전문가들이 과학적이고 건강한 채식 식단을 계획하는 방법을 보여줍니다.

채식주의와 "녹색" 생활은 현대 생활 방식의 새로운 트렌드로 점차 자리 잡고 있습니다. 하지만 모든 사람이 영양가 있고 건강에도 좋은 채식을 따를 만큼 충분한 이해와 인내심을 가지고 있는 것은 아닙니다.

채식을 제대로 하면 건강에 많은 도움이 됩니다 - 일러스트 사진

비엣득 우정병원 영양학과의 팜 티 란 푸옹 석사는 채식주의 식단에는 가금류, 해산물 또는 이러한 식품을 함유한 제품을 포함한 고기는 포함되지 않는다고 말했습니다.

식물성 식품만 먹는 채식주의자를 채식주의자 또는 비건이라고 합니다. 하지만 많은 채식주의자들은 계란, 유제품, 또는 계란과 유제품을 모두 섭취합니다.

아래에 나온 채식주의에 대한 가장 일반적인 두 가지 정의는 비건 채식주의(모든 고기와 동물성 식품을 제외)와 오보-락토 채식주의(모든 고기를 제외하지만 계란, 유제품 또는 둘 다를 포함)입니다.

채식주의를 올바르게 먹는 것의 이점

푸옹 박사에 따르면 채식주의 식단은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 고혈압, 심장병, 2형 당뇨병의 위험을 낮추는 등 건강에 도움이 됩니다.

채식주의자들은 기존 식단을 먹는 사람들보다 체질량 지수와 전반적인 암 발병률이 낮은 경향이 있습니다.

채식은 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮고 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 엽산, 항산화제(예: 비타민 C와 E), 카로티노이드, 플라보노이드, 그리고 기타 식물성 화학물질 함량이 높습니다. 이러한 영양적 차이로 인해 균형 잡힌 채식 식단의 이점이 더욱 커집니다.

비건과 락토-오보 채식주의 식단은 각 개인에 맞게 적절히 계획하면 건강하고 영양학적으로 적절한 것으로 간주됩니다.

증거 기반 분석에 따르면, 적절하게 설계된 채식 식단은 임신 중에 충분한 영양을 공급할 수 있으며 긍정적인 출산 결과를 가져올 수 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 채식주의자들 사이에는 식습관이 다르기 때문에 개별적인 식단 계획이 필요합니다.

채식주의자들 사이에는 식습관의 차이가 있기 때문에 개별적인 식단 계획이 필요합니다. - 일러스트 사진

과학적인 채식 식단을 계획하는 방법

과일, 채소, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗류, 두부나 기타 콩제품 등 다양한 음식을 선택하고, 원한다면 유제품과 계란도 선택하세요.

가능하다면 정제된 제품 대신 통곡물이나 정제되지 않은 제품을 선택하세요.

설탕, 나트륨(소금), 지방, 특히 포화지방과 트랜스지방이 많이 함유된 음식은 최소화하세요.

유제품이나 계란 등 동물성 식품을 섭취한다면 지방이 적은 유제품을 선택하세요.

건강 전문가들에 따르면, 채식주의는 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 입증되었지만, 올바른 식습관에도 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 채식주의가 제대로 이루어지지 않으면 영양 결핍으로 인해 예상치 못한 신체 손상을 초래할 수 있기 때문입니다.

따라서 진정한 건강을 위해서는 채식주의가 과학적이고 다양하며 영양가 있는 식단이어야 합니다.

또한, 적절한 운동 계획을 세우고, 충분한 수면을 취하고, 흡연을 하지 않고, 술과 설탕, 소금이 많이 함유된 채식 음식, 가공 채식 식품, 사탕, 청량 음료 등을 제한해야 합니다.

건강 상태에 맞는 적절한 식단을 선택하려면 의사나 영양사와 상담하세요. 어린이, 임산부, 모유 수유 중인 여성은 비건 식단을 선택할 때 특히 주의해야 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm