Kunden lieben es, weil es einzigartig ist.

Dies ist ein Restaurant, das seit drei Generationen in der Familie von Herrn Tran Vinh Thanh (46 Jahre alt) geführt wird und sich neben dem Postamt Cho Lon (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) befindet. Da jede Schüssel Nudeln zwischen 100.000 und 150.000 VND kostet, oder je nach Nachfrage auch mehr, nennen die Kunden dies immer noch scherzhaft „Nudeln für Reiche“.

4 Schwestern verkaufen zusammen

An einem Wochenendmorgen war es in Ho-Chi-Minh-Stadt überraschend kühl. Ich fuhr mit meinem Motorrad zu einem bekannten Nudelladen in der Nähe meines Hauses in der Nguyen Thi Straße (Bezirk 5). Er gehörte Vinh Thanhs Familie.

Jeden Morgen ist der Nudelladen von Herrn Thanhs Familie voller Kunden.

Wie immer fiel mir gleich bei meiner Ankunft das alte Schild mit der Aufschrift „Hu Tieu Lam Hue Vien“ in klassischem Stil ins Auge. Der Laden öffnet um 18 Uhr. Regelmäßig kommen Kunden zum Essen, einer nach dem anderen.

Im Restaurant hatte jedes der vier chinesischen Geschwister aus Thanhs Familie eine Aufgabe: Sie mussten schnell und sorgfältig Nudeln, Fadennudeln und Reisnudeln zubereiten und an die Tische bringen, damit niemand lange warten musste. Im Restaurant herrschte reges Gelächter und reges Treiben.

Herr Thanh erzählte mir im Vertrauen, dass das Restaurant seiner Familie seit drei Generationen von seinen Großeltern an die Familie weitergegeben wurde. Das Restaurant wurde vor 1975 eröffnet und verkaufte davor neben typischen, traditionellen chinesischen Gerichten auch viele andere Getränke.

Ich habe mit Anfang 20 angefangen, im Restaurant auszuhelfen. Damals war meine Mutter mit meinen Geschwistern dort. 2021 verstarb meine Mutter an Alters- und Gesundheitsschäden. In meiner Familie gibt es sieben Geschwister, von denen vier das Restaurant geerbt haben. Bald wird es wohl die vierte Generation sein, denn die Kinder der Familie helfen immer noch im Restaurant mit …

Herr Tran Vinh Thanh, Eigentümer

Eine volle Portion Nudeln kostet 100.000 VND.

Die Nudelsuppe kostet 150.000 VND.

Das Restaurant ist für seine hohen Preise bekannt. Die billigste Schüssel kostet 100.000 VND. Frau Tran Vinh Diep (58), die Schwester von Herrn Thanh und zugleich die älteste Schwester der Familie, die das Restaurant betreibt, sagte dazu, dass der Preis angemessen sei.

Dementsprechend enthält jede Schüssel gemischte Nudelsuppe Niere, Herz, Leber, Garnelenbällchen, Fischbällchen, Garnelen, mageres Schweinefleisch und Cobia-Fisch für 100.000 VND. Laut Frau Diep sind alle vom Restaurant ausgewählten Zutaten die frischesten, „ausgewählten Waren“, die nach dem traditionellen Rezept der Familie verarbeitet werden. Die Zutaten werden alle am selben Tag verwendet … deshalb gibt es diesen Preis.

„Man bekommt, wofür man bezahlt“, das spüren die Kunden beim Essen und es ist kein Zufall, dass das Restaurant seit Generationen von Kunden unterstützt wird, so der Besitzer.

Ist es so gut wie gemunkelt?

Mein Lieblingsgericht in diesem Restaurant ist die gemischte Nudelschüssel mit Cobia. Geschmacklich verdient die Nudelschüssel eine Bewertung von 9/10, was dem Preis entspricht. Was mich an der Nudelschüssel am meisten beeindruckt hat, sind die frischen, knusprigen und süßen Riesengarnelen.

[CLIP]: „Nudeln für Reiche“ gibt es seit einem halben Jahrhundert in Ho-Chi-Minh-Stadt, am günstigsten 100.000 VND/Schüssel: Kunden lieben einzigartige und ungewöhnliche Gerichte.

Der Besitzer ist stolz auf die Frische und Qualität seiner Zutaten.

Darüber hinaus ist die Schweineniere recht groß, in karierte Streifen aufgeteilt, beim Essen knusprig und ohne unangenehmen Geruch, was beweist, dass sie sehr fachmännisch zubereitet ist, obwohl Niere für mich keine einfache Zutat ist. Die Kombination aus klarer, süßer Brühe, köstlichen traditionellen Nudeln und den oben genannten frischen Zutaten ist der Grund, warum ich ein „Stammgast“ des Restaurants bin.

Herr Hua Thanh (46 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 11) sagte, dass er und seine Familie seit Jahrzehnten Stammkunden des Restaurants seien. Er esse hier seit seiner Jugend. Weil ihm die Nudeln hier schmecken, komme er mindestens ein- bis zweimal pro Woche hierher, normalerweise am Wochenende.

„Jedes Mal, wenn meine Mutter mich besucht, bittet sie mich, hier Nudeln zu kaufen. Sie isst sie sehr gern. Heute bin ich losgegangen, um welche für uns beide zu kaufen, damit wir zusammen frühstücken können. Der Laden ist von 6 bis 13 Uhr geschlossen, also habe ich die Gelegenheit genutzt“, sagte er und nahm zwei Portionen gemischte Nudeln mit nach Hause.

4 Schwestern in Thanhs Familie.

Frau Nhu Le (28 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) sagte, dass sie das Restaurant vor drei Jahren zufällig besucht habe, als sie im Postamt Cho Lon arbeiten musste, und dass ihr das Essen dort sofort geschmeckt habe.

Seitdem schaut sie jedes Mal, wenn sie die Gelegenheit hat, im District 5 vorbei, um das Restaurant zu unterstützen. Die Kundin sagte, dass ihr die Kombination aus Cobia-Fisch in der Nudelsuppe am besten gefalle, etwas, das sie in anderen Restaurants, in denen sie war, nicht gesehen habe. Das ist auch einer der Gründe, warum sie von diesem Restaurant besonders beeindruckt ist.

Trotz vieler Höhen und Tiefen existiert das Restaurant immer noch in der Gegend von Cho Lon und serviert seinen Kunden jeden Tag Gerichte nach Rezepten, die in der chinesischen Familie über Generationen weitergegeben wurden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm