Dak Lak Kaffee: Steigerung seiner Position gegenüber Standardanbaugebieten

Dak Laks Position als „Marktführer“ der vietnamesischen Kaffeeindustrie ist unbestreitbar. Mit einer Fläche von über 214.000 Hektar und einer Produktion von über 564.000 Tonnen im Erntejahr 2023–2024 nimmt Dak Lak mehr als 30 % der Fläche ein und ist die wichtigste Kaffeequelle des Landes. Der Exportumsatz des letzten Erntejahres erreichte fast 916 Millionen USD und machte 17,9 % des Kaffeeexportumsatzes des Landes aus. Dies verdeutlicht die Bedeutung der Kaffeebäume für die Sozioökonomie der Provinz.

Kaffeerohstoffgebiet zertifiziert durch 4C-EUDR der Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

Insbesondere konnte die Qualität des Kaffees aus Dak Lak in den letzten Jahren durch die proaktive Anwendung von Zertifizierungsstandards und -vorschriften bei Produktion und Verarbeitung deutlich verbessert werden. In der gesamten Provinz gibt es fast 66.200 Hektar zertifizierten nachhaltigen Kaffee (4C, Rainforest Alliance – RA, Fairtrade – FLO …), das sind etwa 31 % der Gesamtfläche. So wurden Dak Lak von der Global 4C Association die weltweit ersten beiden 4C-EUDR-Zertifikate für die Kaffeeindustrie verliehen, die keine Abholzung und Waldschädigung verursacht, und zwar für eine Gesamtfläche von 9.437 Hektar … Die Teilnahme an diesen Programmen hat klare Vorteile gebracht: Sie hilft den Bauern, ihr landwirtschaftliches Wissen zu verbessern, Inputkosten zu sparen, die ökologische Umwelt zu schützen und – was am wichtigsten ist – qualitativ hochwertige Produkte mit transparenter Herkunft herzustellen.

Hinter den beeindruckenden Zahlen verbirgt sich jedoch eine herausfordernde Realität. Die Kaffeeproduktion ist nämlich noch immer fragmentiert und kleinteilig, wobei bis zu 85 % der Fläche von Haushalten bewirtschaftet werden. Dies führt zu zahlreichen Schwierigkeiten bei der synchronen Anwendung technischer Prozesse, der Qualitätskontrolle und der Rückverfolgbarkeit. Dies gilt insbesondere, wenn große Märkte wie die Europäische Union ihre Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und nachhaltigen Produktion zunehmend verschärfen, typischerweise die Verordnung zur Kaffeeproduktion im Einklang mit der Entwaldungs- und Waldschädigungsverordnung (EUDR).

Um die Position der Kaffeeindustrie zu stärken und eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten, ist die Schaffung standardisierter Rohstoffgebiete notwendig. Foto: Huu Hung

Darüber hinaus ist die Anwendung von Zertifizierungen mit einigen Schwierigkeiten verbunden, beispielsweise: hohe Kosten; die teilnehmenden Landwirte haben die Vorteile und immateriellen Werte, die Zertifizierungsprogramme mit sich bringen, nicht vollständig erkannt; Röster auf der ganzen Welt bevorzugen den Kauf von zertifiziertem Rohkaffee, zahlen jedoch keine Aufschläge mehr wie früher (wenn überhaupt, dann nur sehr geringe) …

Laut Herrn Trinh Duc Minh, Vorsitzender der Buon Ma Thuot Coffee Association, erfordert die Organisation der Produktion unter Einhaltung technischer Standards, der Lebensmittelsicherheit und des Umweltschutzes eine enge Zusammenarbeit zwischen staatlichen Verwaltungsbehörden, Unternehmen und Kaffeebauern bei der Planung der Anbaugebiete, der Anwendung von Wissenschaft und Technologie, zertifizierten Anbau- und Produktionsprozessen usw., um die wirtschaftliche Effizienz zu verbessern, die Umwelt zu schützen und das Bewusstsein der Bevölkerung zu schärfen.

Die Welt befindet sich in der „dritten Kaffeewelle“. Dabei beschränkt sich die Qualität des Kaffees nicht nur auf die einzelne Bohne, sondern umfasst den gesamten Prozess von der Sortenauswahl über Anbau, Ernte, Vorverarbeitung, Verarbeitung und Konservierung bis hin zum Genuss. Diese Realität erfordert, dass bei der Produktion von hochwertigem, zertifiziertem Kaffee alle oben genannten Faktoren berücksichtigt werden. Qualitätsverbesserung bedeutet daher nicht nur, die Qualität einzelner Produkte zu verbessern, sondern auch in die Verbesserung dieser Faktoren zu investieren, um den Mehrwert des Kaffees zu steigern.

Vom FLO der Cong Bang Ea Tu Agricultural Service Cooperative zertifizierter Kaffeeanbaubereich.

Derzeit kaufen einige Röster weltweit direkt bei vietnamesischen Exporteuren ein, anstatt über Unternehmen zu kaufen. Ausländische Kaffeekonzerne und Röster achten zunehmend auf geografische Angaben und Kaffee der Marke Buon Ma Thuot. Dies ist ein gutes Zeichen für vietnamesische Unternehmen, die Qualität ihres exportierten Kaffees zu verbessern und schnell eine Kaffeemarke mit der geografischen Angabe Buon Ma Thuot aufzubauen.

Wenn wir die Anforderungen der Europäischen Union erfüllen, können wir uns nicht nur anpassen, sondern auch unsere Produkte einführen. Der Wert eines Produkts ergibt sich nicht nur aus dem Warenwert, sondern umfasst auch Werte, die im Einklang mit Umwelt, sozialer Sicherheit, Qualität und Wert stehen.“

Herr Bach Thanh Tuan , Vizepräsident der Vietnam Coffee - Cocoa Association

Um den Wert der Kaffeeindustrie zu steigern, hat sich die Provinz darauf geeinigt, die Anbaufläche nicht zu vergrößern, sondern sich auf die Tiefe zu konzentrieren. Gleichzeitig werden eine Reihe synchroner, strategischer Lösungen umgesetzt, um die Kaffeeindustrie grüner und nachhaltiger zu gestalten. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Neupositionierung der Produkte durch die Förderung der Entwicklung von Spezialitätenkaffee und der Erschließung von Marktsegmenten mit hoher Wertschöpfung, anstatt sich nur auf den Export von Rohkaffeebohnen zu konzentrieren. Dies gilt als Schlüssel zur Diversifizierung der Produkte und zur Steigerung des Einkommens der Bauern.

Gleichzeitig entwickelt die Provinz eine digitale Karte der Obstgartengeschichte, aktualisiert die jährliche Datenbank zu Neuanpflanzungen, Sorten und Produktionsprozessen und setzt EUDR-Anpassungslösungen effektiv um. Der Einsatz von Informationstechnologie soll dazu beitragen, die Verwaltung und Überwachung der nachhaltigen Kaffeeproduktion effektiver und transparenter zu gestalten. Darüber hinaus werden Landwirte mobilisiert und unterstützt, sich in Kooperativen und Genossenschaften zu engagieren, um die fragmentierte Produktion zu überwinden, große Rohstoffgebiete mit gleichbleibender Qualität zu schaffen und die Vernetzung mit Verarbeitungs- und Exportunternehmen zu ermöglichen.

Dak Lak ruft außerdem große, erfahrene Investoren dazu auf, in die Verarbeitung von Kaffee in der Provinz zu investieren. Unternehmen sollten ermutigt werden, moderne Qualitätsmanagementsysteme wie HAPCCP und ISO 22000 anzuwenden, um Endprodukte zu erzeugen, die internationalen Standards entsprechen. Gleichzeitig sollte die Registrierung und der erweiterte Schutz der geografischen Angabe „Buon Ma Thuot Coffee“ gefördert und unterstützt werden. Dies ist ein unschätzbarer Vorteil und eine Garantie für die Qualität und den Ruf des Dak Lak-Kaffees auf dem internationalen Markt.

Die Umstrukturierung der Kaffeeindustrie in Dak Lak ist nicht nur eine Änderung der Anbautechniken, sondern eine Revolution im Produktionsdenken und Marktansatz. Durch die Schaffung standardisierter Rohstoffgebiete, die Verknüpfung von Produktion und Weiterverarbeitung sowie den Aufbau starker Marken ist Dak Lak auf dem besten Weg, seine Position zu stärken und eine nachhaltige Entwicklung der Milliardenindustrie zu gewährleisten, die den Titel „Kaffeehauptstadt“ Vietnams verdient.

Quelle: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/