이 목록은 크로아티아 자그레브에 본사를 둔 유명 요리 웹사이트에서 3월 27일에 발표했습니다. 하노이의 특산품인 라봉 생선 케이크는 별점 4.6/5점을 받아 목록의 1위를 차지했습니다.
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"이 요리를 만들려면 요리사는 맛있는 메기를 선택해야 합니다. 특히 어떤 곳에서는 희귀한 안부(Anh Vu) 생선살을 사용하여 어묵을 만들기도 합니다."라고 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 설명합니다.
따라서 생선을 깨끗이 씻은 후, 양쪽의 살을 걸러내고 갈랑갈, 발효쌀, 새우젓, 강황, 후추 등의 향신료 혼합물에 재워둡니다. 몇 시간 후, 생선살을 대나무 막대기에 꽂아 숯불에 구워냅니다.
먹을 때는 생선 케이크를 팬에 담아서 바로 테이블에 제공하고, 당면, 허브, 베트남 바질, 파, 구운 땅콩 등 다양한 반찬을 새우젓에 담가 먹습니다.
사진: Traveloka
지난 2월에는 라방 생선케이크가 Taste Atlas가 선정한 아시아 최고의 해산물 요리 100선에서 상위 3위에 올랐습니다 .
2015년에 설립된 Taste Atlas는 전 세계 의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.
Taste Atlas 의 창립자인 마티야 바비치에 따르면 , 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.
출처: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html
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