង្គាខ្លាខ្មៅក៏ត្រូវបានប្រជាជន Ca Mau ប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើបង្គាដុតផងដែរ។

អំពីរបៀបចំអិនបង្គាអាំង អ្នកអាចដុតវានៅលើចង្ក្រានធ្យូង ឬដុតវាជាមួយអាល់កុល ស្រា 45 ដឺក្រេ។ ដោយសារបង្គាដុតចម្អិនបានលឿន និងឆេះបានយ៉ាងងាយ ពេលដុត អ្នកត្រូវកូរបង្គាជានិច្ច ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែម សាច់ស្វិតឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ។

ប្រភពតំណ