Geschmorter Tilapia in Kokoswasser

Geschmorter Tilapia in Kokoswasser ist ein tolles Gericht, das man während der Regenzeit mit Reis essen kann.

Jedes Jahr im September überschwemmt der erste Regen der Saison die Felder, und Schwärme von Tilapia folgen dem Wasser, um einen Platz zum Ablegen ihrer Eier zu finden. Jeder einzelne ist prall.

Da die Dorfbewohner die Eigenschaften von Fischen kennen, bereiten sie oft Angelausrüstung zum Fischfang vor. Die dicken und runden Fische werden entfernt. Mütter und Schwestern beeilen sich, Kokoswasser zu finden, um geschmorten Barsch zuzubereiten.

Der Fisch wird von Schuppen und Eingeweiden befreit, abgetropft und mit Gewürzen wie grünem Pfeffer, Chili, Sojasauce, Fischsauce usw. mariniert. Etwa 15 Minuten später den Barsch in einen Tontopf oder einen Topf aus Gusseisen geben, Kokoswasser darübergießen, bis der Fisch bedeckt ist, zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen, warten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist, und vom Herd nehmen.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Tilapia in Kokoswasser eingeweicht, wodurch ein wohlriechendes Aroma entsteht. Das Fischfleisch und die Gräten sind weich und fettig. An einem kalten, regnerischen Tag wird Tilapia zu einem Gericht, das gut zu Reis für die ganze Familie passt.

Barsch ist ein Süßwasserfisch, der hauptsächlich in Flüssen, Teichen und Lagunen lebt. Barschfleisch enthält viel Eiweiß, Fett und andere Spurenelemente wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin B1, B2... Dies sind alles wichtige Nährstoffe, die für die Körperfunktionen notwendig sind. In der orientalischen Medizin wird Barsch bei Schwäche und Verdauungsstörungen empfohlen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html