첫 번째 단계
하노이 에서 열린 "독립 80년, 자유, 행복의 여정" 전국 성과 전시회에 참석하고 돌아오자마자 케산 농업 협동조합 이사인 응우옌 티 항 씨를 만나기로 약속했습니다. 활기차고 에너지 넘치는 모습의 항 씨는 전시회 참가를 통해 협동조합 제품 브랜드, 특히 주력 제품인 케산 커피가 많은 사람들에게 알려지게 되었다고 열정적으로 말했습니다.
그녀가 오늘날의 성과를 이루기까지는 수많은 어려움과 도전을 극복하며 노력한 결과입니다. 고향인 하이즈엉 (현 하이퐁시)에서 결혼 후, 그녀는 2000년대에 남편을 따라 꽝찌성으로 이사했습니다. 아무것도 없던 그녀와 남편은 우연히 커피나무 사업을 시작했습니다. 중부 고원 지대에 대한 TV 프로그램을 시청한 후, 커피나무에 대해 알아보고 직접 발아시키고 심는 방법을 배우게 되었습니다.
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| Nguyen Thi Hang 여사가 2025년 9월 하노이에서 열린 국가 업적 전시회 "독립-자유-행복의 여정 80년"에서 Khe Sanh 커피를 만드는 방법과 소개하는 방법을 시연하고 있습니다. - 사진: LT |
"당시 저희 가족은 몇 에이커밖에 땅을 소유하지 않았지만, 수확용 커피를 재배할 때는 상인들에게 의존해야 했고 수익도 높지 않았습니다. 오랜 고민 끝에 가공 방법을 배우기로 결심했습니다. 로스팅과 분쇄 커피를 한 묶음으로 나눠서 반가공 커피 제품을 판매하는 실험을 시작했습니다. 수많은 실패를 거치면서 마을 주민들에게 커피를 수집하고, 깨끗한 가공 과정에 대해 배우고, 지속 가능한 농업 개발을 지원하는 프로젝트에 참여하고, 중부 고원 지대로 여러 차례 현장 학습을 다니면서 경험을 쌓았습니다. 2019년 3월, 저와 지역 주민 6가구는 케산 농업 협동조합을 설립했습니다."라고 항 씨는 말했습니다.
7명으로 시작했던 항 씨의 협동조합은 현재 30명의 정식 조합원을 보유하고 있습니다. 7개 생산 그룹 115가구와 연계하여 168헥타르의 원재료를 생산하고 있으며, 그중 30헥타르는 주로 토종 커피 품종을 직접 관리하고 있습니다. 매년 평균 약 1,400~1,800톤의 신선한 과일을 수확하는 협동조합의 커피 생산지는 심층 가공을 위한 풍부한 원재료 공급원으로, 폐쇄적인 가치 사슬을 형성합니다.
"협동조합 설립 이후, 저희는 생산과 시장을 연결하고, 품질과 국제 기준을 기반으로 한 브랜드를 구축하며 지속 가능한 발전의 길을 개척해 왔습니다. 따라서 협동조합은 미생물 비료 생산, 신선한 커피 가공, 그리고 고품질 커피 가공을 위해 3개의 현대식 공장에 투자했습니다. 기계 시스템과 첨단 가공 기술을 통해 협동조합은 커피 제품의 품질을 향상시키는 기반을 마련할 것입니다."라고 항 씨는 말했습니다.
어려운 시장 정복
현재 케산 농업협동조합의 가공 공장에서는 바나나, 후추, 아보카도, 꿀, 마카다미아, 커피껍질차 등 지역 농산물을 활용한 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 하지만 가장 눈에 띄는 것은 케산 커피 브랜드의 깨끗하고 고품질 커피 체인입니다. 이 제품은 2025년 국가 5스타 OCOP 인증을 획득한 대표적인 국가 농촌 공산품이자 베트남 스페셜티 커피입니다. 또한, 협동조합은 현재 인스턴트 커피 제품에 대한 OCOP 제품 인증 서류를 작성 중입니다.
협동조합 제품의 하이라이트는 케산 커피 브랜드로, 미국 FDI 인증을 획득하여 국제 수출 기준을 충족합니다. 이 지역의 유통 시스템 외에도 여러 지역의 대리점과 쇼피, 틱톡 등 전자상거래 플랫폼을 보유하고 있습니다. 협동조합은 깟꾸에(Cat Que), 응옥켄(Ngoc Khen), 슬로우라오(SLOW Lao) 등 여러 대기업과 협력 계약을 체결하여 매년 수백 톤의 원두와 로스팅 커피를 생산하고 있습니다.
2022년부터 현재까지 케산 농업협동조합은 라오스와 덴마크에 파치먼트 커피를 안정적으로 수출해 왔으며, 첫해에는 연평균 100톤, 이듬해에는 연평균 50톤을 생산했습니다. 특히 2024년에는 미국에 스페셜티 커피를 성공적으로 수출하여 베트남 스페셜티 커피 시장에서 케산 커피 브랜드의 입지를 굳건히 하는 데 중요한 이정표를 세웠으며, 일본, 한국, EU 등 수요가 높은 시장에 진출하여 케산 커피의 입지를 굳건히 하는 중요한 첫걸음을 내딛었습니다.
지속 가능한 발전을 목표로, 케산 농업협동조합은 생산량뿐만 아니라 케산 브랜드 커피의 품질에도 각별한 주의를 기울이고 있습니다. 따라서 원료 재배부터 가공 및 포장까지 모든 생산 과정은 안전 기준을 준수합니다. 따라서 구매되는 생두 생산량 또한 꾸준히 증가하여 2025년에는 4,500톤을 돌파했습니다. 생두 100톤과 건조 커피 500톤을 가공하여 100톤의 바이오 비료를 생산했습니다.
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| 현지 커피 재배는 Khe Sanh 농업 협동조합의 지시에 따라 엄격하게 진행되며, 원자재가 수출 기준을 충족하는지 확인합니다. - 사진: LT |
"우리는 수천 그루의 토종 커피 묘목을 지원해 왔고, 재배 기술, 관리, 그리고 올바른 수확 방법에 대한 수십 건의 교육 과정을 개설했습니다. 또한, 협동조합은 가공된 커피 껍질을 사용하여 유기 비료를 퇴비로 만듭니다. 이렇게 만들어진 비료는 시중 가격보다 20% 저렴하게 판매되며, 협동조합원들은 가격의 50%를 지원받습니다. 이러한 방식은 환경을 보호할 뿐만 아니라 사람들의 농업 비용 절감에도 도움이 됩니다."라고 항 씨는 말했습니다.
케산(Khe Sanh) 지역 인민위원회 위원장인 타이 티 응아(Thai Thi Nga)는 기자들과의 인터뷰에서 케산 농업협동조합의 발전은 단순히 케산 커피 브랜드를 알리려는 열망일 뿐만 아니라 지역 사회 발전이라는 목표이기도 하다고 말했습니다. 매년 30명의 정규직 일자리를 창출하는 것이 그 증거입니다. 생산 연계를 통해 수십 개의 소수 민족 가구가 안정적인 소득을 얻을 수 있는 여건을 조성하고 있습니다. 또한, 새로운 농촌 지역 건설, 자연재해 극복 지원 등 사회 활동에도 적극적으로 참여하는 단체입니다.
앞으로도 지역 당국은 원자재 지역 계획 수립을 지속적으로 지원하고, 환경 위생을 보장하고 기업과 소비자를 연결하기 위해 새로운 지역에 공장을 건설할 부지를 확보할 것입니다. 하지만 케산 커피를 "큰 바다"로 끌어올리기 위해서는 무엇보다도 품질을 통해 명성을 쌓고, 기술 혁신에 지속적으로 투자하고, 유기농 원자재 지역을 확대하고, 브랜드를 홍보하고, 무역을 활성화해야 합니다. 동시에, 수출되는 케산 커피 원두 하나하나가 경제적 가치뿐만 아니라 꽝찌 농부들의 자부심과 브랜드가 되는 "진주"가 될 수 있도록 모든 계층과 부문의 지원과 협력이 절실히 필요합니다.
르 트롱
출처: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/
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