채식주의는 영양실조에 걸리기 쉬운데, 이를 극복하는 방법은?

전문가들은 채식주의를 원하는 사람들은 건강한 채식 식단을 실천해야 한다고 권고합니다. 즉, 채소, 신선한 과일, 섬유질이 풍부한 통곡물과 콩을 우선적으로 섭취해야 합니다. 한편, 건강 웹사이트 메디컬 뉴스 투데이(영국) 에 따르면, 정제된 곡물, 설탕을 입힌 말린 과일, 튀긴 감자는 채식주의 식단에도 적합하지만, 설탕과 지방이 많아 건강에 좋지 않습니다.

비건 식단은 건강에 많은 이점이 있지만, 신체에 영양소가 부족하기 쉽습니다.

채식주의는 유방암, 전립선암, 소화기암, 대장암, 직장암, 췌장암 등 여러 유형의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이러한 장점 외에도 채식주의에는 몇 가지 단점이 있습니다.

첫 번째 단점은 오랜 채식주의자, 특히 어린 시절부터 채식주의를 실천해 온 사람들은 채식 메뉴가 없는 곳에 가기 어려워 고기, 생선, 해산물을 먹어야 한다는 것입니다. 일부 채식주의자들은 이러한 음식의 맛에 불편함을 느낄 수 있습니다.

채식주의 식단의 또 다른 잠재적 단점은 단백질과 비타민 B12, 칼슘, 아연, 철분과 같은 특정 영양소를 충분히 섭취하지 못할 위험이 있다는 것입니다. 식물성 식품에도 이러한 영양소가 풍부하게 함유되어 있지만, 많은 식품은 동물성 식품만큼 풍부하지 않습니다.

고기와 새우는 단백질이 매우 풍부합니다. 채식주의자는 이러한 음식을 섭취하지 않으므로, 필요한 단백질 섭취량을 보충하기 위해 버섯, 콩, 껍질콩, 완두콩, 땅콩, 호두, 아몬드, 피스타치오와 같은 단백질이 풍부한 식물성 식품과 치아씨드, 아마씨, 호박씨, 대마씨와 같은 씨앗류를 우선적으로 섭취해야 합니다. 식물성 단백질 보충제를 섭취하는 것도 매일 충분한 단백질을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

채식주의는 또한 신체가 비타민 D, B12, 요오드, 칼슘, 아연, 철분, 오메가-3 지방산과 같은 특정 영양소에 취약하게 만듭니다. 특히 비타민 B12는 식물성 식품에는 없고 동물성 식품에만 존재하는 유일한 영양소입니다. 따라서 채식주의자는 우유나 보충제를 통해 비타민 B12를 보충할 수 있습니다.

채식주의는 모든 연령대에 적합합니다. 하지만 어린이, 청소년, 임산부 및 수유부는 식물성 식품과 동물성 식품을 모두 포함한 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. Medical News Today 에 따르면, 이러한 식단은 더욱 건강하고 영양 결핍 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm