So machen Sie Basilikumröllchen mit gegrilltem Rindfleisch

Zutaten: 800 g Rindfleisch, ein Bund Basilikum, Minzblätter, Chili, Schalotte, Zwiebel, Zucker, MSG, Zitrone, gute Fischsauce, Holzspieße.

Zubereitung: Das Rindfleisch mit ½ gehackter Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 TL Fischsauce, etwas gemahlenem Pfeffer, Chili und gehackten Minzblättern marinieren. Anschließend gut vermischen und 30 Minuten marinieren, damit das Rindfleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Nach dem Marinieren mit einem Löffel ausreichend Rindfleisch entnehmen und zu festen Kugeln formen. Anschließend Basilikumblätter um das Rindfleisch wickeln und mit Bambusspießen in das Fleisch stechen, um die beiden Enden der Blätter zu fixieren. So weitermachen, bis das gesamte Rindfleisch verzehrt ist.

Bestreichen Sie die Rindfleischspieße beidseitig mit Speiseöl, damit das Fleisch beim Grillen fettig, glänzend und nicht trocken wird. Bereiten Sie anschließend den Holzkohleofen vor, stellen Sie ihn auf den Grill und grillen Sie, bis das Fleisch gebräunt ist. Während des Grillvorgangs können Sie den Spieß mit Speiseöl bestreichen und ihn ständig wenden, damit das Fleisch nicht anbrennt. Sie können das Fleisch auch im Backofen grillen, das Endprodukt wird jedoch nicht so lecker sein wie auf dem Holzkohleofen.

Dip-Sauce anrühren: Zu diesem Gericht wird eine süß-saure Dip-Sauce gereicht. Dazu 3 EL Zitronensaft, 2 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, 4 EL Zucker und ½ der restlichen Zwiebel in eine Schüssel geben, gut verrühren, die Chili fein hacken und dazugeben, um die süß-saure, würzige Fischsauce harmonisch abzurunden.

Damit sind die Basilikum-Rindfleischröllchen fertig. Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es warm serviert wird, da das Fleisch süß und zart ist. Sie können dieses Gericht auch mit Salat, Kräutern, Minze und Gurke servieren.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm