4월 6일 오전, 칸토 시에서 2025년 남부 전통 케이크 축제의 일환으로 거대한 반충을 자르고 공연하는 행사가 열렸습니다.
거대한 반충은 헝 왕에게 바쳐진 후 2025년 남부 전통 케이크 축제에 가져와서 모두가 즐길 수 있도록 자르고 나눠 먹었습니다.
이 케이크는 가로 1.9m, 세로 1.9m, 두께 0.8m, 무게 1.6톤에 달합니다. 이 반쯩을 만들기 위해 주최측은 지난 며칠 동안 찹쌀 600kg, 녹두 235kg, 삼겹살 215kg 이상, 바나나 잎 1,000장 이상, 동 잎 1,800장, 그리고 북쪽에서 보내온 작은 대나무 끈을 준비해야 했습니다.
요리사들에 따르면, 지역 요리를 결합하기 위해 남부의 취향에 맞춰 30개 가족이 거대한 반충을 만들었지만 북부 반충의 형태와 외부적 특징은 그대로 유지했다고 합니다.
"반충은 북부의 전형적인 반충처럼 소금으로만 양념하는 것과 달리 남부 사람들의 입맛에 맞게 코코넛 밀크와 설탕을 첨가했습니다."라고 칸토시 전문 요리사 협회의 상임 부회장이자 송하우 농장 생태 구역의 요리사인 쩐 민 꾸옹 씨가 말했습니다.
케이크 조각은 거대한 반충에서 잘라집니다.
쿠옹 씨에 따르면, 2025년 남부 전통 케이크 축제에서 홍보 및 전시하기 전에 대부분의 무대는 송하우 농장에서 이루어졌으며 총 비용은 약 1억 5천만 VND였습니다.
꿍 씨에 따르면, 이 거대한 반쯩을 만들기 위해 그와 관련 부서들은 300kg이 넘는 재료로 새로운 기술을 사용하여 케이크를 굽는 데 도전했습니다. 그 결과, 부드럽고 맛있으며 속까지 골고루 익힌 케이크 크러스트가 기대 이상의 결과를 보였습니다.
전시와 홍보가 끝난 후, 거대한 반충이 잘려 약 2,000명의 방문객에게 나눠져 즐겼습니다.
>>> PV에서 녹화한 이미지:
칸토시 인민위원회 지도자와 문화 체육 관광부 지도자가 함께 거대한 반중을 자르는 행사를 가졌습니다.
케이크는 바나나 잎 1,000장과 동 잎 1,800장으로 포장되었습니다.
이 거대한 케이크를 준비하고 홍보하는 데는 약 30명의 셰프가 참여합니다.
맛있고 고르게 구워진 케이크는 잘라서 케이크 축제에 온 사람들에게 공평하게 나눠줍니다.
나흘 전, 수십 명의 셰프들이 송하우 농장에 와서 케이크 포장 재료를 준비했습니다. 텃밭에서 수천 개의 바나나 잎을 베어 냈고, 깐토시 꼬도군 터이훙 마을 주민들에게서 찹쌀과 녹두를 구입하기도 했습니다.
찹쌀 600kg, 녹두 235kg, 삼겹살 215kg을 주재료로 하여 조리 후 무게가 최대 1.6톤에 달하는 반쭝을 만듭니다. 이는 지금까지 메콩 삼각주에서 생산된 반쭝 중 가장 큰 규모입니다.
출처: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm
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