Sollten Sie beim Kauf von Knoblauch violetten oder weißen wählen?

Soll ich violetten oder weißen Knoblauch wählen?

Geschmacklich ist weißer Knoblauch oft saftiger und mild-würzig. Diese Knoblauchsorte eignet sich für alle, die den starken Knoblauchgeschmack nicht mögen. Weißer Knoblauch eignet sich auch besser zum Rohverzehr, da er nicht zu stark, nicht zu scharf und leicht zu essen ist.

Lila Knoblauch hingegen ist in der Regel trockener und enthält weniger Feuchtigkeit. Diese Knoblauchsorte hat einen stärkeren Geschmack als weißer Knoblauch und eignet sich daher gut zum Braten. Darüber hinaus hat lila Knoblauch auch eine gute antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Sowohl violetter als auch weißer Knoblauch enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Insbesondere violetter Knoblauch enthält oft mehr Anthocyane. Diese Substanz wirkt stark antioxidativ und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Violetter Knoblauch enthält außerdem eine Capsaicin-Art namens Propylensulfid, die Bakterien und Parasiten abtötet und so häufigen Krankheiten vorbeugt.

Knoblauch hat viele gesundheitliche Vorteile. Allerdings sollten Sie Knoblauch nur in Maßen verwenden. Zu viel Knoblauch kann den Verdauungstrakt reizen und zu Blähungen und Durchfall führen. Knoblauch verursacht auch Mundgeruch.

Einige Hinweise zur Auswahl von Knoblauch

Überprüfen Sie den Knoblauchkopf

Beim Kauf von Knoblauch sollten Sie genau darauf achten, welche Knoblauchknollen alt und getrocknet sind. Diese Knoblauchsorte ist länger haltbar und schmeckt besser. Um jungen von alten Knoblauch zu unterscheiden, achten Sie auf die Position der Schnittfläche an der Spitze der Knolle bei der Ernte.

Wenn die Knoblauchknolle viele Hautschichten und keine Löcher hat, handelt es sich um früh geernteten und nicht reifen Knoblauch. Diese Knoblauchsorte hat einen weniger starken Geschmack als reifer Knoblauch.

Wenn die Knoblauchknolle hingegen eine dünne, hohle Schale hat, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Knoblauch alt ist, einen hohen Nährwert hat und köstlich schmeckt.

Überprüfen Sie die Knoblauchwurzeln

Sie können den Knoblauch umdrehen, um die Wurzeln zu überprüfen. Guter Knoblauch hat in der Regel ein vollständiges Wurzelsystem. Die Wurzeln helfen, die Feuchtigkeit und Nährstoffe des Knoblauchs zu erhalten. Knoblauch mit abgeschnittenen Wurzeln verliert leicht Wasser, ist schwieriger zu konservieren und schrumpft leichter.

Knoblauchsprossen prüfen

Achten Sie beim Kauf von Knoblauch darauf, ob er grüne Sprossen hat. An einem Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und viel Licht gelagerter Knoblauch keimt sehr schnell. Gekeimter Knoblauch kann zwar noch verwendet werden, Nährstoffe und Geschmack sind jedoch deutlich reduziert. Zudem ist er nicht lange haltbar, da die Sprossen immer stärker werden und die Knoblauchzehen dadurch schrumpfen.

Überprüfen Sie die Festigkeit und Integrität der Knoblauchknolle

Überprüfen Sie beim Kauf jede Knoblauchknolle sorgfältig. Kaufen Sie Knoblauchknollen, die intakt, vollständig, ohne Risse, Dellen oder schwarze Farbe sind. Knoblauchknollen sollten fest, fest und nicht leicht zu verbeulen sein. Wenn Knoblauch verbeult oder weich ist, bedeutet dies, dass die Nährstoffe verloren gegangen sind und Anzeichen von Beschädigung vorliegen. Wenn die Knoblauchknolle prall ist und eine volle Schale hat, bleibt der Knoblauch länger frisch.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html