1. Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Taro

1.1. Zutaten

1 kg Entenfleisch
10 grüne Sternfrüchte
500 g Taro
5 rote Zwiebeln
Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Koriander, Chili
Gewürze: Gewürzpulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Speiseöl, Fischsauce

1.2. Vorgehensweise

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Ente und Kartoffel Nummer 1.jpg
Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Taro. Foto: dienmayxanh

Ingwer schälen und hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Zitronengras waschen und hacken. Koriander waschen und hacken. Chili waschen und hacken.

Die Sternfrucht schälen und waschen. Die Taro schälen, waschen und kochen.

Das Entenfleisch mit etwas Salz waschen, dann eine halbe Zitrone aufschneiden und die Entenhaut damit einreiben, um den Geruch zu entfernen, dann mit Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2 : Marinieren Sie das Entenfleisch

Marinieren Sie das Fleisch mit 2 Teelöffeln Gewürzpulver, 1 Teelöffel Salz, etwas Fischsauce, Pfeffer und der Hälfte des gehackten Ingwers, der Zwiebel, des Knoblauchs und des Zitronengrases. Marinieren Sie es etwa 30 Minuten lang, damit die Gewürze einziehen können.

Schritt 3 : Die Ente kochen

Geben Sie ein wenig Speiseöl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den restlichen gehackten Ingwer, die Zwiebel, den Knoblauch und das Zitronengras hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie dann das Entenfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es rosa und bissfest ist.

Ausreichend Wasser in den Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Ente gar ist. Anschließend Taro und Sternfrucht dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, mit 1 TL Zucker und etwas Fischsauce abschmecken. Zum Schluss Koriander und Chili darüberstreuen und den Herd ausschalten.

Schritt 4 : Abschließen

Geben Sie die geschmorte Ente mit Sternfrucht und Taro in eine Schüssel und genießen Sie sie. Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Taro schmeckt köstlich mit zartem, in Gewürzen getränktem Entenfleisch und dem leicht säuerlichen Geschmack der Sternfrucht. Schmeckt hervorragend mit eingelegtem Gemüse.

2. Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Wasserspinat

2.1. Zutaten

1,5 kg Entenfleisch
10 Sternfrüchte
5 Zitronengras-Stängel
1 Ingwerwurzel
8 Knoblauchzehen
3 Chilischoten
200 g Wasserspinat
2 Esslöffel fermentierter Reis
Gewürze: Weißwein, MSG, Gewürzpulver, Salz

2.2. Vorgehensweise

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

geschmorte Ente 2.jpg
Geschmorte Ente mit Sternfrüchten und Prunkwinden ist köstlich. Foto: Dan Viet

Den Ingwer hacken, in eine Schüssel mit 2 Tassen Weißwein geben und die gesäuberte Ente 10–15 Minuten darin einweichen, um den Fischgeruch zu entfernen. Anschließend die Ente herausnehmen und erneut waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben.

Vom Wasserspinat beschädigte Blätter oder Zweige abzupfen, 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, waschen und abtropfen lassen. Zitronengras waschen, zerdrücken und halbieren. Knoblauch schälen, Ingwer schälen und hacken. Chili waschen und hacken.

Schritt 2 : Würzen

Nehmen Sie 2 Esslöffel fermentierten Reis, 3 Teelöffel MSG, 2 Teelöffel Gewürzpulver, 2 Teelöffel Salz, mischen Sie alles gut und geben Sie 10 Sternfrüchte hinzu, marinieren Sie das Fleisch und die Sternfrüchte 1 Stunde lang, damit das Entenfleisch die Gewürze aufnimmt.

Schritt 3 : Enteneintopf mit Sternfrucht und Wasserspinat kochen

Stellen Sie den Topf mit der Ente auf den Herd, schalten Sie ihn ein und braten Sie die Ente 3 Minuten lang, bis das Fleisch leicht bissfest ist. Geben Sie anschließend Wasser hinzu, bis die Ente bedeckt ist, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Ente kochen, bis das Wasser kocht.

