Konzentrieren Sie sich während der Hochsaison auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Touristengebieten und -orten.

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In den Monaten mit der höchsten Tourismusaktivität widmen die Abteilungen, Zweigstellen, Gemeinden sowie Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe der Provinz der Lebensmittelsicherheit und -hygiene besondere Aufmerksamkeit. Dies trägt nicht nur dazu bei, den Touristen einen sicheren und erholsamen Urlaub zu ermöglichen, sondern trägt auch zum Aufbau der Marke des Reiseziels bei.

Konzentrieren Sie sich während der Hochsaison auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Touristengebieten und -orten. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung der Gerichte ist im The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Gemeinde Thanh Lam, Ba Thuoc) besonders wichtig.

Im Ökotourismusgebiet Pu Luong konzentrieren sich die meisten Unterkünfte und Restaurants des Bezirks Ba Thuoc. Laut Statistik gibt es hier derzeit fast 80 Unterkünfte, die täglich und nachts bis zu 1.500 Gäste beherbergen können. Rund 400 einheimische Mitarbeiter sind in diesen Einrichtungen beschäftigt. An Wochenenden und Feiertagen liegt die Zimmerauslastung in diesem Touristengebiet bei 80 bis 100 %.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, hat der Bezirk Ba Thuoc einen Plan herausgegeben, die Propaganda verstärkt und das Bewusstsein von Lebensmittelproduzenten, -verarbeitern, -händlern und -verbrauchern geschärft. Darüber hinaus wurden Inspektionsteams für Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe im Verwaltungsbereich gemäß dem sektorübergreifenden Lebensmittelsicherheits-Inspektionsplan eingerichtet, um Überschneidungen mit den Inspektions- und Testteams der Provinz zu vermeiden. Das Inspektionsteam ist vollzählig, verfügt über Fachwissen und Autorität, bereitet relevante Dokumente vor, stellt technische Ausrüstung für Probenahmen und Schnelltests vor Ort bereit und geht streng und zeitnah gegen Gesetzesverstöße in Lebensmittelproduktion, -handel und -werbung vor. Darüber hinaus werden Schulungen organisiert, um die Rolle und Verantwortung der staatlichen Verwaltungsbehörden für Lebensmittelsicherheit bei der Leitung, Durchführung und Sensibilisierung, dem Wissen und der korrekten Vorgehensweise in Bezug auf Lebensmittelsicherheit bei Lebensmittelproduzenten, -händlern und -verbrauchern zu stärken. Die Propaganda, Einführung, Förderung und Vernetzung der Produktion und des Konsums sicherer landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel in Haushalten und Tourismusunternehmen im Ökotourismusgebiet Pu Luong soll gefördert werden.

Der Eigentümer des The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Gemeinde Thanh Lam, Ba Thuoc), Nguyen Thai Son, sagte: „Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit trägt nicht nur dazu bei, Touristen einen vollständigen und sinnvollen Urlaub zu ermöglichen, sondern wir betrachten dies auch als einen entscheidenden Faktor für das Geschäft. Jedes Jahr nehmen unser Managementteam und unsere Mitarbeiter an Schulungen zu Lebensmittelsicherheit und -hygiene sowie Lebensmittelverarbeitungstechniken teil … Gleichzeitig unterzeichnen wir eine Verpflichtung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene; wir richten einen Ort ein, an dem Abfälle vorschriftsmäßig gesammelt und behandelt werden; wir verfügen über getrennte Verarbeitungs-, Konservierungs- und Gebrauchsgeräte für frische und verarbeitete Lebensmittel; wir verfügen über getrennte Bücher und Schränke, um Lebensmittelproben vorschriftsmäßig aufzubewahren … Darüber hinaus tragen wir mit einem relativ großen Angebot an Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Produkten garantierter Qualität im Bezirk dazu bei, Touristen köstliche und sichere Mahlzeiten anzubieten.“

Im Meeres-Ökotourismusgebiet Hai Hoa (Stadt Nghi Son) gibt es derzeit fast 40 Unterkünfte und Dutzende Restaurants, die Speisen und Getränke anbieten. In Spitzenzeiten verbrauchen die Unterkünfte und Gastronomiebetriebe hier täglich durchschnittlich Tonnen verschiedener Meeresfrüchte. In Vorbereitung auf die diesjährige Meerestourismussaison haben Restaurant- und Hotelbesitzer daher proaktiv Lieferverträge mit Betrieben und Einzelpersonen abgeschlossen, die in der Stadt und anderen Küstenorten Meeresfrüchte züchten. Um eine Versorgung mit frischen und sicheren Lebensmitteln zu gewährleisten, werden täglich Waren importiert.

