지방, 알코올, 가공식품이 풍부한 식단은 간의 과도한 활동을 유발하여 지방간, 간염, 심지어 간경변으로 쉽게 이어질 수 있습니다. 한편, 건강 웹사이트 Verywell Health (USA)에 따르면, 신선한 채소를 많이 섭취하면 염증을 줄이고 산화를 억제하며 간의 해독 작용을 더욱 효과적으로 돕는 데 도움이 됩니다.
콜리플라워, 케일, 브로콜리 등 일반적인 십자화과 야채에는 간의 해독 효소를 활성화하는 영양소가 들어 있습니다.
사진: AI
다음 야채 중 일부는 간에서 해독 효소 생산을 늘리고 간세포 손상 과정을 늦추는 효과가 있습니다.
십자화과 야채
일반적인 십자화과 채소로는 콜리플라워, 케일, 청경채, 겨자잎, 브로콜리가 있습니다. 이 채소들은 모두 글루코시놀레이트를 함유하고 있는데, 이 글루코시놀레이트는 소화되면 간의 해독 효소를 활성화하는 이소티오시아네이트를 생성합니다.
세계 위장병학 저널(World Journal of Gastroenterology)에 발표된 연구에 따르면 브로콜리는 간의 지방 축적을 줄이고 비알코올성 지방간 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 십자화과 채소에는 강력한 항산화제인 설포라판이 풍부하게 함유되어 있어 간 염증을 줄이고 간세포 재생을 돕습니다. 브로콜리를 섭취하는 가장 좋은 방법은 브로콜리의 항산화 성분을 파괴하지 않으면서 효소 활성을 유지하기 위해 살짝 찌거나 빠르게 볶는 것입니다.
아티초크
아티초크는 간세포를 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 것으로 알려진 채소입니다. 이러한 효능은 아티초크에 함유된 시나린과 실리마린 덕분입니다. 이 두 가지 강력한 항산화제는 간세포 재생을 촉진하고 담즙 생성을 증가시킬 수 있습니다.
마늘과 양파
마늘과 양파는 간 효소 활동을 촉진하고 체내 독소 제거 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 이는 이 두 식물에 함유된 항산화제인 알리신과 셀레늄 덕분입니다.
마늘은 혈당과 인슐린 수치를 조절하여 간의 지방 축적을 간접적으로 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 하지만 위가 약한 사람은 생마늘 섭취를 피하고, 소화 불량을 방지하기 위해 하루에 3~4쪽 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
짙은 녹색 잎채소
시금치, 아마란스, 페니워트와 같은 짙은 녹색 잎채소에는 엽록소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 엽록소는 중금속과 간에 남아 있는 잔류 화학물질을 해독하는 효과가 있습니다. 또한, Verywell Health 에 따르면 녹색 채소에는 엽산, 비타민 C, E, 섬유질이 풍부하여 간의 염증을 억제하고 신진대사를 조절하는 데 도움이 됩니다.
출처: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm
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