Überprüfung der Internatsverpflegung an über 2.000 Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt: Bisher keine Fehler gefunden

Am 7. Dezember beendete das Lebensmittelsicherheits-Management-Board von Ho-Chi-Minh-Stadt seine Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze für Mahlzeiten, die in Schulküchen, Kantinen und Lebensmitteldiensten in mehr als 2.000 Schulen serviert werden.

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Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteam für Schulmahlzeiten

Dementsprechend hat das Lebensmittelsicherheitsamt von Ho-Chi-Minh-Stadt die Lebensmittelsicherheit der Internatsmahlzeiten in 2.316 Gemeinschaftsküchen, Kantinen, Gastronomiebetrieben und Lebensmittelunternehmen in 2.016 Bildungseinrichtungen (1.374 selbstorganisierte Gemeinschaftsküchen, 140 beauftragte Gemeinschaftsküchen, 9 selbstorganisierte Kantinen, 466 beauftragte Kantinen, 325 Schulen, die Fertiggerichte erhalten...) überprüft. Im Hinblick auf den Inhalt der Rechtsdokumente stellte das Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit fest, dass die Schulen recht gut gelagert, ordentlich angeordnet und leicht zu finden waren. Die meisten Schulen verwendeten tagsüber frische Zutaten und Lebensmittel und waren in ausgewogener Menge vorhanden. Die Herkunft der Rohstoffe und der Eingangsnahrungsmittel ist durch Verträge, Rechnungen und die Kapazität des Lieferanten nachgewiesen (es wird darauf hingewiesen, dass 1.220 Einrichtungen nach „Safe Food Chain“ und 1.411 Einrichtungen nach ISO 22000, HACCP, VietGap und GlobalGap zertifiziert sind). In Bezug auf das für die Lebensmittelsicherheit bei Schulverpflegung zuständige Personal stellte das Inspektionsteam fest, dass Führungskräfte und direkt Beteiligte die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit bei Verwendung, Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln gut kennen. Auch die regelmäßige Kücheninspektion durch medizinisches Personal trägt zur Lebensmittelsicherheit in den Gemeinschaftsküchen der Schulen bei.

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Das Lebensmittelsicherheitsmanagementamt von Ho-Chi-Minh-Stadt organisierte Inspektionsteams, die mehr als 2.000 Bildungseinrichtungen besuchten.

Laut Angaben des Vertreters des Inspektionsteams des Lebensmittelsicherheits-Managementrats wurden während der Inspektion folgende verbleibende Schwierigkeiten und Einschränkungen festgestellt: Einige Einheiten, die Schulmahlzeiten bereitstellen, haben Verarbeitungsanlagen in benachbarten Provinzen außerhalb des städtischen Verwaltungsbereichs, was zu zahlreichen Schwierigkeiten bei Inspektion und Überwachung führt. Einige Schulen haben noch keine Kantinen eingerichtet, sodass die Schüler weiterhin Straßenstände vor dem Schultor nutzen, was die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit erschwert. Auch die Arbeit zur Kontrolle der Qualität der Ausgangsmaterialien der Schulen ist aufgrund der Verwendung von vielen verschiedenen Lieferanten mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden … Am Ende der Inspektion schlug das Inspektionsteam des Lebensmittelsicherheits-Managementrats von Ho-Chi-Minh-Stadt vor und empfahl den Schulen, die Arbeit zur Überprüfung, Kontrolle und Überwachung der Lieferanten von Lebensmittelzutaten und der Einrichtungen, die Schulmahlzeiten bereitstellen, zu verstärken. Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Lebensmitteldienste in Schulen sollten ermutigt werden, Zutaten und Lebensmittel von Lieferanten zu verwenden, die nach den Standards „Sichere Lebensmittelkette“, ISO 22000, HACCP, VietGap oder vergleichbaren Standards zertifiziert sind … um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten im Internat nahrhaft, qualitativ hochwertig und sicher sind.

Thanhnien.vn

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