Herr Tran Anh Duc, Manager des Restaurants Tu Quy (Straße C-C3), sagte: „Unsere Einrichtung hat eine Gesamtfläche von über 500 m². Während der Spitzenzeiten kann das Restaurant bis zu 300 Gäste bedienen. Neben angemessenen Preisen bietet das Restaurant stets köstliche Gerichte und steht an erster Stelle für Lebensmittelsicherheit und Hygiene, da dies einer der wichtigsten Faktoren für das Vertrauen der Touristen ist. Das Restaurant hat Verträge mit lokalen Lieferanten abgeschlossen und beliefert die Touristen täglich mit frischen Meeresfrüchten. Dabei wird die Auswahl der Zutaten streng kontrolliert. In der Küche wird ein Einwegprozess eingeführt (eine Küche, die vom Zutaten bis zum fertigen Produkt nach dem Prinzip der Reihenfolge konzipiert ist). Der Speisesaal, die Tische und Stühle sind sauber, es gibt genügend Toiletten und Waschbecken für die Kunden und es gibt Schränke, um Lebensmittelproben vorschriftsmäßig aufzubewahren …“

Da Lebensmittelsicherheit eines der Geschäftskriterien ist, um Touristen in die Touristengebiete und -orte der Stadt Nghi Son zu locken, hat das Volkskomitee der Stadt ab Anfang 2023 die Gemeinden mit Touristengebieten und -orten angewiesen, Pläne zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Gleichzeitig sind mit den zuständigen Abteilungen und Zweigstellen zu koordinieren, um Betriebe auf Gewerbelizenzen, Zertifikate für Betriebe, die die Bedingungen für Lebensmittelsicherheit erfüllen (Betriebe, für die Zertifikate über Lebensmittelsicherheitsbedingungen ausgestellt werden müssen), Aufzeichnungen über Gesundheitsuntersuchungen von Betriebsinhabern und Personen, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, eine Liste mit den Anforderungen an das Wissen über Lebensmittelsicherheit für Personen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu überprüfen; vollständige Aufzeichnungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe, Aufzeichnungen über die zur Verarbeitung verwendeten Wasserquellen, 3-stufige Lebensmittelkontrollbücher usw. zu führen. Gleichzeitig sind Restaurant- und Hotelbesitzer anzuleiten, Lebensmittelsicherheitsvorschriften wie Gesundheitsuntersuchungen und die Aktualisierung des Wissens über Lebensmittelsicherheit ordnungsgemäß umzusetzen usw.

Durch die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen, bei denen der Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene auf allen Ebenen, in allen Sektoren, an allen Orten und in allen Gastronomiebetrieben besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird, konnte die gesamte Provinz während der jüngsten Feiertage am 30. April und 1. Mai fast 1,2 Millionen Besucher begrüßen und wurde so zur Ortschaft mit den meisten Besuchern im Land während dieser Feiertage. Es ist bemerkenswert, dass die Lebensmittelsicherheit und -hygiene während dieser Feiertage in Touristengebieten und -orten gewährleistet ist und es zu keinen ernsthaften Vorfällen im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen kam. Ab Juni beginnt in den Touristengebieten und -orten der Provinz Thanh Hoa die Hochsaison im Sommer, in der weiterhin große Gruppen von in- und ausländischen Besuchern ankommen. Dementsprechend wird die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene ein wichtiger Faktor dafür sein, dass sich der Tourismus in Thanh Hoa weiterhin durchsetzt und das Ziel erreicht wird, im Jahr 2023 über 12 Millionen Besucher zu begrüßen.

Artikel und Fotos: Hoai Anh

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