Extrem einfache Möglichkeiten, alte oder neue Eier zu unterscheiden

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Beobachten Sie die Eierschale

Frische Eier haben glänzende, glatte Schalen und eine klare, gleichmäßige Farbe. Frische Eierschalen weisen keine kleinen Risse auf. Man spürt auch, dass die Schale recht hart ist und nicht leicht bricht.

Alte Eier haben oft stumpfe Schalen, die rau oder körnig sein können. Alte Eierschalen können mit der Zeit stumpf werden und manchmal Anzeichen von Verfall wie Risse oder Schimmel aufweisen. Alte Eierschalen sind außerdem dünner und zerbrechlicher als die von frischen Eiern.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Tropfen im Wasser

Eine einfache und effektive Methode, um zwischen frischen und alten Eiern zu unterscheiden, besteht darin, das Ei ins Wasser zu werfen. Frische Eier sinken in einer Schüssel mit Wasser zu Boden und liegen seitlich oder horizontal. Frische Eier sind recht schwer, sinken daher leicht zu Boden und wackeln nicht.

Alte Eier schwimmen oder stehen aufrecht, wenn sie ins Wasser gelegt werden. Das liegt daran, dass sich mit der Zeit durch die Luft in der Eierschale eine größere Luftblase bildet, wodurch das Ei leichter schwimmt.

Berühre die Eierschale

Wenn sich ein Ei schwer anfühlt und die Schale etwas rau ist, handelt es sich um ein frisches Ei. Fühlt sich das Ei hingegen leicht, glatt und glitschig an, handelt es sich um ein altes Ei.

Eiertanz

Ein weiterer interessanter und einfacher Tipp: Schütteln Sie das Ei, um seine Frische zu prüfen. Frische Eier machen beim Schütteln kein oder nur ein leises Geräusch, da das Eigelb intakt und nicht gestört ist.

Handelt es sich um ein altes Ei, ertönt beim Schütteln ein klapperndes Geräusch, da die Innenseite der Eierschale trocken, das Eigelb nicht mehr fest und die Flüssigkeit im Inneren verdünnt ist.

Eier unter Licht durchleuchten

Wenn Sie ein frisches Ei gegen das Licht halten, insbesondere gegen ein starkes Licht wie eine elektrische Lampe oder eine Taschenlampe, werden Sie sehen, dass Eigelb und Eiweiß intakt sind und keine Risse oder Flecken aufweisen. Das Eigelb ist klar und befindet sich in der Mitte des Eis.

Wenn Sie ein altes Ei gegen das Licht halten, werden Sie feststellen, dass der Raum im Inneren größer geworden ist und sich Luftblasen gebildet haben. Außerdem kann das Eigelb zur Seite gedrückt oder zerbrochen sein, und das Eiweiß kann trüb oder schleimig werden und nicht mehr so klar sein wie bei einem frischen Ei.

Tipps zur Unterscheidung zwischen lokalen Hühnereiern und industriellen Hühnereiern

Eier aus heimischer Hühnerzucht schmecken köstlich und sind reich an Nährstoffen. Daher werden sie oft zu einem höheren Preis verkauft als Eier aus industrieller Zucht. Viele Menschen verwenden daher Säure, um industrielle Eier zu bleichen und so heimische Hühnereier zu fälschen. Um nicht getäuscht zu werden, sollten Sie die äußere Form genau beobachten. Industrieeier sind immer größer und schwerer als Eier aus heimischer Hühnerzucht.

Lokale Hühnereier sind klein, von Natur aus gelb und aufgrund der manuellen Haltung manchmal schmutzig. Gebleichte Hühnereier haben eine rosa-weiße Schale, die mit einer Staubschicht bedeckt zu sein scheint, zu sauber und nicht natürlich glänzend. Gebleichte Industriehühnereier haben eine dünne Schale, sind daher zerbrechlicher und verderben schneller. Insbesondere wenn Sie bei der Verarbeitung feststellen, dass das Eiweiß nicht durchsichtig, sondern weiß oder klumpig ist, sollten Sie es wegwerfen, da das Ei mit Bleichchemikalien verunreinigt sein könnte.

Hinweise zur Eierlagerung

- Lassen Sie keine Eier an der Kühlschranktür liegen: Obwohl der Kühlschrank immer ein Fach zur Aufbewahrung von Eiern hat, ist es nicht ratsam, Eier an der Kühlschranktür liegen zu lassen. Da die Kühlschranktür häufig geöffnet wird, ist die Temperatur an der Tür ungleichmäßig und schwankt ständig, wodurch die Eier sehr schnell verderben. Daher ist es am besten, die Eier zu waschen, sie dann in einen Karton zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren!

- Lagerzeit der Eier: Im Kühlschrank gelagerte Eier sind nur 3-5 Wochen haltbar. Aus dem Kühlschrank entnommene Eier sollten innerhalb von 2 Stunden verbraucht werden, da sie sonst verderben.

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