Diät hilft Frau aus der Grünen Zone, 104 Jahre alt zu werden

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Der Japaner Gozei Shinzato, der auf der Insel Okinawa, einer der fünf Blauen Zonen der Welt , lebt, wird dank seiner gesunden Umwelt und Ernährung 104 Jahre alt.

Okinawa zählt neben Sardinien (Italien), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Griechenland) und Loma Linda (USA) zu den Blauen Zonen der Welt. In diesen geografischen Gebieten ist die Umwelt sauber, die Natur wunderschön und dank des Schutzes der Gemeinschaft und der lokalen Regierung frei von Umweltverschmutzung. Die Menschen hier leben oft zehn Jahre länger als anderswo und leiden weniger an Krankheiten, weil sie der Natur nahe sind und von ihr genährt und geheilt werden.

Der Langlebigkeitsexperte Dan Buettner, Autor des Buches „Living to 100: Secrets of the Blue Zones“ , und seine Kollegen reisten von den USA nach Okinawa, um Frau Shinzatos Ernährung und Lebensweise zu beobachten. Zwei Tage lang musste sie ihn überzeugen, ihr das Geheimnis ihrer Langlebigkeit preiszugeben.

Shinzato lebt ein verbundenes, naturverbundenes Leben. In den kühleren Stunden des Tages arbeitet sie im Garten. Mittags rührt sie selbstgemachte Misopaste in einen Topf mit Wasser, gibt frische Karotten, Daikon, Shiitake-Pilze und Tofu hinzu und erhitzt alles. Während das Essen kocht, wischt sie die Arbeitsflächen, die Spüle und sogar die Fenster ab.

Wenn das Essen fertig ist, gießt sie die warme Suppe in die Schüssel und flüstert „Hara hachi bu“. Dieses Sprichwort wird vor jeder Mahlzeit rezitiert, um sie daran zu erinnern, mit dem Essen aufzuhören, wenn sie zu 80 % satt ist. Nach dem Mittagessen liest sie Manga oder sieht sich ein Baseballspiel im Fernsehen an und schläft ein.

Frau Gozei Shinzato. Foto: Blue Zones — Frau Gozei Shinzato. Foto: *Blue Zones*

Jeden Nachmittag kamen Nachbarn vorbei, um sie zu besuchen. Mehrmals in der Woche kamen vier von Shinzatos langjährigen Freunden beieinander vorbei, um Beifußtee zu trinken und zu plaudern – eine lebenslange Verpflichtung, die sie schon seit ihrer Jugend eingegangen waren.

Der Langlebigkeitsexperte Dan Buettner hat herausgefunden, dass die Menschen in Okinawa großen Wert darauf legen, soziale Gruppen zu bilden, um gemeinsame Aktivitäten wie Plaudern, Singen, Tanzen oder sogar finanzielle Unterstützung zu genießen. „Es gibt keine Pille, kein Nahrungsergänzungsmittel und kein spezielles Medikament, das uns eine Lebenserwartung von fast 15 Jahren bescheren kann“, sagt Buettner.

Gozei Shinzato verriet außerdem, dass sich unter den Nahrungsergänzungsmitteln, die sie zu sich nimmt, ein Lebensmittel befindet, das bei der Bekämpfung von Brustkrebs hilft, indem es den Östrogenspiegel im Blut senkt; ein Malariamittel, das den Magen gesund hält; und ein weiteres Nahrungsergänzungsmittel, das hilft, den Stoffwechsel zu regulieren, einen niedrigen Blutdruck aufrechtzuerhalten, Gallensteine zu behandeln und einen Kater vorzubeugen.

Was nach einer gut gefüllten Hausapotheke klingt, sind in Wirklichkeit Nahrungsmittel direkt aus Shinzatos Garten. Die oben aufgeführten „Nahrungsergänzungsmittel“ sind Süßkartoffeln aus Okinawa, Sojabohnen, Beifuß, Kurkuma und Bittermelone. Sie alle wachsen in ordentlichen Reihen, nur 15 Schritte von ihrem Haus entfernt.

Okinawa ist auch für seinen Shima-dōfu oder „Insel-Tofu“ bekannt, der vor dem Kochen roh gepresst wird, was ihm eine sehr feste Konsistenz verleiht. Traditionell wird er aus einem salzigeren Gerinnungsmittel als andere Tofusorten hergestellt, wird pfundweise verkauft und enthält mehr Protein und gesunde Fette als andere Tofusorten.

Laut Buettner liegen die Hauptfaktoren, die unsere Langlebigkeit bestimmen, nicht nur in unserem Körper, sondern auch in unserer Umgebung – den Menschen, den Pflanzen, der Luft, dem Lebensstil. Eine Studie mit dänischen Zwillingen ergab, dass die Genetik nur etwa 20-25 % der Langlebigkeit bestimmt.

Stamatis Moraitis, ein Mann mit Krebs im Endstadium, lebte durch den Umzug in die Blaue Zone fast drei Jahrzehnte länger. Auf Buettners Frage sagte Moraitis, er habe nicht versucht, sein Leben zu retten, sondern lediglich seine Umgebung verändert.

Grüne Zonen sind derzeit ein Trendthema. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Zeit in Grünanlagen wie Parks und Gärten verbringen, ihren Medikamentenbedarf reduzieren. Kanadische Gesundheitsexperten haben kürzlich sogar ein neues Medikament verschrieben, das Patienten die Möglichkeit bietet, sich in der Natur zu entspannen und kostenlos zu sein.

Khanh Linh (Laut Blue Zones, NBC News )

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