„Reise in die Welt des Geschmacks“ Kantonesische und vietnamesische Küche in Ho-Chi-Minh-Stadt

Wenn wir das Menü mit der Musik vergleichen könnten, würden wir im September in den Restaurants Ngan Dinh Saigon, Long Trieu und Vietnam House im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt ein Lied mit zwei Melodien und einem Text in zwei Sprachen finden.

Long Trieu Restaurant mit zwei Spezialmenüs

Das Long Trieu ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im The Reverie Saigon Hotel, das authentische kantonesische Küche serviert. Anlässlich der offiziellen Verleihung des prestigeträchtigen Michelin-Sterns im August 2024 präsentierte der kantonesische Koch Wong Fu Keung zwei Menüs: „Bright Stars“ und „Thousand Twinkling Stars“ mit den Spezialitäten des Restaurants aus den letzten zehn Jahren.

Zwei Menüs mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, die das Beste der kantonesischen Küche repräsentieren

Die Gäste starten leicht mit der Vorspeise aus Meeresgelee mit duftenden Zwiebeln, die den frischen Geschmack des Meeres und das duftende Aroma frischer Zwiebeln freigibt. Der Höhepunkt der Speisekarte sind die natürlichen Köstlichkeiten, sorgfältig zubereitet und verarbeitet, um Geschmacksknospen und Sehvermögen zu verwöhnen, wie zum Beispiel gedämpfter Zackenbarsch nach Einhornart, dreiköpfige Abalone mit getrockneten Pilzen geschmort, Meeresgarnelen mit Gemüse und Eiweißsauce gebraten …

Schließlich endet die prestigeträchtige kulinarische Reise allmählich mit dem süßen und erfrischenden Geschmack typisch kantonesischer Desserts wie frischen Klebreisrollen mit Mangopudding.

Neben den Klebreisrollen mit frischer Mango und Eiercreme werden hier auch die Desserts von Feinschmeckern gelobt, darunter die süße Orangentau und der süße Liebeskuchen mit roten Bohnen.

Vom Design bis zur Speisekarte wird auf jedes Detail geachtet, um ein rundum gelungenes Erlebnis zu bieten. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Long Trieu zeichnet sich dadurch aus, dass jedes Gericht aus vietnamesischen Zutaten und den gekonnten Kochtechniken der Kantonesen zubereitet wird.

Genießen Sie authentische kantonesische Küche im Ngan Dinh

Ngan Dinh Saigon ist als alteingesessenes chinesisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt und serviert kantonesische Küche in einem gemütlichen, in auffälligen Rot- und Gelbtönen gehaltenen Raum.

Diesen September führt der Küchenchef des Restaurants ein Menü mit frischen Meeresfrüchten ein, das zum Mittag- und Abendessen erhältlich ist.

Auf der Speisekarte stehen zwei Gerichte: gedämpfte Zackenbarschrollen mit Gemüse und scharfer Chilisauce sowie pochierte Garnelen mit Bittermelone und Ginkgo. Zackenbarsch ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche und wird oft auf verschiedene Arten zubereitet, z. B. gebraten, im Wok oder gedämpft. Dieses kantonesische Restaurant wählt die Dampfmethode, um die maximale natürliche Süße und Feuchtigkeit des Fisches zu erhalten.

Das Fleisch des Schwarzen Zackenbarsches ist fettarm und hat einen süßen Geschmack. Die zähe Konsistenz in Kombination mit frischem, im Restaurant handgemachtem Tofu und Gemüse wie vietnamesischem Spargel, Dalat-Karotten und getrockneten Baumwollpilzen verleiht dem Gericht ein interessantes Geschmackserlebnis. Meeresfrüchte sind von Natur aus kalt, daher haben die Köche des Restaurants behutsam die würzige Chilisauce hinzugefügt, um das Yin und Yang des Gerichts auszugleichen. Um diesen erfrischenden Geschmack fortzusetzen, präsentiert das Restaurant den Gästen das unvergesslich reiche Aroma des Garnelengerichts mit Bittermelone und Ginkgo. Die Frische frischer Riesengarnelen kombiniert mit der leichten Bitterkeit der Bittermelone und der leichten Süße des Ginkgo ergibt ein vielschichtiges Erlebnis.

Zeitgenössisches Mittagsmenü im Restaurant Vietnam House

Durch die Tür mit der kühnen indochinesischen Architektur ist es mehr als eine kulinarische Reise: Jedes Gericht trägt eine „Seele“, die von der reichen Kultur und dem vertrauten Lebensstil des vietnamesischen Volkes genährt und umgeben ist.

Zum Auftakt der kulinarischen Reise bietet das Restaurant seinen Gästen zwei Vorspeisen: Frühlingsrollen mit Garnelen und Hühnersalat mit grüner Papaya.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

In knuspriges Reispapier gerollt, wird eine Hummerfüllung mit dünn geschnittenem Gemüse und süß-saurer Fischsauce serviert, die dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und eine reichhaltige Textur verleiht. Um der Vorspeise noch mehr Geschmack zu verleihen, serviert das Restaurant auch Hühnersalat aus in der vietnamesischen Küche bekannten Kräutern wie grüner Papaya, Karotten, Minze usw. Das Highlight der Speisekarte sind zwei Hauptgerichte aus frischen Meeresfrüchten: knusprig gebratener Zackenbarsch und Garnelensuppe mit grünem Kürbis.

Zum Nachtisch erwartet die Gäste ein Geschmackserlebnis, das traditionellen westlichen Gerichten ähnelt: süße Bananensuppe.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Das reiche Aroma der Kokosmilch vermischt sich mit der Süße von Zucker und reifen Bananen, kombiniert mit dem duftenden Geschmack gerösteter Erdnüsse, um ein Mittagessen raffiniert abzuschließen.

Als eines der Michelin Selected 2024 Restaurants bietet das Vietnam House Restaurant nicht nur köstliche Gerichte, sondern inspiriert und bewahrt auch die reinen Werte der vietnamesischen Küche. Das ruhige Restaurant befindet sich in einer alten französischen Villa an der Ecke Dong Khoi und Mac Thi Buoi Straßen und bietet seinen Gästen ein angenehmes und dennoch interessantes Erlebnis.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm