아침 식사: 의사가 맛있고 건강한 포, 깨진 밥, 빵을 먹는 방법에 대한 팁을 알려줍니다.

사람마다 아침 식사는 다릅니다. 어떤 사람은 쌀밥, 빵을 먹고, 어떤 사람은 쌀국수, 찹쌀밥을 먹습니다. 하지만 체중, 혈당, 또는 특정 영양소를 관리해야 하는 사람들은 건강을 위해 어떤 점에 주의해야 할까요?

호치민시 의과대학 약학병원 3호점의 레 나트 주이 박사는 사람들이 아침 식사의 영양 균형을 맞추는 방법을 보여줬습니다. 맛있으면서도 건강을 보호할 수 있는 방법이죠.

깨진 쌀

갈비, 돼지껍질, 소시지와 함께 으깬 밥은 전분에서 에너지를 공급합니다. 이 요리의 장점은 에너지가 풍부하고 포만감이 오래 지속되며 단백질이 풍부하다는 것입니다. 하지만 지방과 당분(단맛이 나는 생선 소스) 함량이 높고 녹색 채소와 섬유질이 부족하다는 단점이 있습니다.

"깨진 밥을 더 건강하게 먹으려면 밥의 양을 절반으로 줄이고, 먹을 때 삶은 채소나 오이, 토마토를 더 많이 넣으세요. 살코기를 우선시하고 기름진 구운 갈비는 제한하세요."라고 낫 주이 박사는 말했습니다.

으깬 밥을 맛있고 건강하게 만드는 방법을 "공개"합니다. 흰 으깬 밥 대신 현미나 콩을 섞은 현미를 사용하세요. 밥의 양을 줄이고, 찐 채소를 넣거나, 팬에 구운 닭가슴살이나 구운 생선과 함께 드세요.

깨진 밥을 더 건강하게 만들려면 밥의 양을 절반으로 줄이고, 먹을 때 삶은 야채나 오이, 토마토를 더 넣으면 됩니다.

사진: AI

빵

빵은 전분이 풍부하고 간편한 아침 식사입니다. 고기, 계란, 파테, 채소와 함께 먹으면 충분한 영양소를 제공하지만, 정제된 전분과 파테에서 유래한 포화지방이 많아 균형이 맞지 않는 경우가 많습니다. 어떤 빵은 채소가 매우 적기도 합니다.

건강을 유지하려면 통밀빵이나 흑빵에 양상추, 오이, 당근, 슬라이스 아보카도를 듬뿍 얹어 먹는 것을 권장합니다. 동시에 파테(고기 파테)를 줄이고, 속살 대신 닭가슴살, 참치, 또는 삶은 계란이나 기름 없이 튀긴 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 낫 두이 박사는 "이것은 '베트남식 패스트푸드'이지만 영양가는 높고 혈당 상승 위험도 낮습니다."라고 말했습니다.

죽

죽은 소화하기 쉬워 노인과 어린이에게 적합하지만, 아침에 흰 죽만 먹으면 영양가가 매우 부족하고 쉽게 배고픔을 느낄 수 있습니다.

따라서 "배부르고 영양가 있는" 식사를 하려면 아침에 집에서 죽을 끓여 녹두, 연꽃씨, 다진 살코기 등 건강에 좋은 재료를 넣어보세요. 다진 야채를 추가하면 전체 식사량의 섬유질을 늘릴 수 있습니다.

찹쌀

찹쌀은 많은 사람들이 "배부르고 오래가는" 음식으로 선택하는 음식으로, 전분이 풍부하여 기름진 고기, 튀긴 양파, 껍질콩과 함께 먹는 경우가 많습니다. 하지만 이 요리의 단점은 소화가 잘 되지 않아 운동량이 부족하면 쉽게 에너지가 과다하게 소모된다는 것입니다.

"아침에 찹쌀밥을 드신다면 소량만 드시고, 기름진 고기나 튀긴 소시지와 함께 드시는 것은 피하세요. 땅콩이나 참깨를 첨가하면 건강에 좋은 식물성 지방을 보충할 수 있습니다."라고 낫 주이 박사는 덧붙였습니다.

포는 남북한 사람들에게 모두 친숙한 음식입니다.

사진: AI

국수

포는 남북 모두에게 친숙한 음식입니다. 뼈와 살로 만든 육수는 단백질을 공급하고, 허브와 데친 숙주가 들어가 더욱 균형 잡힌 맛을 선사합니다. 하지만 포의 단점은 전분 함량이 여전히 높고 채소는 적은 양이라는 점입니다.

밖에서 식사할 때는 "빵은 줄이고 야채는 많이 주세요"라고 주문하고 살코기를 선택하고 국물 표면의 지방층을 제거하여 신체의 영양 균형을 확보해야 합니다.

직접 요리하고 싶다면, 나트 주이 박사는 야채 국물로 익힌 건조한 현미 포를 사용하고 살코기나 계란을 추가하면 포 요리를 빨리 만들고 지방이 적으며 건강에 더 좋습니다.

"현대적인 라이프스타일에서 중요한 것은 베트남 요리의 본질을 유지하면서도 재료와 조리법을 자신의 건강에 맞게 조절하는 것입니다. 중요한 것은 녹색 채소, 단백질, 그리고 좋은 지방을 더해 영양 균형을 맞추는 방법을 아는 것입니다. 현명한 변형만으로도 베트남 요리는 전통적인 맛을 유지하면서도 장기적으로 건강을 보호할 수 있습니다."라고 낫 주이 박사는 말했습니다.

Le Nhat Duy 박사는 베트남인의 습관에 맞는 다양한 건강 옵션을 제안합니다.

무가당 우유나 견과류 우유를 넣은 통곡물 시리얼 : 편리하고 섬유질이 풍부하여 배부르심을 오래 지속시켜 줍니다.

삶은 고구마, 삶은 옥수수 : 소화가 느린 전분의 공급원이며 섬유질과 비타민이 풍부합니다.

콩죽, 오트밀죽 : 소화하기 쉽고 노인과 어린이 모두에게 적합합니다.

무가당 요구르트에 치아씨드, 호두, 신선한 과일을 섞어서 만든 음식으로 프로바이오틱스, 섬유질, 좋은 지방을 보충해줍니다.

삶은 달걀이나 야채를 곁들인 찐 달걀 : 단백질이 풍부하고, 준비하기 쉽고, 생 야채나 샐러드와 함께 먹으면 충분한 영양을 얻을 수 있습니다.

"전통 의학 관점에서 아침 식사는 가볍고 소화가 잘 되며, 너무 기름지지 않아야 비장과 위 기능을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 율무죽, 녹두, 고구마, 찐 채소 등 비장을 튼튼하게 하는 음식이 매우 적합합니다."라고 낫 주이 박사는 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm