Drei „beste vietnamesische Gerichte der Welt“ für australische Touristen

Australische Touristen lobten in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch als „eines der besten Dinge auf der Welt“ und das Essen von Banh Xeo fühlte sich „wie im Himmel“ an.

Ben Groundwater, der in Sydney lebt, bereits über 80 Länder bereist hat und als Food- Autor mit über 20 Jahren Erfahrung tätig ist, schätzt Vietnam als den Ort ein, an dem man das beste Essen zu den günstigsten Preisen findet, und lobt drei berühmte vietnamesische Gerichte in den höchsten Tönen: Rindfleisch mit Betelblättern, Pho und Banh Xeo.

Gegrilltes Rindfleisch in Betelblätter gewickelt auf einem Holzkohleofen. Foto: Khanh Thien

Ben sagte, die perfekte Kombination aus süßen, salzigen, sauren, knusprigen und rauchigen Aromen mache gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern zu „einem der besten Gerichte der Welt“. Das Gericht besteht aus Rinderhackfleisch, gemischt mit Gewürzen wie Schnittlauch, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce und Glutamat, in Betelblättern gewälzt und gegrillt. Am besten schmecken die Rindfleischröllchen über Holzkohle gegrillt.

Bens Recherchen zufolge ist in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch in Südvietnam beliebt. Der Ursprung des Gerichts liegt vermutlich im Nahen Osten und verbreitete sich dann nach Vietnam. Ursprünglich bestand das Gericht aus gewürztem Hackfleisch, das in Weinblätter gewickelt war. In Vietnam waren Weinblätter jedoch nicht mehr so ​​beliebt und wurden durch Betelblätter ersetzt.

Ben empfiehlt Besuchern von Ho-Chi-Minh-Stadt, diese Spezialität im Restaurant Bo La Lot Phuong im 4. Distrikt zu genießen. In Australien können Besucher das Restaurant Gia Dinh in Marrickville, Sydney oder Viet Kitchen in Melbourne besuchen.

Anfang 2023 bezeichnete ein Tourist Pho als „Vietnams wertvollstes kulinarisches Geschenk an die Welt “, ein köstliches und raffiniertes Gericht. Pho-Brühe wird aus Rinderknochen, Gewürzen, Zwiebeln und Ingwer gekocht und dann über eine Schüssel mit weißen Pho-Nudeln gegossen. Anschließend arrangiert der Verkäufer Sojasprossen, Rindfleischscheiben und Kräuter darauf. Gäste fügen diesem Gericht oft Zitrone und Chili hinzu. „Pho hat ein besonderes Aroma. Es ist der Geschmack der Perfektion.“

Für Pho empfiehlt Ben seinen Gästen die Altstadt von Hanoi oder den Bezirk 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt. In Australien gibt es einige köstliche Pho-Restaurants wie das Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho in Melbourne oder das Pho Ha Noi Quan in Sydney.

Vietnamesische Pfannkuchen mit süß-saurer Dip-Sauce. Foto: Bui Thuy

Banh Xeo ist das nächste Gericht, das Ben fasziniert. „Im Vergleich zum amerikanischen Banh Xeo ist vietnamesisches Banh Xeo raffinierter und raffinierter“, kommentierte der Tourist. Das Gericht wird aus Reismehl hergestellt, das mit Kurkuma und Wasser vermischt und dann knusprig frittiert wird. Während dieses Vorgangs werden der Füllung Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Sojasprossen hinzugefügt. Banh Xeo wird in kleine Stücke geschnitten und mit rohem Gemüse und einer süß-salzigen Dip-Sauce gegessen. „Schneiden Sie ein Stück Banh Xeo ab, rollen Sie es in Salat, Kräutern und Reispapier und tunken Sie es in die Sauce. Und Sie sind im Himmel“, beschrieb Ben das Essen und das Gefühl, nach dem Genuss dieses berühmten vietnamesischen Gerichts zu sein.

Ben sagte, dass Banh Xeo auch in Australien aufgetaucht sei und man es in vietnamesischen Restaurants in Melbourne oder Sydney genießen könne.

Anh Minh (laut SMH )

Quellenlink: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html