Die Meeresfrüchteküche von Ha Tinh bereichert das Reiseerlebnis

Die Schönheit des Fischerdorfes Ky Xuan (Gemeinde Ky Xuan). *Foto: Dinh Nhat*

Anfang Mai 2025, während einer Reise nach Ha Tinh, um eine Fernsehsendung zu drehen, teilte die Schauspielerin Thanh Huong – ein bekanntes Gesicht aus den Primetime-Dramen auf VTV – unerwartet ihre Begeisterung für die springenden Tintenfische von Vung Ang. Sie veröffentlichte ein Video auf ihrer persönlichen Seite und schrieb: „Die springenden Tintenfische von Vung Ang sind die besten im ganzen Land.“

Nicht nur Thanh Huong, sondern immer mehr Touristen bringen nach ihrem Besuch in Ha Tinh eine „Geschmackserinnerung“ an die hiesige Küche mit, insbesondere an die kunstvoll, kreativ und delikat zubereiteten Meeresfrüchtegerichte.

Die Schauspielerin Thanh Huong hat ihre Gefühle zu Vung Ang Squid auf ihrer persönlichen Facebook-Seite gepostet.

Frau Nguyen Thi Van (eine Touristin aus Haiphong), die kürzlich im Touristengebiet Thien Cam Urlaub machte, berichtete: „Wunderschöne Meereslandschaften und gute Dienstleistungen findet man vielerorts. Doch die Küche, insbesondere die Meeresfrüchte, der Ha Tinh-See ist wirklich anders. Fisch, Garnelen und Tintenfisch sind hier frisch, aromatisch und natürlich süß. Die Verarbeitungsmethoden sind sehr vielfältig und attraktiv, und die Preise sind angemessen.“

Diese Einzigartigkeit kommt nicht von ungefähr. Ha Tinh, mit einer Küstenlänge von fast 137 km, verfügt über Hunderte von Restaurants und Fischlokalen. Kreativität bei der Zubereitung der Speisen ist der Schlüssel, um einen einzigartigen Eindruck zu hinterlassen und Kunden zu binden. Im Touristengebiet Thien Cam, einem der beliebtesten Ausflugsziele von Ha Tinh, ist das Restaurant Phu Sang (Dorf Song Yen, Gemeinde Thien Cam), obwohl es in einer eher wilden Gegend liegt, immer gut besucht.

Chefkoch Nguyen Duc Thanh bereitet für seine Gäste Meeresfrüchtegerichte zu.

Herr Nguyen Duc Thanh, Miteigentümer und Chefkoch des Restaurants, erklärte: „Jedes Gericht ist das Ergebnis unserer Leidenschaft. Wir versuchen stets, den Besuchern den typischen Geschmack der Meeresfrüchte aus Ha Tinh deutlich zu vermitteln und achten gleichzeitig auf die Präsentation, um den Genuss zu steigern.“

Diesen Sommer führt das Restaurant Phu Sang ein spezielles Menü mit besonderen Gerichten ein, wie zum Beispiel: Heringssalat, Blutmuschelsalat, Bananenblütengarnelensalat, gedämpfter Zackenbarsch mit fünf Weiden, gegrillte Herzmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, gegrillter Hummer mit Käse ... Jedes Gericht wird von Küchenchef Thanh hinsichtlich der Gewürze und Gemüsekombinationen sorgfältig kalkuliert und insbesondere eine spezielle Soße kreiert, um den frischen Geschmack der Meeresfrüchte hervorzuheben.

Buttergarnelen und gedämpfter Zackenbarsch mit Weidenrinde.

„Das Wichtigste bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten in Ha Tinh ist, den natürlichen Geschmack zu bewahren. Wir minimieren den Einsatz von Aromen und finden stattdessen Wege, die Süße, den Fettgehalt und die Knusprigkeit der Zutaten aus Gemüse, Knollen, Früchten und den dazugehörigen Gewürzen hervorzuheben. Blutmuschelsalat ist unser neuestes Gericht dieser Saison und erfreut sich bei Touristen aufgrund seines einzigartigen, erfrischenden und nahrhaften Geschmacks großer Beliebtheit“, sagte Küchenchef Nguyen Duc Thanh (Dozent am Nguyen Du College, der auf Provinz- und Landesebene zahlreiche Auszeichnungen für kulinarische Kreativität gewonnen hat).

Nicht nur in Phu Sang, auch in Thien Cam gibt es derzeit über 46 auf Meeresfrüchte spezialisierte Restaurants wie Phu Quy, Nhien Que und Bien Xanh, die stets gut besucht sind. Neben der Erforschung der Verarbeitungsmethoden legen die Restaurants auch Wert auf die Zutaten. Die Meeresfrüchte werden hauptsächlich direkt von den Booten der lokalen Fischer bezogen, wodurch Frische und Qualität stets gewährleistet sind.

Touristen genießen Meeresfrüchte im Restaurant Phu Sang (Touristengebiet Thien Cam).

Neben Thien Cam erneuern Restaurants auch an anderen Küstentouristenzielen wie Xuan Hai (Gemeinde Loc Ha), Xuan Thanh (Gemeinde Tien Dien), Ky Xuan (Gemeinde Ky Xuan), Ky Ninh (Bezirk Hai Ninh) ständig ihre Menüs, um den Besuchern einzigartige kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Herr Nguyen Van An, Inhaber des Restaurants Hai Chau am Strand von Xuan Hai, erklärte: „Obwohl wir im Laufe der vielen Jahre eine umfangreiche Speisekarte angesammelt haben, investieren wir jedes Jahr in die Aufnahme neuer Gerichte. Diesen Sommer möchten wir unseren Gästen den Garnelensalat mit Spezialsoße anbieten. Dieses Gericht ist nicht nur frisch und lecker, sondern hat auch seinen eigenen Geschmack, der sich nur schwer mischen lässt.“

Kühler Blutmuschelsalat, kreiert von Chefkoch Nguyen Duc Thanh (Restaurant Phu Sang, Touristengebiet Thien Cam).

Herr Nguyen Van An – Besitzer des Restaurants Hai Chau (Strand Xuan Hai, Gemeinde Loc Ha) stellt Garnelensalat vor.

Die Kulinarik trägt seit langem nicht nur zur Bereicherung touristischer Angebote bei, sondern ist auch ein wichtiger Faktor, um bei den Touristen der Destinationen zu „punkten“.

Frau Vo Thi Thu Hien, Leiterin der Abteilung für Tourismusmanagement (Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus), kommentierte: „Die Küche macht 40 % der Attraktivität eines Reiseziels aus. Sie befriedigt nicht nur den Bedarf an Essen und Trinken, sondern bietet Touristen auch die Möglichkeit, die regionale Kultur kennenzulernen. Meeresfrüchte aus Ha Tinh gewinnen dank ihrer Qualität und der kreativen, authentischen Verarbeitungsmethoden zunehmend an Bedeutung. Wir ermutigen Restaurants stets, diesen Vorteil weiter zu nutzen, um ihre eigene Marke aufzubauen und gleichzeitig einen Unterschied für den Tourismus in der Provinz zu schaffen.“

Touristen besuchen und entspannen Ende Juni 2025 das Strandresort Thien Cam.

Die Fischküche von Ha Tinh mit ihren reichhaltigen Zutaten und einzigartigen Aromen entwickelt sich dank der Kreativität der Restaurantköche allmählich zu einem echten Wahrzeichen und wird zu einem großen Pluspunkt für den Tourismus. Bei guter Entwicklung wird die Fischküche von Ha Tinh einen unvergesslichen Eindruck bei den Touristen hinterlassen, sodass diese, sobald sie einmal nach Ha Tinh gekommen sind, „immer wieder dorthin zurückkehren wollen“.

Quelle: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html