Essen Sie in der Reihenfolge: Ballaststoffe - Protein

Es wird vermutet, dass der Verzehr von Lebensmittelgruppen in einer bestimmten Reihenfolge gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere hinsichtlich der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung des Stoffwechsels. Was bedeutet also „Essen in einer bestimmten Reihenfolge“?

In letzter Zeit gibt es in den sozialen Netzwerken viele Meinungen darüber, dass die beste Reihenfolge für den Verzehr einer Mahlzeit folgende sei: Suppe, Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst), Eiweiß (aus Fleisch) und schließlich Stärke.

Frau NTTT (46 Jahre alt, Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte, dass sie bei jeder Mahlzeit normalerweise zuerst Reis (Stärke) isst, gefolgt von abwechselnden Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüsesuppe. Auch Frau LNKN (21 Jahre alt, Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) hat die Angewohnheit, sich so zu ernähren. Frau N. sagte: „Reis oder Stärke als Erstes zu essen, ist für mich immer das Wichtigste, da es Hunger und Heißhunger sofort lindert. Dann, je nachdem, welche Gerichte ich bevorzuge, wähle ich als Nächstes Gemüse oder Fleisch …“

Andererseits sagte Frau NLT (21 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt): „Ich gebe Essen und Gemüse oft auf einen Löffel Reis und esse, das schmeckt besser. Viele Mitglieder meiner Familie essen auch so.“

Die Einschränkung oder Eliminierung von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung kann zu Darmerkrankungen führen und das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen.

Die Wahrheit über die Vorteile des regelmäßigen Essens

Facharzt 1 Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass Essgewohnheiten eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen. Dementsprechend sei die Meinung zur Essensreihenfolge: Ballaststoffe – Protein – Stärke in den Mahlzeiten völlig wissenschaftlich fundiert.

„Viele Studien haben gezeigt, dass die Reihenfolge, in der Lebensmittelgruppen verzehrt werden, Gesundheit und Stoffwechsel beeinflussen kann. Ballaststoffe als erstes zu essen, verlangsamt die Aufnahme von Zucker aus Stärke und stabilisiert so den Blutzuckerspiegel nach dem Essen. Ballaststoffe erzeugen zudem ein Sättigungsgefühl und unterstützen die Gewichtskontrolle. Proteine ​​helfen dem Körper, sein Energieniveau stabil zu halten und regen die Ausschüttung von Hormonen an, die den Hunger reduzieren. Stärke sollte zuletzt gegessen werden, um plötzliche Blutzuckeranstiege zu vermeiden und so das Risiko einer Insulinresistenz oder von Typ-2-Diabetes zu verringern“, erklärte Dr. Luy Na.

Insbesondere ältere Menschen und Menschen mit Grunderkrankungen sollten die Stoffgruppen ebenfalls in der oben genannten Reihenfolge zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko von Komplikationen zu verringern.

Laut Dr. Luy Na hilft der Verzehr von Gemüse zunächst, die Glukoseaufnahme zu verlangsamen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu unterstützen. Anschließend sollten Sie Proteine ​​aus Fleisch, Fisch, Eiern, Bohnen, Nüssen usw. zu sich nehmen, um die Muskeln zu erhalten und eine stabile Energieversorgung zu gewährleisten. Schließlich sollten Sie eine moderate Menge an Stärke zu sich nehmen und dabei komplexe Stärken wie braunen Reis, Süßkartoffeln, Hafer oder Vollkornbrot usw. bevorzugen.

Laut Dr. Luy Na wird Menschen mit Grunderkrankungen die Verzehrreihenfolge Ballaststoffe – Protein – Stärke empfohlen, um Komplikationen zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern.

Der Schaden durch das willkürliche Weglassen von Stoffgruppen in Mahlzeiten

Ungesunde Essgewohnheiten können sich langfristig negativ auf die Gesundheit auswirken. Ärzte haben folgende Fälle als negative gesundheitliche Folgen identifiziert:

Essen Sie zuerst Eiweiß und Stärke, nicht Ballaststoffe : Ein Mangel an Ballaststoffen führt dazu, dass der Körper Glukose schneller aufnimmt, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen führt, Verstopfung verursacht, die Darmflora aus dem Gleichgewicht bringt und das Risiko von Dickdarmkrebs erhöht. Dies erhöht das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Essen Sie nur Eiweiß und Ballaststoffe, keine Stärke : Ein langfristiger Verzicht auf Stärke kann zu Energiemangel im Körper führen, was zu Müdigkeit, verminderter Arbeitsleistung und Gedächtnisverlust führen kann. Darüber hinaus belastet der Verzehr von viel Eiweiß Leber und Nieren, was das Risiko von Nierensteinen erhöht oder bei Patienten, die ihre Eiweißzufuhr einschränken müssen, Nierenschäden verstärkt.

Eine ausgewogene Ernährung ist sowohl für Menschen mit normaler Gesundheit als auch für Menschen mit Vorerkrankungen äußerst wichtig. Um eine langfristige Gesundheit zu gewährleisten, sollten Menschen daher den vollständigen Verzicht auf bestimmte Stoffgruppen vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm