Sollten Sie beim Kauf von Knoblauch violetten oder weißen wählen?

Soll ich violetten oder weißen Knoblauch wählen?

Geschmacklich ist weißer Knoblauch oft saftiger und mild-würzig. Diese Knoblauchsorte eignet sich für alle, die den starken Knoblauchgeschmack nicht mögen. Weißer Knoblauch eignet sich auch besser zum Rohverzehr, da er nicht zu stark, nicht zu scharf und leicht zu essen ist.

Lila Knoblauch hingegen ist in der Regel trockener und weniger feucht. Diese Knoblauchsorte hat einen stärkeren Geschmack als weißer Knoblauch und eignet sich zum Braten. Darüber hinaus hat lila Knoblauch auch eine gute antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Sowohl violetter als auch weißer Knoblauch enthalten viele wichtige Nährstoffe für den Körper, wie Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Insbesondere violetter Knoblauch enthält oft mehr Anthocyane. Diese Substanz hat eine starke antioxidative Wirkung und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Violetter Knoblauch enthält außerdem eine Capsaicin-Art namens Propylensulfid, die Bakterien und Parasiten abtötet und so häufigen Krankheiten vorbeugt.

Knoblauch hat viele gesundheitliche Vorteile. Allerdings sollten Sie Knoblauch nur in Maßen verwenden. Zu viel Knoblauch kann den Verdauungstrakt reizen und zu Blähungen und Durchfall führen. Außerdem verursacht Knoblauch Mundgeruch.

Einige Hinweise zur Auswahl von Knoblauch

Überprüfen Sie den Knoblauchkopf

Beim Kauf von Knoblauch sollten Sie genau darauf achten, welche Knoblauchknollen alt und getrocknet sind. Diese Knoblauchsorte ist länger haltbar und schmeckt besser. Um jungen von alten Knoblauch zu unterscheiden, achten Sie auf die Position ganz oben an der Knolle – die Position der Schnittfläche bei der Ernte.

Wenn die Knoblauchknolle viele Hautschichten und keine Löcher aufweist, handelt es sich um früh geernteten Knoblauch, der noch nicht reif genug ist. Diese Knoblauchsorte hat einen weniger starken Geschmack als reifer Knoblauch.

Wenn die Oberseite der Knoblauchknolle eine dünne, hohle Schale hat, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Knoblauch alt ist, einen hohen Nährwert und einen köstlichen Geschmack hat.

Überprüfen Sie die Knoblauchwurzeln

Sie können den Knoblauch umdrehen, um die Wurzeln zu überprüfen. Guter Knoblauch hat in der Regel ein vollständiges Wurzelsystem. Die Wurzeln helfen, die Feuchtigkeit und Nährstoffe des Knoblauchs zu erhalten. Knoblauch mit abgeschnittenen Wurzeln verliert leicht Wasser, ist schwieriger zu konservieren und schrumpft leichter.

Knoblauchsprossen prüfen

Achten Sie beim Kauf von Knoblauch darauf, ob er grüne Sprossen hat. An einem Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und viel Licht gelagerter Knoblauch keimt sehr schnell. Gekeimter Knoblauch kann zwar noch verwendet werden, Nährstoffe und Geschmack sind jedoch deutlich reduziert. Zudem ist er nicht lange haltbar, da die Sprossen immer stärker werden und die Knoblauchzehen dadurch schrumpfen.

Überprüfen Sie die Festigkeit und Integrität der Knoblauchknolle

Überprüfen Sie beim Kauf jede Knoblauchknolle sorgfältig. Sie sollten Knoblauchknollen kaufen, die intakt, vollständig, ohne Risse, Dellen oder schwarze Flecken sind. Die Knoblauchknolle sollte fest, fest und nicht leicht zu verbeulen sein. Eingedrückter, weicher Knoblauch bedeutet, dass die Nährstoffe verloren gegangen sind und Anzeichen von Beschädigungen aufweisen. Runde Knoblauchknollen mit voller Schale halten den Knoblauch länger frisch.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html