점토 냄비로 맛있는 뱀장어 조림 만드는 법

점토 냄비에 끓인 가물치 조림은 서양 사람들의 소박하면서도 풍부한 요리입니다. 삶은 가물치는 갈색을 띠며, 짭짤함과 단맛이 고추의 매콤함과 어우러져 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

점토 냄비에 끓인 뱀장어 요리 재료

깨끗이 씻은 뱀장어 1kg을 3~4cm 두께로 썰어 놓고, 돼지고기 삼겹살 150g, 샬롯 3개, 마늘 3쪽, 카라멜, 신선한 코코넛 1개, 파, 고추를 넣습니다.

양념: 좋은 생선 소스, 소금, 설탕, MSG, 후추.

점토 냄비에 끓인 뱀장어는 남서부 지역 사람들의 소박한 요리입니다. (사진: BL)

원료 준비

메기: 레몬을 섞은 뜨거운 물로 점액을 씻어내고, 깨끗이 헹군 후 물기를 빼세요.

삼겹살: 한입 크기로 썬다; 양파, 마늘: 잘게 썬다.

점토 냄비로 끓인 뱀장어 요리법

생선을 재워두다

큰 그릇에 메기를 담고 피시소스 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 양파와 마늘, 다진 고추를 넣어 재웁니다. 30분간 재워둡니다.

생선 창고

냄비에 식용유를 약간 두르고 양파와 마늘을 볶은 후, 삼겹살을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 고기 위에 가재머리 생선을 올리고 생선 양념장을 붓습니다. 캐러멜 소스를 넣고 코코넛 워터를 생선이 잠길 때까지 붓습니다.

냄비를 스토브 위에 올리고 끓어오르면 약불로 줄입니다. 약 45분에서 1시간 정도 끓이면서 가끔씩 육수를 생선 위에 부어 육즙이 흡수되도록 합니다.

물이 걸쭉해지면 생선이 탱탱하고 향긋해지니, 기호에 따라 간을 합니다. 맛있는 생선찜은 달콤하고 짭짤한 맛과 살짝 매콤하면서도 기름진 맛이 조화롭게 어우러집니다.

생선찜 냄비를 불에서 내리고 파, 신선한 고추 몇 조각, 그리고 갈은 후추를 약간 뿌립니다. 메기찜은 흰 쌀밥과 삶은 채소와 함께 제공됩니다. 생선을 하룻밤 재워두면 향신료가 잘 흡수되어 풍미가 더해집니다.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html