설날 행운의 음식

설날의 대표적인 요리는 즐겁고 맛있을 뿐만 아니라, 새해에 행운이 찾아온다는 믿음을 가져다줍니다.

전문의 2인 후인 탄 부(주간치료실 - 호치민시 의과대학병원, 3캠퍼스)는 설날 동안 전통 음식부터 현대 음식까지 다양하고 풍부한 음식이 재회의 기쁨과 행운을 가져다주고 삶의 질을 향상시키며, 설날 동안 고향의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 새해에 기쁨과 행복을 가져다준다고 말했습니다.

집주인에게 행운을 가져다준다는 컨셉을 담은 전형적인 설날 요리는 다음과 같습니다.

청케이크

베트남 사람들에게 청떡은 "물을 마실 때 물의 근원을 기억하는" 전통을 상징합니다. 정사각형의 청떡은 하늘과 땅의 만남을 상징하며 조상에 대한 감사를 표현합니다.

"많은 사람들이 반청을 먹으면 살이 찐다는 이유로 먹기를 꺼립니다. 하지만 반청은 적당히 먹으면 몸에 충분한 에너지를 공급하는 케이크입니다. 찹쌀, 녹두, 돼지고기 등의 재료가 들어간 반청은 풍부한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 반청의 찹쌀은 달콤하고 따뜻한 맛에 부드럽고 촉촉하며, 향긋한 향이 납니다. 신장을 보하고 간을 보하며 간과 담을 순환시키고 비장과 위를 튼튼하게 하여 온몸에 영양을 공급하고 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있습니다."라고 부 박사는 말했습니다.

속의 녹두는 달콤하고 시원하며 비장, 위, 심장, 간을 보양하고 음식의 독소를 제거하는 효과가 있습니다. 또한, 담백한 맛으로 고기와 찹쌀의 지방 함량을 조절하는 데 도움이 됩니다. 돼지고기는 달콤하고 따뜻한 맛으로 신장을 보양하고 양기를 강화하는 효과가 있습니다. 고기의 지방 부분은 술을 흡수하고 제거하는 효과가 있습니다. 후추는 매콤하고 따뜻한 맛으로 비장과 위를 따뜻하게 하여 소화를 촉진하고 기를 내리며 가래를 제거하고 냉증과 소화불량으로 인한 복통을 치료하는 효과가 있습니다.

부 박사는 반충을 먹어서는 안 되거나 제한해야 하는 사람으로는 위궤양, 과민성 대장 증후군, 위식도 역류증이 있는 사람, 과체중 위험이 있거나 현재 과체중인 사람, 비만인 사람, 신장 질환, 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병이 있는 사람, 여드름이 있는 사람이 포함된다고 언급했습니다.

반충은 베트남 사람들이 설날에 먹는 전형적인 음식입니다.

수프와 국물

쓴맛이 나는 오이 수프는 이름에서 알 수 있듯이 지난해의 고난과 어려움이 지나가고 새해에 더 많은 행운과 행복이 찾아오기를 바라는 마음을 상징합니다.

부 박사에 따르면, 이 수프는 비교적 조리하기 쉽지만 영양소가 풍부하고, 시원하고 영양가가 높은 수프입니다. 더운 날, 특히 설날처럼 기름진 음식을 많이 섭취할 때 몸을 식히고 해독하는 데 매우 효과적입니다. 여주는 몸을 시원하게 하고 섬유질을 보충할 뿐만 아니라 피부 미용, 혈중 지방 감소, 혈압 및 혈당 조절에도 도움이 됩니다.

돼지고기 조림

찜 돼지고기는 가족의 화합과 행복을 상징하는 설 명절의 대표적인 요리입니다. 찜 돼지고기는 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 먹기 편하여 노인이나 어린이, 가까운 손님이나 먼 손님 모두 즐길 수 있습니다. 하지만 찜 돼지고기를 너무 많이 조리하고 여러 번 데우면 고온의 영향으로 고기의 지방이 변형되어 건강에 해로울 수 있습니다.

"돼지고기 조림은 고열량 식품이므로 과체중 및 비만인 사람, 심혈관 질환, 고혈압, 이상지질혈증이 있는 사람은 섭취량을 제한하고 과다 섭취하지 않아야 합니다. 이러한 분들은 살코기를 선택하고, 돼지고기 조림 국물은 피하고, 계란은 일주일에 최대 3~4개만 섭취하는 것이 좋습니다."라고 부 박사는 말했습니다.

돼지고기 조림은 가족의 화합과 행복을 표현하는 의미를 지닌 설날의 대표적인 요리입니다.

절인 양파

한의학에 따르면, 양파절임은 매콤하고 따뜻한 음식으로 양기를 맑게 하고, 나쁜 기운을 없애며, 해독 작용을 하고, 혈액과 경락을 원활하게 합니다. 동시에 비장과 위를 따뜻하게 하고, 지방을 소화시키며, 추위에 노출되었을 때 관절 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다. 새콤달콤한 맛 덕분에 먹기 편하고, 재료에 섬유질이 풍부하여 소화 과정을 촉진하여 반쯩, 젤리 고기, 돼지고기 조림, 춘권, 햄 등 기름지고 단백질과 지방이 풍부한 음식을 지속적으로 섭취할 때 간의 피로를 덜어줍니다. 따라서 양파절임은 음식과 함께 먹으면 요리의 맛을 더하고, 지루함을 줄이며, 소화를 촉진합니다. 특히 소화 장애, 변비, 복부 팽만감이 있는 사람들에게 좋습니다.

"그러나 절인 양파는 특히 위장 문제, 신장 질환, 고혈압이 있는 사람, 임산부의 경우 건강에 위험을 초래할 수 있으므로 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다."라고 Vu 박사는 경고했습니다.

동양의학에 따르면, 멜론은 매콤하고 매운 음식으로, 양기를 맑게 하고 나쁜 공기를 없애는 데 도움이 됩니다.

닭

황금빛 삶은 닭고기는 베트남 가족의 설 연휴 식탁에서 행운과 행복으로 가득 찬 시작을 기원하는 익숙한 음식입니다. 따라서 언제부터 삶은 닭고기가 새해를 행운으로 시작하는 음식으로 선택되었는지는 알 수 없습니다.

한의학에 따르면 닭고기는 성질이 따뜻하고 단맛이 나며, 독이 없고 영양이 풍부하며 폐에 좋고, 출혈, 백대하, 이질, ​​종기를 치료하며, 비장과 위를 보양하고 기, 혈, 신장을 보충하는 음식입니다. 설날에 먹기 좋은 맛있는 요리일 뿐만 아니라, 삶은 닭고기는 신체에 필수적인 영양소와 비타민의 공급원이기도 합니다. 인체에 흡수되고 소화가 잘 되는 고품질 식품으로, 훌륭한 건강 증진 요리입니다.

하지만 닭고기는 들깨와 함께 먹으면 복부 팽만감과 소화불량을 유발할 수 있으므로 함께 먹으면 안 됩니다. 고혈압 환자는 닭고기 껍질 섭취를 제한해야 합니다. 수두나 신장 결석이 있는 사람은 닭고기를 피해야 합니다.

삶은 옥수수

옥수수는 비타민 B, C, 미네랄, 섬유질, 탄수화물 등이 풍부하여 소화 촉진, 빈혈 예방, 에너지 공급, 심혈관계 보호 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 옥수수에는 제아잔틴과 루테인이라는 두 가지 항산화제가 풍부하여 눈과 피부 건강에 좋습니다. 베트남에는 "옥수수처럼 든든하다"라는 속담이 있어 많은 사람들이 새해에 가정이 풍족하고 번창하며 모든 일이 잘 되기를 바라며 옥수수를 먹습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm