기숙학교 학생 안전: 처음부터 엄격한 관리

교육 및 훈련 - 학교와 지방 자치 단체에서는 기숙 학교 주방에 음식을 제공할 때 식품 안전을 보장하고, 부모 사이에 신뢰를 구축하고, 하루 2회 수업을 보다 효과적으로 시행하기 위한 많은 해결책을 제안했습니다.

모든 세부 사항에 주의를 기울이십시오

2025-2026학년도 남하 초등학교( 하띤성 탄센구)에는 약 1,000명의 학생이 재학 중이며, 이 중 80% 이상이 기숙 급식에 등록했습니다. 통 티 탄 빈 교장 선생님에 따르면, 기숙 급식을 효율적으로 제공하기 위해 학교 운영위원회는 개학 첫날부터 학부모들에게 자발적으로 등록 양식을 배포했습니다.

기숙학교에 참여하는 약 900명의 학생과 교사에게 서비스를 제공하기 위해 학교의 11명의 급식 담당 직원들은 끊임없이 그리고 긴급하게 업무를 처리해야 합니다. 매일 아침 공급업체에서 배달된 음식의 양, 품질, 그리고 신선도를 확인하고 접수하는 것으로 업무를 시작합니다. 그 후, 각 직원은 식기 세척, 주방 공간 관리, 음식 조리 및 가공 등의 업무를 담당합니다.

학교는 항상 평판이 좋은 식재료 공급업체를 선택합니다. 식재료를 받는 직원은 양과 질 모두를 감독해야 합니다. 신선하고 가공되지 않은 식재료를 수입하는 것은 더 어려울 수 있지만, 안전을 보장하고 비용을 절감하여 급식의 질을 향상시키는 데 도움이 됩니다."라고 빈 씨는 말했습니다.

부꽝타운 초등학교(하띤성 부꽝사)는 최근 15,000동(조리비 및 서빙비 별도)으로 기숙생을 위한 급식을 제공하면서도 품질과 영양을 보장하여 학부모와 온라인 커뮤니티로부터 많은 호평을 받았습니다. 고기, 볶음 채소, 국, 밥 등 정성껏 조리된 급식이 제공됩니다.

딘 티 홍 린 교장 선생님께서는 올해 학교에 447명의 학생이 있으며, 그중 422명이 기숙학교에서 식사를 한다고 안내하셨습니다. 기숙학교는 엄격한 운영을 통해 음식을 받고, 조리하고, 급식실에 도착하는 모든 과정을 카메라 시스템으로 모니터링하고 있으며, 모든 영상은 녹화됩니다. 학부모님께서는 필요하신 경우, 교문 경비원에게 신고하신 후 직접 방문하여 확인하실 수 있습니다.

라이쩌우성 퐁 토읍 후오이르엉 기숙 중등학교 학생들의 점심시간. 사진: 하투안

"식사 한 끼에 15,000동(VND)입니다. 게다가 학부모들은 점심시간에 교사들이 요리하고, 학생들을 돌보고, 돌보는 데 드는 비용으로 8,000동(VND)을 추가로 지불합니다. 이전에는 학교에 급식 직원이 5명 있었는데, 현재 그중 한 명은 사직했지만 나머지 직원들은 여전히 ​​근무하고 있습니다. 모두 규정에 따라 교육을 이수했고 자격증도 보유하고 있습니다."라고 린 씨는 덧붙였습니다.

호아칸 초등학교( 동탑 , 호아칸 사)는 외부 업체와 계약을 맺고 학생들에게 약 110끼의 식사를 제공하고 있습니다. 호아칸 초등학교 교장 응우옌 후인 안 씨는 학년 초부터 필요한 기준을 충족하는 평판 좋은 급식 업체를 선정하기 위해 입찰 절차를 진행해 왔다고 밝혔습니다.

"영양과 안전은 항상 최우선입니다. 학부모님들도 급식 제공자의 역량에 동의하고 높이 평가합니다. 모든 식재료는 식품 위생 및 안전 인증을 받은 공급업체에서 수입합니다. 조리 직원은 정기적인 건강 검진을 받고 조리 과정에서 위생 규정을 엄격히 준수해야 합니다."라고 안 씨는 말했습니다.

응오티남 유치원(하동, 하노이)의 보육교사들이 기숙 아동들을 위한 식사를 준비하고 있다. 사진: 딘 뚜

안전하지 않은 음식으로 결정하세요

후오이 르엉 기숙 중등학교(라이쩌우 퐁토 사)에는 현재 720명의 학생이 재학 중이며, 그중 기숙생은 422명입니다. 이곳에서는 학생들에게 아침, 점심, 저녁 세 끼의 식사가 제공되며, 풍성한 제철 메뉴를 통해 학습 및 교육 활동에 필요한 충분한 영양을 공급합니다.

응우옌 딘 쯔엉 교장은 "채소, 육류, 생선 등을 수입할 때마다 서비스 직원들이 신선도를 확인합니다. 만약 식품이 상했거나, 냄새나 색깔이 이상하거나, 안전하지 않은 것으로 확인되면 단호히 수입을 거부할 것입니다. 동시에 식품 가공 단계에 대한 검사 및 감독을 강화하고, 조리 도구는 항상 깨끗하고 건조하게 유지해야 합니다."라고 말했습니다.

토요일과 일요일을 포함해 262명의 학생이 학교에 다니고 있기 때문에 Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School(Le Loi Commune, Lai Chau)에서는 식량 배급과 식품 안전 및 위생을 항상 최우선으로 생각합니다.

추 후이 득 교장 선생님에 따르면, 본교는 라이쩌우 시에 있는 한 부서에 급식 공급 계약을 맺고 있어 일주일에 두 번 식재료를 수입하고 있습니다. 상하기 쉬운 식품은 냉동실에, 건조 식품은 서늘한 곳에 보관합니다.

Duc 씨에 따르면, 해당 학교는 아프리카돼지열병이 통제되는 지역에 위치해 있기 때문에 전염병이 종식되고 돼지고기 제품이 안전을 위해 격리될 때까지 학생들의 식사에는 돼지고기 제품이 포함되지 않을 것이라고 합니다.

빈프억 초등학교(빈프억 사, 동탑)의 쩐 탄 투이 교장은 샘플 보관은 교육 과정의 투명성을 보장할 뿐만 아니라 각 급식의 영양 성분표, 중량, 그리고 안전성을 관리하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 덕분에 학부모들은 학교에서 자녀에게 급식을 제공할 때 안심하고 먹을 수 있습니다.

"실제로 기숙생들을 위한 좋은 식사를 준비하는 것은 학생들의 영양, 건강 증진, 그리고 자녀를 학교에 보내는 학부모들의 마음의 평화 등 많은 이점을 가져다줍니다. 동시에 학교는 교수 및 학습 효율성을 향상시킬 수 있는 여건을 갖추고 있습니다. 특히 교육계 전체가 하루 2회 수업을 더 효과적으로 시행하고 있는 상황에서 더욱 그렇습니다."라고 투이 씨는 말했습니다.

빈투이 초등학교(빈투이, 깐토)에서 학생들을 위한 급식 준비. 사진: 꾸옥 응우

처음부터 조여라

올해 650명의 어린이가 기숙식에 등록했는데, 하노이 하동구에 있는 응오티남 유치원의 교장인 응우옌 티 투 안 씨는 학교에서 어린이들을 위한 주간 메뉴를 만들 때 가장 중요한 원칙은 기숙식을 준비할 때 제철이 아닌 야채를 절대 사용하지 않는 것이라고 강조했습니다.

"지금은 배추, 콜라비, 배추 등의 채소 수확기가 아니기 때문에 메뉴에 포함하지 않습니다. 대신, 조리가 간편하고 원산지를 확인할 수 있도록 제철 채소를 우선적으로 사용합니다. 또한, 학교는 기숙사를 위한 여러 현대식 시설에 투자했기 때문에 학부모님들께서 매우 안심하고 이용하실 수 있습니다."라고 투 안 씨는 말했습니다.

같은 견해를 가진 안 카인 B 유치원(안 카인, 하노이)의 부이 티 반 교장은 어린이들의 급식의 질은 항상 특별히 중요한 과제이며, 이사회는 처음부터 세심한 주의를 기울이고 강력하게 지시한다고 말했습니다.

현재 600명이 넘는 아이들이 학교에서 식사를 하고 있으며, 학교는 매일 이사회, 의료진, 회계 담당자들을 파견하여 학부모들의 입회 하에 급식팀과 협력하여 식재료를 공급받고 있습니다. 고기, 생선, 계란, 채소, 과일, 우유 등은 외관상 신선하고 맛있어야 하며, 신선하지 않은 흔적이 발견될 경우 공급업체로 반송됩니다.

특히, 학교에서는 매년 대표단을 파견하여 학교 급식 공급업체의 원산지를 직접 방문하고 점검합니다. 닭 사육부터 채소 재배, 어디서 어떻게 관리해야 하는지까지 모든 과정을 실제 사람들이 직접 처리해야 식품 안전 확보를 위한 협력에 안심할 수 있습니다."라고 반 씨는 덧붙였습니다.

전문가의 관점에서, 베트남 교육심리학회 부회장인 응우옌 퉁 람(Nguyen Tung Lam) 부교수는 현재 학교 식품 안전 관리 지침 체계가 마련되어 있음을 인정했습니다. 각 지자체는 교육 기관의 이행 지침으로 현행 규정을 준수해야 합니다.

"특히, 식품 공급업체의 투명성과 공급 능력을 보장하기 위해 이를 점검하고 모니터링해야 합니다. 학교의 물리적 시설 또한 교육부의 지시에 따라 기숙 활동과 하루 2회 수업을 시행할 수 있도록 보장되어야 합니다."라고 응우옌 퉁 람 박사는 덧붙였습니다.

현재 이 지역에서 23개의 공립 유치원, 초등학교, 중학교를 운영하고 있는 하노이 핫몬(Hat Mon) 지역 문화사회부 부이 테 안(Bui The Anh) 씨는 지난 여름부터 식품 안전 운영위원회를 설립하고, 지역 학교 학생들의 급식 및 급식 공급업체를 평가하는 팀을 구성했다고 밝혔습니다. 그는 기숙 학교 안전 관리를 위해 처음부터 엄격한 관리가 필요하다고 강조했습니다.

출처: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html