말벌 번데기, 어린 벌, 빈딘성의 큰 산벌을 바나나 잎과 함께 볶은 요리는 부자들의 특산품이 되었습니다.

말벌은 공격적인 벌이지만, 번데기(어린 벌)는 영양가가 높고 맛있는 음식입니다.

어린 바나나 줄기(바나나 잎)와 함께 볶은 말벌 번데기는 빈딘성 푸미현 주민들이 사랑하는 맛있는 요리입니다. 사진: 지아 바오.

빈딘성의 산악 지방에서는 매년 6월부터 8월까지가 말벌 번데기가 많이 나오는 시기입니다.

벌 번데기 사냥을 전문으로 하는 사람 외에도, 이 특산품을 즐기기 위해 벌 번데기 사냥을 하는 사람도 많습니다.

빈딘성 푸미현 주민들에게는 말벌 번데기를 처리하는 방법이 여러 가지 있습니다.

하지만 말벌 번데기 죽 외에도 빈딘성 푸미현의 어린 바나나와 함께 볶은 번데기 죽도 가장 인기가 많습니다.

푸미 지역에서 말벌 번데기(어린 벌)를 처리하는 방법은 매우 간단합니다.

둥지에서 꺼낸 말벌 번데기는 두 가지 유형으로 나뉜다.

첫 번째 유형은 우유빛 흰색의 벌 번데기입니다(준비할 필요 없음).

두 번째 유형은 약간 노란색을 띠고 복부 중앙에 검은 선이 있는 벌 번데기입니다(이 검은 부분을 제거하여 가공해야 합니다).

어린 바나나 나무를 골라서 오래된 바깥쪽 잎을 제거하고 얇게 썰어 바나나 잎이 검게 변하는 것을 방지하기 위해 약간의 소금을 넣은 물에 담가둔 다음 씻어서 물기를 뺍니다.

양파기름을 두르고 향이 날 때까지 볶은 후 얇게 썬 바나나 줄기(바나나 잎)를 넣고 볶습니다. 맛을 내기 위해 일반 향신료로 간을 합니다. 마지막으로 말벌 번데기를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

바나나와 함께 볶은 벌 번데기는 기름지고 향긋한 맛이 납니다. 구운 라이스페이퍼와 칠리 마늘 피시소스 한 그릇을 곁들이면 더욱 풍미가 좋습니다.

현재 빈딘성에서는 벌 번데기의 가격이 kg당 45만~50만 동 정도입니다.

출처: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm