Die Vermieterin … hat das Essen, das ich gekocht habe, seit 10 Jahren nicht mehr gegessen.

Die gute Nachricht verbreitete sich weit und breit und trug dazu bei, dass der Laden für gegrillte Schweinefleischnudeln von Frau Truong Thi My Hue (47 Jahre alt) in der Lac Long Quan Straße (Bezirk 3, Distrikt 11) seit über 25 Jahren voller Kunden ist.

Als der Besitzer eines Fleischrestaurants … Vegetarier wurde

Am frühen Morgen ist es in Ho-Chi-Minh-Stadt kühl. Auf dem Weg zur Arbeit schaute ich bei Frau Hues Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch vorbei. Viele Kunden kommen, um vor Ort zu essen oder etwas mitzunehmen, daher arbeiten der Besitzer und einige Angestellte im Laden ununterbrochen, damit niemand zu lange warten muss.

Gegrillte Nudelsuppe mit Schweinefleisch kostet im Restaurant von Mrs. Hue 30.000 VND.

Schon beim Eintreten stieg mir der wohlriechende Duft von frittierten Frühlingsrollen, Frühlingsrollen und gegrilltem Fleisch in der kühlen Morgenluft in die Nase und ließ meinen Magen noch mehr knurren. Ich bestellte eine volle Portion Nudeln für 30.000 VND, statt der Sonderportion für 40.000 VND wie die letzten Male, weil es genau richtig zum Frühstück war.

Viele Kunden flüstern sich oft zu, dass die Portion von 30.000 VND ausreicht, um satt zu werden, weil die Besitzerin ihnen viel Nudel- und Essensgut gibt. Frau Hue lächelt und sagt, dass die Kunden im Restaurant hauptsächlich Arbeiter sind, die genug essen müssen, um zur Arbeit zu gehen, deshalb gibt sie ihnen etwas mehr.

Sie eröffnete das Restaurant 1998, als sie einen Mann aus Saigon heiratete. Der Besitzer stammt ursprünglich aus Can Tho . Zu Hause betrieb ihre Mutter einen kleinen Laden mit gegrillten Schweinefleischnudeln, um ihre sieben Kinder großzuziehen. Dies war die Haupteinnahmequelle der Familie.

Frau Hue eröffnete das Geschäft im Jahr 1998.

Als ich hierher kam, wollte ich auch arbeiten und mir etwas dazuverdienen. Also eröffnete ich diesen Nudelladen nach dem Rezept meiner Mutter. Anfangs hatte ich nicht viele Kunden, aber nach und nach merkte ich, dass mein Essen köstlich war, und die Leute erzählten es mir gegenseitig, und so kam es, dass ich jetzt Stammkunden habe!

Frau Hue, Eigentümerin

Es gibt eine Besonderheit, die jeden Kunden überrascht: Die Besitzerin hat das Essen, das sie kocht, seit über zehn Jahren nicht mehr gegessen. Sie ist Vegetarierin. „Wenn man es nicht isst und nicht würzt, wie kann man es dann den Kunden verkaufen?“ Auf meine Frage erklärte mir die Besitzerin langsam, dass sie ihrer Mutter seit ihrer Kindheit beim Verkaufen geholfen habe und dieses Gericht seit über zehn Jahren verkaufe. Die Art, wie sie es kocht, sei ihr „ins Blut“ eingedrungen.

Es war ihr so ​​vertraut, dass sie es nicht nachwürzen musste, damit es genau so schmeckte, wie ihre Mutter es ihr gesagt hatte. Und wenn sie wissen wollte, ob ihr Gericht schmeckte oder nicht oder ob es anders war als sonst, konnte sie einfach den Kunden fragen.

Günstig, aber lecker!

Im Nu stand die Schüssel mit der von mir bestellten Nudelsuppe mit gegrilltem Schweinefleisch auf dem Tisch. Das attraktive Nudelgericht mit Fleischspießen, Frühlingsrollen, knusprig gebratenen Frühlingsrollen serviert mit Gurke, Gemüse, Sojasprossen und süß-saurer Fischsauce.

Frische Zutaten ergeben eine attraktive Schüssel Nudeln.

Laut Aussage des Inhabers wird das Fleisch am Spieß nach einem speziellen Rezept mariniert, was die Kunden beim Essen spüren werden.

Herr Thinh (57 Jahre alt, wohnhaft in Distrikt 11) ist seit fast zehn Jahren Stammgast des Restaurants. Da er als Motorradtaxifahrer arbeitet und in der Nähe wohnt, besucht er oft das Restaurant von Frau Hue. „Das Essen ist köstlich. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber dieses hier gefällt mir immer noch am besten. Außerdem ist der Besitzer nett und freundlich. Die Preise hier sind günstig, aber das Essen ist reichlich. Eine Mahlzeit macht satt und gibt Energie für die Arbeit“, kommentierte er und gab dem Restaurant 9/10 Punkte.

Grillspieße werden nach einem speziellen Rezept mariniert.

Das Restaurant ist von 6 bis 14 Uhr geöffnet und morgens und am frühen Nachmittag gut besucht. Die Besitzerin sagte, dass ihre Mutter dank des Nudelrestaurants mit gegrilltem Schweinefleisch in ihrer Heimatstadt sieben Kinder großgezogen habe. Dank dieses Restaurants konnte sie außerdem zwei ihrer Kinder großziehen, die heute beide ihre eigenen Jobs haben.

Die Besitzerin sagte, sie sei entschlossen, das Restaurant weiterzuführen, bis sie es nicht mehr könne. Jeden Tag serviere sie mit großer Freude Nudelgerichte und ernte dafür Anerkennung von Stamm- und Neukunden.

Gegrilltes Schweinefleisch Nudel-Shop machte seinen Namen mit seiner äußerst attraktiven Fischsauce in Saigon

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm