호주 신문, 베트남의 베텔 잎을 곁들인 구운 소고기를 '세계 최고'라고 극찬

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"보 라 랏이 뭔지 쉽게 기억하고 싶으세요? '잎사귀 속 소고기'라고 생각하면 돼요. 이 베트남 전통 요리는 정식 명칭은 "팃 보 느엉 라 랏"이지만, 외국인들은 종종 줄여서 보 라 랏이라고 부르기도 해요."

기사에서 저자 벤 그라운드워터는 이 요리의 조리법도 다음과 같이 설명합니다. "이 요리를 만들려면 소고기를 다진 후 부추, 마늘, 후추, 설탕, 피시소스, 굴소스, MSG와 같은 향신료와 섞어 빈랑잎에 싸서 구워야 합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 숯불에 굽는 것입니다.

베트남 사람들은 베텔 잎으로 감싼 맛있는 소고기 롤에 볶은 땅콩과 허브를 뿌리고, 맘넴이라는 매콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 달콤함, 짠맛, 신맛의 조화에 은은한 스모키한 풍미까지 더해진 베트남의 "베텔 잎 소고기 구이"는 단연 세계 최고의 요리 중 하나입니다.

호주 신문에 따르면, 베텔 잎에 곁들인 소고기 요리는 남부 베트남에서 유래되었다고 합니다. 기사 작성자에 따르면, 시드니에 거주하는 사람들은 맛있는 베텔 잎에 곁들인 소고기를 맛보고 싶다면 매릭빌에 있는 지아딘 레스토랑을 추천합니다. 멜버른에 있다면 풋스크레이에 있는 비엣 키친(Viet Kitchen)에서 이 요리를 맛보세요. 브리즈번에 있다면 미스터 부이 반미(Mister Bui Banh Mi)를 추천합니다.

일부 호주 레스토랑에서는 "베텔 잎에 싸인 소고기"를 "베텔 잎에 싸인 소고기"로 번역하는 경우가 많지만, 이는 실제로 베텔 잎이 아니라 베텔 잎(betel)과 파이퍼 사르멘토숨(piper sarmentosum) 잎(piper sarmentosum)을 구분하지 못한 번역자들의 실수입니다. 두 잎이 생김새가 매우 비슷하기 때문입니다. 소고기를 싸는 데 사용되는 더 섬세한 풍미의 잎은 파이퍼 사르멘토숨 으로 , 야생 베텔이라고도 불립니다.