Bun Bo Hue hat in jeder Region sein eigenes Rezept und seine eigene Variante, um dem Geschmack der Menschen dort gerecht zu werden. Aber Bun Bo in Hue ist immer etwas ganz Besonderes. Wenn Sie nach Hue kommen und eine Schüssel Bun Bo mit dem richtigen Hue-Geschmack essen, werden Sie es nie vergessen.
Attraktive gemischte Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit Schinken, Krabbenkuchen und Blutwurst
Ob ein Gericht schmeckt oder nicht, hängt vom Geschmack und Gedächtnis des Einzelnen ab. Die beste Rindfleischnudelsuppe aus Hue gibt es meiner Meinung nach an Lans Stand in einer kleinen Gasse am Hang des Ben Ngu-Marktes in Hue. An ihrem Stand gibt es nur ein paar kleine Stangen zum Sitzen. Die Schüssel mit Nudeln wird kochend heiß serviert, man muss also schlürfen und die Hände wechseln, damit sie nicht heiß werden. Neben Rinderbrust, Rindersehne und blutigem Rindfleisch gibt es an ihrem Stand auch ein himmlisches Krabbenkuchengericht. Allein der Anblick des schimmernden Krabbenfetts, das auf der Oberfläche des Topfes mit der Brühe schwimmt, macht hungrig und aufgeregt.
Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit Krabbenkuchen
Authentische Hue-Rindfleischnudelsuppe muss in einem für Hue typischen runden Aluminiumtopf gekocht werden. Nach der Erfahrung von Hue-Rindfleischnudelsuppenköchen hilft dieser Aluminiumtopf mit rundem Boden, gewölbtem Bauch und kleiner Öffnung dabei, die Brühe warm zu halten.
Rindfleischnudelsuppe wird in einem runden Aluminiumtopf gekocht.
Einmal nahm ich einen Freund aus Ho-Chi-Minh-Stadt mit, um in Hue Rindfleischnudelsuppe zu essen. Nachdem er nur einen Löffel der Brühe probiert hatte, verzog er das Gesicht wegen des Geschmacks von … Garnelenpaste. Aber Hue Rindfleischnudelsuppe ohne Hue Garnelenpaste wäre nicht komplett. Denn es ist der charakteristische Garnelenpastengeschmack dieses Landes, der den Unterschied der Hue Rindfleischnudelsuppe ausmacht.
Viele Hue-Bewohner kochen nicht nur Rindfleisch-Nudelsuppe, sondern geben auch immer noch etwas Garnelenpaste in Suppen oder Schmorgerichte, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Auch Muschelnudelsuppe verliert ohne Garnelenpaste an Geschmack. Der Geschmack der Garnelenpaste vermischt sich mit dem Geschmack von Zitronengras und Satay, würzig und aromatisch, reichhaltig, aber nicht zu streng.
Damit die Rindernudelsuppe aus Hue ihren vollen Geschmack hat, muss sie die Aromen von Garnelenpaste, Zitronengras und Satay enthalten.
In Hue gibt es viele Läden mit köstlichen Rindfleischnudeln, wie zum Beispiel Mrs. Nga's in der Nguyen Chi Dieu Straße in der Zitadelle. Abends ist der Laden immer gut besucht. Je nach Vorliebe können Sie Rinderbrust, Rindersehne, blutiges Rindfleisch, Krabbenkuchen oder ein Stück Schinken bestellen. Wenn Sie Blut essen können, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, denn Schweineblut ist fettig, weich und passt hervorragend zur Hue-Rindfleischnudelsuppe.
Frau Ngas Rindfleisch-Nudelsuppe, serviert mit würziger Fischsauce und rohem Gemüse
Bun Bo Kim Dong ist ebenfalls ein alteingesessenes Restaurant in Hue. Es begann in den 1980er Jahren als Stand mit Rindfleischnudeln auf dem Dong Ba-Markt. Später, von der Mutter an die Tochter weitergegeben, ist Bun Bo Kim Dong zu einem beliebten Ziel für Einheimische und Touristen geworden.
Darüber hinaus gibt es in Hue auch die Rindfleisch-Nudel-Läden von Frau Hoa, Frau Tuyet und Frau Keo, die viele Leute besuchen. Aber eigentlich schmeckt es überall köstlich, Hue-Rindfleisch-Nudeln im Restaurant oder auf der Straße zu essen, wenn man nach Hue kommt.
Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit blutigem Rindfleisch und gebratener Schweinerolle
Wenn Sie nach Hue kommen, denken Sie daran, eine Schüssel Hue-Rindfleischnudelsuppe zu kaufen. Sie können an einem alten, vertrauten Ort oder in einem neuen Restaurant essen, um den einzigartigen Geschmack zu spüren und auch eine Erinnerung an die Hue-Rindfleischnudelsuppe für sich selbst zu bewahren.
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Quelle: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
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