호주 신문은 관광객들이 하노이를 떠나기 전에 이 요리를 꼭 먹어야 한다고 보도했습니다.

하노이 요리는 대표적인 맛있는 요리 시리즈로 세계 최고의 요리 중 하나로 국제 언론에서 여러 번 칭찬을 받았지만, 호주 신문 시드니 모닝 헤럴드에 따르면, 관광객들은 이 요리 한 가지를 맛보지 않고는 수도를 떠날 수 없습니다.

신문은 이렇게 썼습니다. "이 유명한 하노이의 대표 음식은 민물고기, 주로 메기를 여러 재료, 특히 강황 가루에 재워 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨 신선한 딜, 파, 땅콩, 그리고 당면을 곁들여 먹는 것입니다. 짜까라봉은 방문객들이 꼭 한 번 맛보고 떠나야 할 훌륭한 음식입니다."

라봉 생선케이크는 하노이에서 유명합니다.

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100여 년 전, 항손 거리(Hang Son Street)에 사는 도안(Doan) 가문은 돈벌이를 위해, 그리고 반식민지 저항 운동가들을 위한 수도 중심부의 비밀 회동 장소를 제공하기 위해 차까(cha ca)라는 생선구이를 파는 사업을 시작했습니다. 도안 가문의 식당은 현재 하노이 구시가지 차까 거리 14번지에 자리 잡고 있으며, 바딘(Ba Dinh) 구 장보(Giang Vo) 120번지에 있는 차까안부(Cha Ca Anh Vu)도 유명합니다. 작가 응우옌 쯔엉 꾸이(Nguyen Truong Quy)와 화가 당 홍 꾸안(Dang Hong Quan)은 "랑 라 가 니(Lang La Ga Ni, 작은 간식)"라는 책을 집필할 때 구시가지를 대표하는 음식을 선택했습니다. 바로 차까입니다. 구시가지 항손 거리의 한 가문에서 유래된 차까 라 봉(Cha Ca La Vong)은 하노이의 명물이 되었고, 너무 유명해서 그 이름이 유래된 거리 이름인 차까 거리(Cha Ca Street)를 대신하게 되었습니다. 영어: cha ca라고 불리는 이것은 깨끗이 씻고 조각으로 자르고 조심스럽게 양념한 다음 대나무 집게나 그릴로 가볍게 구운 신선한 생선입니다.먹을 때 테이블 중앙의 숯불에 기름 팬을 놓고 구운 생선을 팬에 넣고 양파와 딜을 추가합니다.야채가 익으면 생선과 야채를 당면, 허브, 몇 개의 구운 땅콩, 깨진 구운 쌀 종이와 함께 그릇에 담은 다음 새우 페이스트나 순수한 생선 소스를 뿌려 먹습니다.또한 책의 내용에 따르면 최고의 생선 케이크는 Viet Tri의 Bach Hac 교차로에서 잡은 Anh Vu 생선으로 만든다고 합니다.메기도 맛있는 생선이며 이 요리를 만들 때 자주 사용됩니다.그러나 요즘에는 메기가 때때로 뱀장어로 대체됩니다.2018년 전 미국 대통령 도널드 트럼프가 하노이를 방문했을 때 생선 케이크를 대접받았지만 새우 페이스트와 함께 먹었는지 확실하지 않습니다.

라봉 생선케이크는 국제 언론으로부터 호평을 받았습니다.

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시드니 모닝 헤럴드 에 따르면, 호주에서는 관광객들이 다양한 레스토랑에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 시드니에서는 매릭빌에 있는 VN 스트리트 푸드에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 멜버른에서는 하이엣에 있는 분차(Bun Cha)에서 차까라봉을, 브리즈번에서는 비엣 드 리츠(Viet De Lites)에서 차까라봉을 맛볼 수 있습니다. 앞서 2017년 블룸버그 통신은 하노이의 차까라봉 레스토랑을 포함하여 전 세계 여행 시 꼭 가봐야 할 12곳의 맛집 목록을 소개했습니다. 블룸버그 통신은 "이 레스토랑에서 무엇을 먹을지 의심할 여지가 없습니다. 이 요리는 하노이의 한 거리 이름이 될 정도로 유명하며, 제임스 비어드와 크리스 셰퍼드 같은 세계 최고의 셰프들도 이곳을 찾았습니다."라고 평했습니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm