Diese Knolle enthält 8-mal mehr Vitamin C als Birnen und ist als Erkältungsmittel bekannt.

Radieschen gelten als „König der Gemüse“ und schmecken nicht nur köstlich, sondern haben auch einen hohen Nährwert.

Diese Knolle ist im Winter beliebt, wird als „König des Gemüses“ und „Ginseng der Armen“ bezeichnet, hat einen hohen Nährwert und ist köstlich.

Heutzutage gibt es Radieschen das ganze Jahr über, doch im Winter schmeckt das Vitamin-C-reiche Wurzelgemüse noch immer am besten und wird in dieser Saison zum „Star auf dem Tisch“.

Untersuchungen zufolge ist der Vitamin-C-Gehalt in Radieschen achtmal höher als in Birnen und spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Immunität und der Bekämpfung von Erkältungen.

Darüber hinaus sind Radieschen reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen, die die Lunge erwärmen, Husten lindern und abführend wirken.

Wie man einige Gerichte aus Rettich macht

In Sojasauce eingelegter weißer Rettich

Bestandteil

Weißer Rettich, Salz, Sojasauce, Zucker.

Herstellung

- Weißen Rettich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

- Mischen Sie eine kleine Schüssel Salz mit Wasser und lassen Sie den weißen Rettich über Nacht einweichen (Sie können ihn auch länger einweichen, wenn er schnell trocknen soll). Nehmen Sie den Rettich heraus, drücken Sie das Wasser aus und trocknen Sie ihn einen Tag lang in der Sonne. Wenn möglich, können Sie den Rettich für etwa 3-4 Stunden bei 120 Grad Celsius in den Ofen geben.

- 3 Esslöffel Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

- Den Rettich nach dem Trocknen mit Wasser abspülen und gut ausdrücken. Abtropfen lassen und in ein Glas geben. Anschließend die gekochte Sojasauce in das Glas gießen, bis der Rettich bedeckt ist. Den Rettich 1-2 Tage einweichen lassen, dann kann er verwendet werden.

Eingelegter weißer Rettich in Fischsauce

Bestandteil

Weißer Rettich, frische Chili, Knoblauch.

Gewürze: Zucker, Fischsauce.

Ein Glasgefäß.

Herstellung

- Frischen weißen Rettich schälen, waschen, in gleich große kleine Stücke schneiden.

- Den weißen Rettich in eine Schüssel geben, mit etwa 2 Esslöffeln Salz bestreuen und marinieren. Anschließend den weißen Rettich etwa einen Tag lang trocknen lassen (bei starker Sonneneinstrahlung, ca. 32 Grad Celsius). Den marinierten Rettich können Sie 3-4 Stunden bei ca. 120 Grad in den Backofen geben und warten, bis der Rettich trocken ist.

- Knoblauch und Chili in dünne Scheiben geschnitten.

– Mischen Sie 2 große Esslöffel Fischsauce mit 2 kleinen Esslöffeln Zucker im Verhältnis 1:1. Kochen Sie die Mischung anschließend. Wenn die Fischsauce kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.

– Den getrockneten weißen Rettich in ein Glas geben. Knoblauch, Chili und Fischsauce hinzufügen, bis der Rettich vollständig mit Wasser bedeckt ist. 1–2 Tage einweichen lassen und fertig zum Verzehr.

Gebratener weißer Rettich mit Eiern

Bestandteil

Weißer Rettich: 2 Wurzeln.

Hühnereier (oder Enteneier): 2 Eier.

Frühlingszwiebeln, Koriander, Schalotte.

Speiseöl, Gewürzpulver, gemahlener Pfeffer.

Herstellung

– Nach dem Kauf frischen weißen Rettich schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

– Schalotten schälen und hacken. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und hacken.

– Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut umrühren, Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden.

– Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl und Schalotten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie nach und nach den geraspelten weißen Rettich hinzu, würzen Sie mit etwas mehr Gewürzen und rühren Sie gut um, bis der Rettich gar ist.

– Die geschlagenen Eier dazugeben, gut umrühren, um Eier und Radieschen zu vermischen, nach Geschmack würzen.

– Wenn die Eier gar sind, schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Rettich und die Eier auf einen Teller, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüber und servieren Sie das Ganze mit heißem Reis.

Radieschen-Schweinefleisch-Knödel

Zutaten: Teigtaschenhaut, frischer Rettich, Schweinefleischfüllung, gehackte Zwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe, Sesamöl, Speiseöl.

Herstellung:

- Den Rettich waschen und schälen, mit einer feinen Reibe in dünne Streifen schneiden, den geriebenen Rettich in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge Salz hinzufügen, 10 Minuten marinieren und das Wasser ausdrücken.

- Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden, durch den Fleischwolf geben, Zwiebel und Ingwer, die entsprechende Menge Salz, Sojasauce, Sesamöl und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und 20 Minuten marinieren lassen. Anschließend Schweinefleisch und Radieschen vermengen, Speiseöl hinzufügen und gut umrühren, um die Füllung herzustellen.

- Nehmen Sie das Papier, wickeln Sie die Teigtaschen ein, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie die Teigtaschen mit den Händen. Nachdem Sie die Teigtaschen eingewickelt haben, geben Sie Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die Teigtaschen hinein. Wenn die Teigtaschen schwimmen, nehmen Sie sie heraus und genießen Sie sie.

In diesem Knödel vereinen sich der frische Geschmack von Rettich und der köstliche Geschmack von Schweinefleisch. Beim Hineinbeißen ist das Aroma überwältigend, der Nachgeschmack endlos.

Vegetarische Teigtaschen gefüllt mit Radieschen und Ei

Zutaten: Teigtaschenhaut, frischer Rettich, Fadennudeln, Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Speiseöl.

Herstellung:

- Radieschen waschen, schälen, mit einer feinen Reibe in dünne Streifen reiben, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen, ausdrücken und in Stücke schneiden. Die Fadennudeln in kochendem Wasser weich einweichen und in kurze Stücke schneiden.

- Öl in einem Topf erhitzen, Eier verquirlen, salzen, gut umrühren, in den Topf geben, Eier unter Rühren garen und in kleine Stücke schlagen. Dann Radieschen und Fadennudeln in den Topf geben, mit den entsprechenden Gewürzen verfeinern, Sesamöl und Speiseöl, gehackte Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und gut umrühren, die Füllung zubereiten.

- Nehmen Sie den Teig, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie Knödel. Geben Sie nach dem Einwickeln Wasser in den Topf, kochen Sie das Wasser auf und geben Sie die Knödel hinein. Wenn die Knödel schwimmen, nehmen Sie sie heraus und verwenden Sie sie nach und nach.

In diesem Knödelgericht ergänzen sich die Knusprigkeit des Rettichs und die Weichheit der Fadennudeln zusammen mit den weichen, duftenden Eiern und machen es zu einer großartigen Wahl, um Ihren Magen im Winter zu wärmen.

Im Winter lassen sich aus dem „König der Gemüse“ viele leckere Knödel zubereiten. Die Kombination aus duftendem Rettich und verschiedenen Füllungen verfeinert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch Wärme in die kalte Jahreszeit.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm