Durch Bäche in Quang Nam und Quang Ngai waten, um diese Weichtiere zu fangen und sie in einer Waldblattsuppe zu kochen, so köstlich

Die Menschen in den westlichen Bergregionen der Provinzen Quang Nam und Quang Ngai haben ein Sprichwort: „Rau Ranh und Oc Da sind Fische aus der Quelle.“ Da sie weit vom Meer entfernt sind, sind Rau Ranh und Oc Da die beliebtesten Nahrungsmittel, die von den Menschen hier als Fisch angesehen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Felsenschnecken und Wasserspinat zuzubereiten. Die köstlichste und einzigartigste davon ist die Felsenschnecken-Wasserspinat-Suppe.

Hauptzutaten zum Kochen von Wasserspinat- und Felsenschneckensuppe.

In der Bergregion Quang sind Rau Chanh und Schnecken das ganze Jahr über erhältlich, am besten schmecken sie jedoch vom Frühling bis zum Hochsommer.

Zu dieser Jahreszeit ist das Rau Lanh frisch und jung und weniger bitter. Die Schnecken haben viel Fleisch und sind süß. In dieser Jahreszeit ist es nicht schwer, in den Bezirken Tra Bong, Tay Tra, Bac Tra My und Tien Phuoc Felsenschnecken und Rau Lanh zu finden. Wenn Sie bei einem Einheimischen vorbeischauen, werden Sie oft zu Reis mit Rau Lanh und Schneckensuppe eingeladen.

Die Menschen in der Bergregion Quang betrachten Rau Lanh und Schnecken als Geschenke der Berge und Wälder, die von Menschen nicht angebaut oder gezüchtet werden können (und niemand sonst baut sie an oder züchtet sie).

Rau Ranh wächst im Wald und bevorzugt Schatten. Die Blätter sind groß und lang, glatt und in jungen Jahren rotbraun oder grün. In Suppen oder gekocht schmecken sie leicht bitter.

Steinschnecken leben in Spalten von Bächen im Wald. Schnecken leben nur in sauberem, fließendem Wasser, daher ist ihr Fleisch zäh und lecker.

An heißen Sommertagen sind Ausflüge mit den Einheimischen in den Wald zum Sammeln von Wildgemüse oder das Waten in Bächen zum Schneckenfangen ebenfalls interessante Erlebnisse für alle, die in die frische Natur eintauchen möchten.

Köstliche Schüssel Steinschnecken- und Wasserspinatsuppe – eine Spezialität der Menschen in den Bergbezirken Quang Nam und Quang Ngai .

Die Zubereitung einer Steinschnecken-Gemüsesuppe ist ganz einfach. Die Hauptzutaten sind Schnecken und Gemüse. Weichen Sie die Schnecken einen Tag lang ein, um sie zu reinigen. Nach dem Einweichen schrubben Sie die Schalen sauber und schneiden Sie die Schwänze ab, um das Saugen zu erleichtern.

Die Schnecken werden gewürzt (für den besten Geschmack müssen Chili, Zitronengras und einige junge Kaffirlimettenblätter enthalten sein) und dann unter Rühren gebraten, bis das Aroma aufgenommen ist, dann Wasser hinzufügen und kochen.

Für einen besseren Geschmack etwas Reis oder Mungobohnen hinzufügen. Das Wasser kurz kochen lassen und dann das Gemüse hinzufügen. Warten, bis die Suppe wieder kocht, nach Geschmack würzen und vom Herd nehmen.

Obwohl es sich um ein rustikales Gericht handelt, hat die Suppe mit Wasserspinat und Felsenschnecke einen besonders köstlichen Geschmack. Die Brühe ist süß, das süße und zähe Felsenschneckenfleisch vermischt sich mit dem nussigen, bitteren Geschmack des Wasserspinats, sehr ansprechend.

Felsenschneckensuppe wird normalerweise mit Reis gegessen. Normalerweise isst man zuerst Gemüse und lutscht dann die Schnecken. Denn laut Quang-Leuten können sie nur dann die Köstlichkeit jedes einzelnen Gemüse- und Schneckenstäbchens voll und ganz genießen.

Die westliche Bergregion von Quang Nam hat viele interessante Dinge zu bieten. Die Natur hier ist majestätisch und poetisch. Das Leben der Menschen hier ist einfach und friedlich. Die Cor, Co Tu, Xe Dang, Ca Dong und Kinh leben in Harmonie in den Bergen und Wäldern mit einzigartigen kulturellen Traditionen.

Sie bieten köstliche Gerichte aus den Bergen und Wäldern an, darunter eine Spezialität, die Besucher aus der Ferne beim ersten Probieren sicher begeistern wird.

Wenn Besucher in dieser Saison ins Hochland von Quang Nam reisen, sollten sie nicht vergessen, die Steinschnecken-Gemüsesuppe zu probieren, um das kühle, süße Aroma der Natur in dieser rustikalen Suppe zu genießen und die ganze Liebe des Landes und der Menschen im Hochland zu spüren.

Quelle: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm