Den kulturellen Wert von Pho in der Welt verbreiten

Um die Verwaltung, den Schutz und die Förderung des Wertes des immateriellen Kulturerbes „Pho“ nach seiner Aufnahme in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes zu stärken, organisierten das Kultur- und Sportministerium von Hanoi, die Wirtschafts- und Stadtzeitung in Zusammenarbeit mit dem Volkskomitee des Bezirks Viet Hung, dem UNESCO-Zentrum für vietnamesische Kochkultur und dem Tasco Mall Trade Center am Morgen des 11. Oktober im Tasco Mall (Nr. 7-9 Nguyen Van Linh Street, Viet Hung Ward, Hanoi) eine Reihe von Aktivitäten mit dem Titel „Pho – Die Geschichte der immateriellen Kultur im Fluss der Kreativbranche“.

Diskussionsforum – Die Geschichte des immateriellen Kulturerbes im Fluss der Kreativwirtschaft. Foto: DK

Traditionelle und moderne Werte verbinden

Hanoi Pho ist die Kristallisation des Volkswissens, der Verarbeitungsfertigkeiten und der typischen Essgewohnheiten der Menschen in Hanoi. Es enthält die kulturelle Quintessenz der Hauptstadt und spiegelt die lange Geschichte, den Einfallsreichtum und die Raffinesse der kulinarischen Kultur Hanois wider.

Im Jahr 2024 wurde das Volkswissen „Pho Hanoi“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Foto: HNM

Im Jahr 2024 wurde das Volkswissen „Pho Hanoi“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dies ist nicht nur die offizielle Anerkennung des kulturellen, historischen und wissenschaftlichen Werts des Erbes durch den Staat, sondern legt auch Anforderungen an die Arbeit zum Schutz, zur Vermittlung, Förderung und Entwicklung des Wertes des Erbes im aktuellen Kontext fest.

Experten und Forschern zufolge ist Pho ein Spiegelbild der Geschichte des kulturellen Austauschs und der Assimilation. Die Einwohner von Hanoi betrachten Pho als ein Gericht der Seele, wobei jede Region ihre eigene Art hat, den Pho-Geschmack zu bewahren: reichhaltig in Nam Dinh, leicht in Lang Son, leidenschaftlich in Gia Lai. Diese Vielfalt macht dieses Gericht so langlebig.

Stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi, Le Thi Anh Mai. Foto: DK

Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi, sagte, dass bei der Umsetzung der Resolution Nr. 09-NQ/TU des Parteikomitees von Hanoi zur Entwicklung der Kulturindustrie in der Hauptstadt für den Zeitraum 2021–2025 mit einer Vision bis 2030 und einer Vision bis 2045 der Schutz und die Förderung des immateriellen Kulturerbes Pho eine besonders wichtige Rolle spiele. Die Verknüpfung des traditionellen Werts von Pho mit dem Trend zu Kreativität und Innovation in der Kulturindustrie sei eine nachhaltige Richtung, die dazu beitrage, den Wert des Erbes zu fördern und gleichzeitig seine traditionelle Identität zu bewahren, und so zur Verwirklichung der strategischen Ziele der kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung der Hauptstadt beitrage.

Im vergangenen September schlug das Volkskomitee von Hanoi dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vor, den Premierminister um Erlaubnis zu bitten, Hanoi die Leitung zu übertragen und mit Provinzen und Städten mit „Pho“-Tradition zu koordinieren, um ein wissenschaftliches Dossier zu erstellen, mit dem die UNESCO gebeten werden soll, Pho in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufzunehmen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der die Entschlossenheit demonstriert, den Wert des immateriellen Kulturerbes zu schützen und zu fördern und gleichzeitig die kulinarische Marke „Pho“ nicht nur im Inland, sondern auch international zu positionieren.

Der stellvertretende Leiter der Abteilung für das Management des immateriellen Kulturerbes – Abteilung für Kulturerbe, Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus, Pham Cao Quy, sagte, dies sei ein Fortschritt auf dem Weg zur Erhaltung und Förderung des vietnamesischen kulinarischen Erbes und bestätige gleichzeitig die Kapazität und Position des Landes im Bereich des kulturellen Erbes. „Wenn Pho erfolgreich ist, wird es ein neues Zeugnis für die Kreativität und den Bewahrungsgeist des vietnamesischen Volkes sein, nationale kulturelle Werte in die Welt zu tragen“, betonte Herr Pham Cao Quy.

Verbreitung der kulturellen Werte von Pho

Heutzutage wird Pho an vielen Universitäten, insbesondere an der Universität für Sozial- und Geisteswissenschaften (Nationaluniversität Hanoi), nicht nur als Gericht erwähnt, sondern auch als typisches Beispiel für die Erforschung des immateriellen Kulturerbes. Studierende lernen Pho im Tourismus, Journalismus und in Kulturwissenschaften kennen – als Möglichkeit, die Identität Hanois und die Schnittstelle zwischen Tradition und Moderne in der Küche zu verstehen.

Gäste bei der Diskussion über Pho. Foto: DK

Laut Dr. Le Thi Thu Huong, Direktorin des Instituts für Hanoi-Studien und internationale Ausbildung, ist die Aufnahme von Pho in den Lehrplan eine Möglichkeit, der jüngeren Generation die Liebe und das Bewusstsein für den Erhalt des kulturellen Erbes zu vermitteln. Sie ist überzeugt, dass es bei der Bewahrung nicht nur darum geht, ein Gericht intakt zu halten, sondern auch darum, die Kreativität auf der Grundlage alter Werte weiter zu fördern.

Dr. Pham Thi Lan Anh, Leiterin der Abteilung für Kulturerbeverwaltung (Hanoi Department of Culture and Sports), sagte, dass Bewahrung nicht Stillstand bedeute. Variationen wie Pho Cuon, Pho Tron, Pho Chien Phong oder Pho Ga Nghe Thuat zeigten die flexible Anpassungsfähigkeit der Hanoier. Diese Kreativität zerstöre nicht die Identität, sondern trage dazu bei, dass das Erbe im modernen Leben weiterlebe.

Am 11. und 12. Oktober fanden in der Tasco Mall Aktivitäten zur Vorstellung des Pho-Erbes statt. Foto: DK

Um den kulturellen Wert von „Pho Hanoi“ zu würdigen und zu verbreiten, hat das Kultur- und Sportministerium von Hanoi in den letzten Jahren in Zusammenarbeit mit zahlreichen Behörden kulinarische Veranstaltungen und Seminare zur Einführung in die Pho-Kultur organisiert. Ziel der Aktivitäten ist es auch, die Handwerker und Praktiker zu ehren, die das Wissen, die Fähigkeiten, die Techniken und die Geheimnisse der Pho-Zubereitung besitzen und weitergeben.

Gleichzeitig ist dies eine Gelegenheit für Forscher, Kunsthandwerker, kulinarische Experten, Unternehmen und Manager, Perspektiven und Geschichten auszutauschen sowie Initiativen zur Stärkung der kulturellen und historischen Werte von Pho vorzuschlagen, neue Wege zur Förderung und Entwicklung von vietnamesischem Pho auf der kulinarischen Weltkarte zu finden und Pho mit der Kreativ-, Tourismus-, Medien- und Kulturbranche zu verbinden.

Am 11. und 12. Oktober finden in der Tasco Mall folgende Aktivitäten statt: Ausstellung des Pho-Gewürzraums; Ausstellung zur Geschichte und Kultur, zu den Pho-Bräuchen Hanois; Darbietung traditioneller Kunst; Ausstellung von Skizzen des immateriellen Kulturerbes „Pho“ von Studenten der Hanoi University of Industrial Fine Arts. Insbesondere wird im Außenbereich des Raums zur Vorstellung und zum Genießen des immateriellen Kulturerbes Hanois der Pho-Zubereitungsprozess vorgeführt und Gerichte berühmter Pho-Marken wie Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi usw. probiert.

Quelle: https://hanoimoi.vn/lan-toa-gia-tri-di-san-pho-ra-the-gioi-719289.html