Wenn das Wasser kocht, das Entenfleisch einmal umrühren und die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen, damit das Entenfleisch langsam gart und die Gewürze aufnimmt.

Nach 30 Minuten Wasserspinat hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen und in eine Schüssel geben.

Der Standard-Enteneintopf mit Sternfrucht und Prunkwinde besteht aus gleichmäßig gegartem, nicht zu zähem und weichem Entenfleisch in Kombination mit einer duftenden Brühe und schmeckt perfekt mit knuspriger Prunkwinde.

3. Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Wasserspinat

3.1. Zutaten

Eine halbe Ente
10 Sternfrüchte
3 Taro-Knollen
15 g gehackter Ingwer
15 g gehackte Schalotten
15 g gehackter Knoblauch
150 ml frisches Kokoswasser
10 g Koriander
10 g gehackte Frühlingszwiebeln
200 g Wasserspinat
Gewürze: Fischsauce, Speiseöl, Gewürzpulver, Salz, Pfeffer, MSG.

3.2. Vorgehensweise

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

geschmorte Ente 5.jpg
Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Wasserspinat. Foto: Discovery

Die Ente mit Ingwer und Weißwein in verdünntem Wasser waschen, um den Fischgeruch zu entfernen. Anschließend waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Ente in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Taro schälen und in Stücke schneiden. Wasserspinat von beschädigten Teilen befreien, waschen, in verdünntem Salzwasser einlegen, nochmals abspülen und abtropfen lassen. Sternfrucht gründlich waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Marinieren Sie das Entenfleisch

Geben Sie in eine große Schüssel 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer, einen halben Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Fischsauce, 1 Teelöffel gehackten Ingwer, 1 Teelöffel gehackte Zwiebeln und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und vermischen Sie alles gut. Marinieren Sie das Fleisch 20 Minuten lang.

Schritt 3 : Geschmorte Ente mit Sternfrucht und Wasserspinat zubereiten

Stellen Sie den Topf auf den Herd, geben Sie 50 ml Speiseöl hinzu, geben Sie den restlichen gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel, das gehackte Zitronengras und den gehackten Ingwer in die Pfanne und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie anschließend das marinierte Entenfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es bissfest ist. Geben Sie dann die Taro und die zehn Sternfrüchte hinzu und braten Sie alles 5 Minuten lang an.

Mit 1 Teelöffel Gewürzpulver, einem halben Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Fischsauce und 150 ml Kokoswasser würzen, dann anbraten und dann 1 Liter Brühe angießen.

Nehmen Sie als Nächstes 10 Sternfrüchte heraus und zerdrücken Sie sie mit einer Schöpfkelle, geben Sie etwas Entenschmorwasser hinzu und rühren Sie um, um den Sternfruchtsaft freizusetzen. Gießen Sie es dann wieder hinein und schmoren Sie die Ente weitere 20 Minuten.

Zum Schluss 10 g gehackten Koriander, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln und 200 g gereinigten Wasserspinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abschalten, in eine Schüssel geben und genießen.

Ein gelungenes Gericht aus geschmorter Ente mit Sternfrüchten und Wasserspinat ist ein Gericht, bei dem das Entenfleisch zart, nicht zu fettig oder zu zäh ist und eine köstliche, säuerliche Brühe hat.

Oben finden Sie drei einfache Möglichkeiten, geschmorte Ente mit Sternfrucht zu Hause zuzubereiten. Hoffentlich lernen Sie durch diesen Artikel weitere Möglichkeiten kennen, köstliche geschmorte Ente mit Sternfrucht zuzubereiten.

>> Jeden Tag mehr leckere Rezepte entdecken

So machen Sie ganz einfach köstlichen, knusprig gebratenen Hühnerknorpel mit Salz zu Hause . Gebratener Hühnerknorpel mit Salz ist ein äußerst leckeres und ansprechendes Gericht. Lassen Sie uns mit VietNamNet lernen, wie Sie ganz einfach köstlichen, knusprig gebratenen Hühnerknorpel mit Salz zu Hause zubereiten.