주방에서 케이크를 기다리며

집에서 멀리 떨어져 사는 아이의 입장에서 봄이 그리울까 봐 걱정이 되어, 나는 스스로에게 물었습니다. 광남은 벌써 설날 준비를 시작했을까요?

그때, 12월 중순쯤, 어머니가 온갖 케이크와 과일을 만들기 위해 부엌을 차리는 모습을 보았습니다. 시골 사람들은 "배고픔도 설이고, 배고픔도 수확의 계절이다"라고 믿습니다.

아무리 맛있어도 새해 부엌에 가져갈 만큼은 남겨 두려고 애썼다. 엄마는 새해가 순조롭게 지나가기를 바라며 항상 반인을 여러 번 만들어 조상 제단에 바치곤 했다.

엄마는 알갱이가 크고 단단하며 찰지고 향긋한 찹쌀을 찾으러 시장을 몇 번이나 돌아다녔다. 엄마는 잠시 불을 바라보았다. 냄비 속 찹쌀이 살구빛 노랗게 변하고 은은한 향이 날 때까지. 엄마는 나무 절구에 찹쌀을 넣고 곱게 빻았다.

설탕을 곱게 갈아 가루로 만들고, 설탕물을 적당히 데운 후 찹쌀가루와 함께 잘 반죽합니다. 반죽이 부드러워져 단단한 공 모양으로 만들어지면, 어른들은 나무틀에 아름다운 무늬와 모양을 새겨 구멍을 메우고 꾹 눌러 케이크 모양을 만듭니다. 나무틀에는 사각형, 원형 케이크, 살구꽃, 국화 무늬 등 다양한 무늬를 인쇄할 수 있습니다.

케이크 틀을 신문지를 깐 대나무 쟁반 위에 뒤집어 놓고, 절구로 틀 바닥을 두드리면 아이들의 동그랗고 반짝이는 눈 아래 케이크가 나옵니다. 햇볕이 들지 않는 습한 날에는 엄마가 대나무 발 사이를 말아 올리고, 가운데에 빨갛게 달궈진 숯불 냄비를 놓고, 그 위에 대나무 쟁반을 올려 케이크를 말립니다.

말린 떡은 조금 딱딱하지만, 한입 베어 물면 바삭바삭하고, 입안에서 살살 녹습니다. 달콤하고, 찹쌀과 설탕이 어우러진 향긋한 향이 가득합니다. 말린 떡은 방부제 없이 반 년 동안 먹을 수 있습니다.

시골에서 뗏 명절이 되면 아이들은 따뜻한 불에 둘러앉아 반(banh)을 말리곤 했습니다. 살짝 갈라지거나 탄 케이크를 보면 아이들은 아주 기뻐했죠. 케이크가 다 구워지면 엄마는 케이크를 세어 보셨는데, 한두 개씩은 다 떨어져 나갔습니다.

찹쌀떡 외에도 껍질을 벗긴 콩을 갈아 찹쌀가루와 설탕을 섞어 만든 녹두전이 다섯 가지 있습니다. 녹두전은 향긋하고 진하며 찹쌀떡보다 약간 더 건조합니다. 두 가지 모두 개인의 취향에 따라 매우 맛있습니다.

추운 날씨에 따뜻한 불 옆에 앉아 손을 녹이고, 갓 구운 반의 향긋한 냄새를 맡으며 나는 테트가 내 현관에 아주 가까이 있다는 것을 압니다.

새해 첫날, 어머니께서 구아바 잎차를 끓여 주셨고, 온 가족이 모여 차를 마시며 케이크를 맛보며 평화로운 한 해를 기원했습니다. 친척들과 집에 온 손님들도 케이크를 나눠 먹으며 사랑의 유대감을 더욱 돈독하게 했습니다.

그해, 틀은 아름다운 찹쌀떡을 찍어내며 아이들의 가슴속에 달콤한 사랑을 새겨 넣었습니다. 설날이 올 때마다, 고향을 떠나온 아이들은 어린 시절 설날의 풍경을 생생하게 기억합니다. 마치 제 남동생처럼, 겨울의 마지막 날, 도심 한가운데서 설날을 기다리며 긴 여정을 떠나 추억을 만들어가곤 합니다.

출처: Ny An ( 광남 신문)

출처: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm