ហេតុអ្វីបានជាអាហារល្វីងដូចជាផ្លែឪឡឹកច្រើនតែល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នក?

ផ្លែឈើ និងបន្លែជូរចត់មិនត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាជាច្រើនមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាព។

Báo Tuổi Trẻ•17/08/2025

vị đắng - Ảnh 1. — ផ្លែឪឡឹកមានរសជាតិល្វីងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព - រូបថតគំនូរ

តើអាហារល្វីងល្អចំពោះសុខភាពយ៉ាងណា?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយនៃអាហារជូរចត់គឺជួយជំរុញការរំលាយអាហារ ជួយសម្អាតរាងកាយ កម្ចាត់ជាតិពុល និងរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសុខភាព។

ទីមួយ អាហារជូរចត់ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ រសជាតិជូរចត់នៃបន្លែជួយជំរុញការផលិតអាស៊ីតក្នុងក្រពះ បង្កើនការរំលាយអាហារ ជៀសវាងការហើមពោះ និងការរំលាយអាហារ។ ក្រៅពីនេះ វាក៏ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារបានកាន់តែល្អ។

ទីពីរ រសជាតិជូរចត់ក្នុងអាហារជួយកម្ចាត់ជាតិពុល ដោយសារការរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង ជាតិពុលក្នុងរាងកាយនឹងត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរយៈញើស ឬទឹកនោម។ រាងកាយរបស់កុមារដែលអាចលុបបំបាត់ជាតិពុលនឹងមានសុខភាពល្អ។

ទីបី អាហារទាំងនេះក៏ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែជូរចត់ជាច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកម្រិតខ្ពស់ ដែលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី បង្កើនភាពស៊ាំ និងប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ទី៤ អាហារជូរចត់ក៏ជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករផងដែរ។ នេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកធាត់ដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

បន្លែ និងផ្លែឈើជូរចត់ខ្លះល្អសម្រាប់សុខភាព។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងល្អចំពោះសុខភាព៖

ផ្លែឪឡឹក ៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្លែល្វីង ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ triterpenoids ប៉ូលីហ្វេណុល និង flavonoids ជាច្រើន។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃជាច្រើនផងដែរ។ ផ្លែឪឡឹកជួយរក្សាតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម ទប់ស្កាត់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីក ពង្រឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ...

ផ្លែឪឡឹកសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytochemicals ដូចជា triterpenoids polyphenols និង flavonoids ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃមហារីកផ្សេងៗទាំងក្នុងបំពង់សាកល្បង និងការសិក្សាសត្វ។

វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថធម្មជាតិដើម្បីជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូចអាហារជូរចត់ភាគច្រើនដែរ ផ្លែឪឡឹកសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ហើយអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផ្លែឪឡឹកសម្បូរទៅដោយសារធាតុគីមីពីរុក្ខជាតិធម្មជាតិ ដែលអាចជួយការពារមហារីក កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

បន្លែ Cruciferous: បន្លែ Cruciferous រួមមានពូជជូរចត់ជាច្រើន អាហារទាំងនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា glucosinolates ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិជូរចត់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។

បំពង់សាកល្បង និងការសិក្សាសត្វបានបង្ហាញថា glucosinolates អាចពន្យឺតការលូតលាស់ និងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីក ប៉ុន្តែលទ្ធផលទាំងនេះមិនត្រូវបានចម្លងជាប់លាប់ក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្សទេ។

បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា សារធាតុ glucosinolates នៅក្នុងបន្លែ cruciferous ជួយឱ្យអង់ស៊ីមថ្លើមរបស់អ្នកដំណើរការជាតិពុលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដោយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើរាងកាយរបស់អ្នក។

vị đắng - Ảnh 2. — សំបកក្រូចឆ្មារមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព - រូបថតគំនូរជីវចល។

សំបកក្រូចឆ្មារ៖ ខណៈពេលដែលសាច់ និងទឹកនៃផ្លែក្រូចឆ្មារដូចជា ក្រូចឆ្មា ក្រូច និងក្រូចថ្លុងមានរសជាតិផ្អែម ឬជូរ សំបកខាងក្រៅ និងសំបកពណ៌សគឺជូរចត់ណាស់។

នេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ flavonoids ដែលការពារផ្លែឈើពីសត្វល្អិត ប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ជាការពិត សំបកក្រូចឆ្មារមានផ្ទុកសារធាតុ flavonoids ខ្ពស់ជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃផ្លែឈើ។ បំពង់សាកល្បង និងការសិក្សាអំពីសត្វ ណែនាំថា សារជាតិ flavonoids នៃក្រូចឆ្មាអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយកាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបន្សាបជាតិពុល និងពន្យឺតការលូតលាស់ និងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីក ប៉ុន្តែការសិក្សារបស់មនុស្សគឺចាំបាច់។

ផ្លែត្របែក៖ ផ្លែនេះងាយទទួលទានជាងផ្លែល្វីង ព្រោះវាមានជាតិល្វីងបន្តិច។ Eggplant មានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃជាច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ឆ្អឹង សន្លាក់ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ក្រៅពីនេះ វាក៏ជួយបង្កើនចរន្តឈាមក្នុងរាងកាយផងដែរ ។

រមៀត៖ ថ្វីត្បិតតែវាមានរសជាតិល្វីង និងមានក្លិនមិនល្អបន្តិច ប៉ុន្តែរមៀតពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ រមៀតមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលជាធម្មតាសារធាតុសកម្ម curcumin ។ Curcumin ជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក ទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងប្រឆាំងបាក់តេរី និងមេរោគជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីការពាររាងកាយ។

លីន ហាន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/vi-sao-mon-an-co-vi-dang-nhu-kho-qua-thuong-tot-cho-suc-khoe-20250815155005879.htm