Gebratene Makrele im Teig

Sardelle, auch als Sardelle bekannt, ist ein winziger weißer Fisch, etwas dicker als eine Angelschnur und durchsichtig wie Kristall, der im silbernen Licht der Morgendämmerung auf dem Meer funkelt. Wenn man es Sardelle nennt, kann man es sich wie eine Sardelle vorstellen, aber klein, etwa 3 Zentimeter lang, mit einem glatten, durchsichtigen weißen Körper.

Knusprig gebratene Makrele und Makrelensuppe mit Ananas und Tomaten

Sardellen werden häufig entlang der zentralen Küste gefangen. Die Sardellensaison beginnt in der Regel Ende Februar und dauert bis zum Ende des 9. Mondmonats. Für die Küstenbewohner sind Sardellen der Saison nicht nur ein wertvolles Geschenk des Meeres, sondern haben auch einen sehr hohen Nährwert, getreu dem Sprichwort „klein, aber oho“.

Sardellen sind ein gesundes Nahrungsmittel für ältere Menschen, Menschen in der Reha, Frauen nach der Geburt und insbesondere für Kinder. Als ich klein war, sagte meine Mutter immer zu mir: „Iss viele Sardellen, um groß und klug zu werden.“ Sie sagte, dass ganze Sardellen sehr reich an Kalzium sind, das zur Stärkung von Knochen und Zähnen beiträgt. Die Vitamine A, E, Omega 3 und viele Mineralstoffe in Sardellen sind außerdem wichtig für die körperliche und geistige Entwicklung.

Es gibt viele köstliche Gerichte mit Sardellen, die alle Kinder lieben..., aber am süchtig machendsten sind in Mehl gewendete und frittierte Sardellen, bis sie duftend und knusprig sind. Die frischen Sardellen aus dem Meer werden gewaschen, abgetropft und anschließend mit etwas Salz, Pfeffer und ein paar Körnern braunem Zucker für einen leichten Geschmack gewürzt. Für mehr Nährstoffe können Sie ein Ei in die marinierte Sardellenmischung schlagen, gut verrühren und anschließend mit Mehl bestäuben, bis es das Mehl aufnimmt und frittiert.

Panierte Makrele muss beim Braten nicht in Stücke geschnitten werden. Warten Sie einfach, bis das Öl heiß genug ist, und geben Sie den panierten Fisch dann mit Stäbchen in die Pfanne. Rühren Sie dabei vorsichtig mit den Stäbchen, bis die Fischstücke dünner werden und gleichmäßig goldbraun werden. Dieses Gericht schmeckt am besten direkt nach dem Braten, bis es heiß und knusprig ist.

Ich erinnere mich noch gut an meine Kindheit: Jedes Mal, wenn es in der Küche meiner Mutter nach frittierten Sardellen roch, hielt ich, egal wie wählerisch ich war, glücklich eine Schüssel heißen Reis in der Hand und fühlte mich wie in der Küche. Der fette, duftende, knusprige Fisch hatte meinen Mund noch nicht erreicht, da war meine Zunge schon taub und ich musste ständig schlucken. Neben den frittierten Sardellen durfte an einem erfrischenden Sommertag eine Schüssel Sardellensuppe mit Ananas und Tomaten nicht fehlen.

Übrig gebliebene, unverarbeitete Sardellen können in einem Korb in der Sonne getrocknet werden, bis sie schrumpelig sind. Anschließend können daraus knusprige getrocknete Sardellen mit Knoblauch für die Kinder als Snack zubereitet werden. Warten Sie einfach, bis das Öl heiß ist, geben Sie etwas gehackte Chili und Knoblauch hinzu, bis alles goldbraun ist, und geben Sie dann die getrockneten Sardellen hinzu, alles wird vorsichtig umgerührt. Zum Würzen brauchen Sie nur etwas Fischsauce, nach Belieben etwas braunen Zucker darüberstreuen und einige Minuten köcheln lassen, damit der Fisch knusprig wird und die Würze aufnimmt. Geben Sie den Fisch in ein Glas und bewahren Sie ihn im Kühlschrank als Snack auf oder essen Sie ihn am nächsten Tag mit heißem Reis – garantiert köstlich!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ca-mom-sua-chien-bot-185230514003459532.htm