베트남 팡가시우스가 일본 스시 메뉴에 처음 등장

일본 스시 메뉴에 처음으로 팡가시우스가 등장

베트남 수산물 수출 및 생산자 협회(VASEP)에 따르면, 베트남 팡가시우스가 일본 유명 초밥 브랜드 중 하나인 쿠라스시 레스토랑 체인점의 메뉴에 새롭게 추가되었습니다. 이는 까다로운 베트남 시장에서 베트남 수산물의 입지를 공고히 하는 데 중요한 발걸음으로 여겨집니다.

일본 고객들은 팡가시우스의 품질을 높이 평가합니다. 부드러운 흰살, 순한 맛, 와사비와 간장과의 조화는 전통적인 초밥용 생선과 비교했을 때 새로운 경험을 선사합니다.

Cá tra Việt Nam lần đầu góp mặt trong thực đơn sushi Nhật Bản - 1 — 티엔장성 의 해산물 공장에서 트라 피쉬를 가공하는 모습 (사진: TRAN MANH)

일본에 진출하려면, 특히 베트남 메기를 초밥에 포함하려면 엄격한 식품 안전, 양식 및 가공 기준을 충족해야 합니다. 쿠라스시 메뉴에 등재되면 수출 가치를 높이고 유럽과 미국 같은 기존 시장을 넘어 시장을 확대할 수 있는 기회가 열립니다.

도요 레이조 주식회사(도쿄)의 스즈키 카즈마사 이사는 소비자들이 안전하고 고품질의 해산물을 찾는 경향이 있기 때문에 일본에서 참치에 대한 수요는 계속해서 증가할 것이라고 말했습니다.

VASEP에 따르면, 일본 시장에서 베트남 빵가시우스의 역사는 깊은 문화적, 소비자적 장벽을 극복하기 위한 인내와 혁신의 이야기입니다.

전통적으로 일본 소비자들은 해산 해산물, 특히 자연산 어류를 선호하는 경향이 뚜렷합니다. 팡가시우스와 같은 수입 담수 양식 어류에는 무관심하거나 심지어 회의적인 경우가 많습니다. 이러한 심리적 장벽은 팡가시우스가 시장 진출 초기에 직면했던 가장 큰 어려움입니다.

결과적으로 초기 수출액은 매우 미미했습니다. 2011년 대일본 팡가시우스 총 수출액은 256만 달러에 불과했으며, 이는 베트남 팡가시우스의 전 세계 총 수출액의 0.14%에 불과했습니다.

2011년부터 2019년까지 극적인 변화가 있었습니다. 2011년부터 2018년까지 대일본 팡가시우스 수출액은 12배 증가했습니다. 이러한 폭발적인 성장은 우연이 아니라, 명확한 타겟 마케팅과 제품 개발 전략의 결과였습니다.

가장 중요한 이정표 중 하나는 일본 최대 유통 그룹 중 하나인 이온(AEON)과의 성공적인 협력이었습니다. 베트남산 팡가시우스 제품이 엄격한 품질 기준을 충족한다는 사실은 일본 전역 수백 개의 슈퍼마켓 매대에 제품을 선보이는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 수입 제품에 매우 신중한 일반 소비자들의 신뢰를 구축하는 데에도 도움이 됩니다.

최근 일본 레스토랑 체인점의 스시 메뉴에 팡가시우스가 추가된 것은 문화 통합의 이정표입니다. 초기 정보에서는 일본 스시에 사용되는 팡가시우스 재료가 빈 호안 주식회사에서 공급된다는 주장이 제기되었습니다. 그러나 빈 호안 측은 이 사실을 부인했습니다.

칸토의 한 해산물 회사 대표에 따르면, 초밥은 단순한 요리가 아니라 일본 음식 문화의 정수입니다. 팡가시우스와 같은 수입 양식 어류가 대형 레스토랑 체인점의 초밥 요리에 사용된다는 사실은 이 제품이 모든 편견의 장벽을 극복했음을 보여줍니다.

그는 "베트남 빵가시우스는 더 이상 '저렴한 대안'으로 여겨지지 않고, 세계에서 가장 까다로운 요리 형식 중 하나에서 확고히 자리 잡을 만큼 충분한 품질과 맛을 갖춘 합법적인 재료로 인정받고 있습니다."라고 말했습니다.

팡가시우스 수출 호조세

VASEP에 따르면, 2025년 8월 베트남의 팡가시우스 수출액은 계속해서 증가하여 2억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 이는 2024년 8월 대비 5% 증가한 수치입니다. 올해 첫 8개월 동안 누적 팡가시우스 수출액은 14억 달러를 넘어섰으며, 이는 작년 같은 기간 대비 10% 증가한 수치입니다.

Cá tra Việt Nam lần đầu góp mặt trong thực đơn sushi Nhật Bản - 2 — 베트남 팡가시우스 수출 호조세 (사진: VASEP)

일부 팡가시우스 수입 시장은 약간 하락세를 보였는데, 특히 중국(홍콩 포함)은 4% 감소하여 5,500만 달러에 그쳤습니다. 이는 국제적인 소비자 수요가 미묘하고 때로는 조심스러운 변화를 겪고 있음을 보여줍니다.

반면, CPTPP(포괄적이고 진보적인 범태평양 파트너십 협정에 서명한 11개 회원국으로 구성된 경제 지역), 브라질, ASEAN과 같은 시장은 여전히 높은 성장세를 유지하고 있습니다.

2025년 8월 말까지 미국으로의 팡가시우스 수출액은 2억 3,400만 달러에 달해 같은 기간 대비 3.7% 증가했으며, 상당히 안정적인 것으로 평가됩니다.

CPTPP 협정에 따라 지원되는 국가에 대한 팡가시우스 수출은 올해 첫 8개월 동안 2억 4,200만 달러에 달했으며, 이는 2024년 같은 기간에 비해 36% 증가한 수치입니다. 일본, 캐나다, 멕시코는 이 블록의 중요한 시장으로, 냉동 필렛에서 가공 제품에 이르기까지 다양한 수요가 있습니다.

한편, 올해 첫 8개월 동안 EU로의 수산물 수출은 1억 2,000만 달러에 달해 작년 같은 기간보다 6% 증가했습니다.

출처: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-tra-viet-nam-lan-dau-gop-mat-trong-thuc-don-sushi-nhat-ban-20250924091742456.htm