Ein köstliches, sauberes und ungewöhnliches Wildgemüse aus dem Nordwesten, das man am liebsten zweimal lesen würde. Für die Vietnamesen ist es so wertvoll wie Ginseng.

Lom-Blätter, auch als Giang-Blätter bekannt, sind nicht nur ein wertvolles Heilkraut der Berge und Wälder des Nordwestens, sondern auch ein Gemüse – eine unverzichtbare Zutat in Gerichten mit nationaler Identität. Von einfachen Gerichten der Muong bis hin zu köstlichen und einzigartigen Gerichten, die Stadtmenschen anziehen, sind Lom-Blätter zu einem Symbol der Bergküche geworden.

Wildgemüse kann sowohl in der nordwestlichen Küche als auch in der traditionellen Medizin wunderbar verwendet werden.

Lom-Blätter, auch bekannt als Giang-Blätter, Nom-Blätter, Dang-Reben oder saure Blätter, sind eine Kletterpflanze, die wild in den Bergregionen des Nordwestens wie Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien und Yen Bai wächst. Die jungen, weichen, grünen Blätter und der charakteristische saure Geschmack machen die einzigartige Schönheit dieses Wildgemüses aus. Lom-Blätter wachsen in der Natur kräftig, klammern sich an das Blätterdach der Wälder und erzeugen so ein für die Berge und Wälder des Nordwestens typisches grünes Bild.

Seit der Antike werden Lomblätter von der einheimischen Bevölkerung als traditionelles Heilmittel zur Heilung von Krankheiten verwendet und sind ein köstliches, sauberes und ungewöhnliches Wildgemüse.

Lomblätter werden von der einheimischen Bevölkerung seit langem als traditionelles Heilmittel zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Der traditionellen Medizin zufolge sind Lomblätter kühlend, säuerlich, wirken hitzelösend, entgiftend und antibakteriell. Daher werden Lomblätter häufig zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Magenschmerzen, Blähungen, Verdauungsstörungen und Ruhr eingesetzt. Darüber hinaus wird dieses Wildgemüse auch zur Behandlung von Halsschmerzen, Hepatitis und einigen Hautkrankheiten wie Geschwüren und Pickeln eingesetzt.

Lolotblätter werden nicht nur medizinisch verwendet, sondern sind auch eine wichtige Zutat in der Bergküche. Dieses Gemüse verleiht Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern hat auch einen hohen Nährwert und trägt zur Ernährung des Körpers bei.

Lomblätter sind ein Wildgemüse, das in den Bergregionen des Nordwestens wächst. Lomblätter sind klein, grün und geben beim Aufbrechen weißen Saft ab. Lomblätter haben einen säuerlichen, leichten Geschmack und wirken kühlend und reinigend.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Berge im Nordwesten zu besuchen, dürfen Sie sich Gerichte aus Lomblättern nicht entgehen lassen, insbesondere mit Lomblättern gekochtes Büffelfleisch – eine berühmte Spezialität der Muong in Hoa Binh . Mit nur einer Handvoll frischer grüner Lomblätter und etwas Büffelfleisch können die Muong ein besonderes Gericht mit einem starken Geschmack der Berge und Wälder zubereiten.

Mit Lomblättern gekochtes Büffelfleisch ist eine harmonische Kombination aus der natürlichen Süße des Büffelfleischs und dem säuerlichen Geschmack der Lomblätter. Nachdem das Büffelfleisch goldbraun gegrillt wurde, um den Geruch zu entfernen, wird es in mundgerechte Stücke geschnitten und mit zerstoßenen Lomblättern und etwas Reis geschmort. Beim Kochen verbreitet sich der Duft der Lomblätter, kombiniert mit der Süße des Büffelfleischs, und jeder, der es einmal gegessen hat, wird es nie vergessen. Dies ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch der Stolz der Muong, ein Symbol der kulinarischen Kultur des Nordwestens.

Lomblätter können zum Kochen von Suppen, Pfannengerichten, Mixen oder für die Zubereitung von Getränken verwendet werden. Lomblätter in Kombination mit Fleisch wie Rind, Lomblätter gekocht mit Büffelfleisch, Schwein, Huhn usw. ergeben köstliche und attraktive Gerichte.

Lolotblätter lassen sich nicht nur mit Büffelfleisch, sondern auch mit vielen anderen Fleischsorten wie Hühnchen, Rind und Froschfleisch zu attraktiven Gerichten kombinieren. Auch Hühnchen mit Lolotblättern ist ein beliebtes Gericht und wird von vielen geliebt. Das Hühnchen wird in Stücke geschnitten, mit Gewürzen mariniert, angebraten und dann mit Lolotblättern gekocht. Der leicht säuerliche Geschmack der Lolotblätter kombiniert mit dem süßen, milden Geschmack des Hühnchens ergibt eine köstliche Suppe, reich an Bergaromen.

Wo kann man dieses Gemüse kaufen und wie kann man es lange aufbewahren?

Heutzutage sind Lomblätter nicht nur in der nordwestlichen Bergregion beliebt, sondern auch bei vielen Stadtbewohnern beliebt. Dank ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und ihres einzigartigen Geschmacks sind Lomblätter zu einem begehrten Wildgemüse geworden. Lomblätter sind problemlos auf Bauernmärkten, in Bioläden oder auf Online-Shops für Agrarprodukte erhältlich.

Dieses Gemüse hat einen erfrischenden, säuerlichen Geschmack, weshalb es das ganze Jahr über geerntet wird. Selbst im Winter hat die Pflanze noch saftig grüne Blätter, die zu Gerichten verarbeitet oder als Medizin verwendet werden können.

Der Preis für Lomblätter liegt je nach Herkunft und Qualität zwischen 100.000 und 150.000 VND/kg. Obwohl der Preis im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten recht hoch ist, sind viele Hausfrauen bereit, Lomblätter zum Kochen und als Medizin zu kaufen. Denn Lomblätter schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch ein Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Um die frischen Blätter lange haltbar zu machen, sollten Sie sie nach dem Kauf pflücken, waschen, abtropfen lassen und in einem verschlossenen Nylonbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Die Blätter bleiben etwa eine Woche lang frisch. Vor der Verwendung sollten Sie die Blätter zerdrücken, damit sich der saure Geschmack leichter freisetzt und das Gericht aromatischer und ansprechender wird.

Wenn Sie wissen, wie Sie sie konservieren, sind die Blätter etwa eine Woche haltbar.

Die Blätter eignen sich für Suppen, Pfannengerichte mit Fleisch oder Eintöpfe. Darüber hinaus können die Blätter auch als Rohkost verwendet werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Wer die Blätter nicht essen möchte, kann das Wasser einfach aufbewahren, um den sauren Geschmack zu erhalten und dem Gericht so ein einzigartiges Aroma zu verleihen.

Lomblätter sind mit ihrer rustikalen und schlichten Schönheit aus dem Leben der Menschen im Nordwesten nicht mehr wegzudenken. Als Wildgemüse mit medizinischen Eigenschaften und dem einzigartigen Geschmack von Gerichten sind Lomblätter ein kostbares Geschenk der Natur. Probieren Sie mit Lomblättern gekochtes Büffelfleisch oder eine Hühnersuppe aus Lomblättern, um den reichen, erfrischenden Geschmack der Berge und Wälder des Nordwestens zu spüren. Sie werden verstehen, warum Lomblätter so beliebt sind.

Mit ihren vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und ihrem unverwechselbaren Geschmack sind Lomblätter nicht nur ein wertvolles Wildgemüse, sondern auch der Stolz der Bergbewohner. Wo auch immer Sie sind: Mit nur ein paar Lomblättern in Ihren täglichen Mahlzeiten holen Sie sich den Geschmack und die Seele des Nordwestens nach Hause.

Quelle: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm